【材料】 蓝莓250g(2小盒) 柠檬半个 麦芽糖60g 细砂糖60g 2.加入柠檬汁,轻轻搅拌均匀后,用中火煮5分钟,沸腾以后转小火; 3.加入麦芽糖继续熬煮约3分钟,中途不断搅拌; 4.加入细砂糖继续边煮边搅拌,直到果酱浓稠,约5分钟。 5.趁热装入干净的容器中,密封保存,待放凉后放冰箱冷藏。 Tips:▲没有柠檬榨汁器,可以用手挤出柠檬汁后过滤使用; ▲若没有麦芽糖,可以用等量细砂糖代替; ▲小火熬煮过程中需不断搅拌,以免糊底; ▲密封容器需在滚水里消毒几分钟以后晾干,果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限; ▲开罐以后放冰箱冷藏,最好在2周内吃完,否则容易变质。 |
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