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荔枝的N种创新吃法!!蘸酱油、塞肉算什么?

 傲骨玉莲 2013-07-05

  

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 荔枝只可以蘸酱油和塞肉吗?那你就错了,荔枝还有以下10种创新做法。。。 其中有道无节操的荔枝苦瓜,吃起来是一半甜一半苦吗?哈哈,喜欢的童鞋,可以来感受下。。 

荔枝苦瓜
 

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食材:苦瓜150g、荔枝10颗、蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量

做法:1)苦瓜洗净备用。2)将苦瓜对剖,去瓤。3)切成薄片。4)放入加了盐的沸水中略焯即出。5)入凉水中投凉后沥水捞出。6)荔枝去壳备用。7)将荔枝去核分成两瓣。8)在碗中倒适量蜂蜜。9)一点点盐。10)适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。。11)将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。12)拌匀后放入冰箱保鲜室。13)食用时取出即可。

荔枝拼番茄
 
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食材:西芹、鲜荔枝、樱桃、番茄

做法:1)樱桃番茄洗净,切为两半,嵌入剥好皮的荔枝中,排在圆形的容器中,再扣入盘子中,周围用西芹片围边。2)吃的时候淋果汁
 
快手荔枝冰
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食材:荔枝250g、水适量 

做法:1)买来的荔枝用水洗干净2)把皮剥光放到保鲜盒内3)在冰箱里冻5小时以上就能吃了
 
 
草莓荔枝鸡丁
 
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食材:鸡腿肉300g、草莓100g、荔枝100g、新豌豆20g、番茄酱1大勺、糖5g、白醋1小勺 

做法:1)草莓洗净切丁,荔枝去皮去核,豌豆用水煮一下2)鸡腿去骨,切丁加盐 淀粉 料酒搅拌均匀腌制10分钟3)番茄酱 淀粉 水 糖 白醋搅拌备用,勾兑成碗汁4)锅中放油,倒入鸡丁煸炒至肉色变白捞出5)锅中留底油,倒入番茄汁,烧至浓稠6)下入鸡丁翻炒,再加入荔枝 草莓 豌豆翻炒均匀即可


荔枝鸡球
 
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食材:鸡脯肉 300g、荔枝 200g、油适量、盐适量、鸡蛋 1个、红黄彩椒 适量、蚝油 适量、水淀粉 适量、鸡精适量、花椒粉 适量

做法:1)准备材料2)鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。3)顺时针搅拌至上劲4)用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。5)荔枝剥去壳去核,彩椒切成块6)炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒7)放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入8)加葱段,烧沸即可

 
荔枝水晶球
 
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食材:荔枝1盘、糯米100g、白糖15g、班兰香精1滴、热水适量、芒果1个、冰块适量 

做法:1)备好所需材料2)把热水把白糖化开,混合班兰香精和糯米粉揉成软硬适中的面团3)荔枝去壳,用剪刀切开后取出里面的核儿后用淡盐水清洗干净4)荔枝沥干水份,把糯米团分小份用勺子塞进荔枝里面5)全部做完放入盘中6)入锅蒸十分钟至糯米团成熟7)提前备好好冰块8)把蒸好的荔枝糯米团放在冰块里马上降温9)芒果切小块10)荔枝球摆盘,放芒果装饰完成 

奇味佳果酿虾球
 
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食材:荔枝6粒、鲜虾仁50g、奇异果半粒、胡萝卜碎少许 

做法:1)把虾仁剁成虾蓉,加入适量的胡椒粉,食盐和栗粉搅拌至起胶。2)荔枝去皮后,用小刀挑掉顶部,去掉果核,把虾胶镶入果肉。3)把虾胶镶入果肉,钉上撒些胡萝卜碎装饰,大火蒸至5分钟,取出并去掉汁液。4)奇异果汁加入少许白糖和生粉,勾薄欠在荔枝上即可。

 鲜虾荔枝盏
 
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食材:新鲜荔枝200g、活虾250g、蛋清适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、白糖适量、淀粉适量

做法:1)新鲜荔枝准备好;2)荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;3)生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;4)将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用;5)将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内;6)水烧开后上锅蒸6分钟左右;7)将蒸好的荔枝盏出锅摆盘;8)用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;9)将芡汁淋到荔枝盏上即完成。


玛瑙紫薯
 
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食材:荔枝100g、紫薯80g、蜂蜜适量、玫瑰花干适量、温水适量 

做法:1)紫薯洗净放入蒸锅蒸20分钟左右2)筷子能轻松插进去就好了3)蒸好的紫薯剥好皮用勺子碾成紫薯泥4)把紫薯泥团成小球5)荔枝剥皮去核6)紫薯球酿入荔枝中7)玫瑰花干用温水泡开8)泡开的玫瑰花水里面加蜂蜜调匀9)调好的玫瑰花蜂蜜水淋在做好的荔枝紫薯球上,冷藏2-3小时

 
荔枝薄荷冰
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食材:荔枝400g、薄荷适量、蜂蜜1勺

做法:1)准备好鲜荔枝。2)准备好鲜薄荷叶。3)薄荷叶洗净,剪碎;兑入沸水,浸泡20分钟;加入蜂蜜,送入冰箱冷冻。4)荔枝去壳。5)小心的去掉叶柄。6)用小刀沿着荔枝柄端划上一圈。7)取出荔枝核。8)完整的保留荔枝肉。9)冷冻好的薄荷冰倒在荔枝肉上即可食用。
  •  傲骨玉莲

     
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