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营养成份多，洗茶时间别超过15秒 茶叶中含有机化学成份达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成份和无机矿物元素含有许多营养成份和药效成份。有机化学成份主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 现在人喝茶喜欢洗茶，但赞同过度洗茶。实验中发现，绿茶冲洗两次其有效成份浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。 对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次是适宜的。吃油腻食物较多，烟油量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童，神经衰弱者，心动过速者，饮茶量应适当减少。 沏茶的最佳水温：70--80度之间 随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的，人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症和发病率，得不偿失。 沏茶的最佳水温是多少？茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60度的时候就能溶解出来。维生素C在水温70度时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70度时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。 因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好是在70--80度之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。 按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡最好，老年人可适当淡一些，尤其是新茶寒性更强，因为茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多。所以新茶虽香，但只宜轻品，不宜畅饮。 早上喝红茶，中午喝绿茶，晚上喝黑茶 早上适宜喝红茶。喝红茶可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。 需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因。会出现心慌，尿频等不良反应。 午后适宜喝青茶或绿茶。通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。 青茶（如铁观音）能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅，另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。 晚间适宜喝黑茶。晚饭后饮用一杯黑茶有助于分解脂肪，既暖胃又助消化。黑茶首选云南普洱，如果接受不了普洱的味。可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠， 资料来源【益寿文摘】 |
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