香辣虾

香辣虾  

2013-07-04 07:20:29|

 食材明细：
    虾15个
    线辣子2根
    郫县豆瓣 2勺
    干辣椒 6个
    花椒 1小撮
    葱花 适量
    生姜 4片
    大蒜 4瓣
    糖 1小勺
    料酒 1小勺
    酱油 2勺
    香油 适量

制作步骤：

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  1.  1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

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  2.  2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

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  3.  3.放入郫县豆瓣炒香。

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  4.  4.放入虾翻炒，虾皮变红色。

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  5.  5.倒入酱油，料酒，糖。

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  6.  6.少加一点水翻炒入味。

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  7.  7.放入线辣子段，葱段翻炒。

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  8.  8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

香辣虾做法小贴士

1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。

2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。

3.最后淋上香油，色泽更漂亮。