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简介：这是一篇关于墨鱼的做法,乌贼做法,墨鱼做法的文章。包括触角上的都要撕掉。 墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。
韭菜丝墨鱼汤
韭菜丝墨鱼汤的制作材料： 主料：鲜墨鱼辅料：韭菜、鲜姜丝调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉 韭菜丝墨鱼汤的做法： 1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状； 2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。 特点：鲜咸酸辣 提示：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发 木瓜墨鱼汤 木瓜煲墨鱼则属于这类汤品。墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。每100克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含维生素a、b族及钙、磷、铁、核黄素等人体必需物质。中医认为，其性平，味甘、咸，能益气、滋肝肾、养血滋阴。它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。 材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。 烹制：木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 墨鱼花生汤做法 花生150克，红枣10粒，墨鱼1只（重约400克），排骨300克，姜1片，葱花5克。 1、将排骨洗净剁成块，红枣洗净去核，花生用清水浸40分钟取出。 2、墨鱼撕去外衣及内脏，洗净，放在滚水中，煮5分钟，取出再洗一次。 3、排骨放在滚水中，煮5分钟，取出。 4、把适量水烧开放入墨鱼、花生、排骨、姜、红枣烧滚，慢火煲3小时，下盐葱花。 粉葛墨鱼汤 材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点） 方法：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！ 2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～ 三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～ 中医看法：粉葛清肺滋润 墨鱼健脾益气 墨鱼排骨汤材料：墨鱼干小排骨薏米姜片 干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽 猪蹄莲藕汤 用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。 做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。 墨鱼炖老母鸡汤菜 将海中乌贼和老母鸡同炖，本是很普通的一款菜品。但巴国布衣选用上等干墨鱼、清汽加上川东老母鸡，用三更小火慢慢炖制，汤味酽浓，香气袭人。 原料： 上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。 制作程序： 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。 2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。 操作要领： 1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓 2，需掌握好火候，不能大火久炖 营养特点： 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 姜丝炒墨鱼: 原料:生姜50-100克,墨鱼(去骨)400克,油盐适量.做法:将姜切丝,墨鱼洗净切片,加油,盐同炒.每日2次,佐餐.补血通经,益脾胃,散风寒.适用于血虚闭经 党参黄芪炖鸡汤的做法及制作方法详细介绍 党参黄芪炖鸡汤的特色： 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 党参黄芪炖鸡汤的制作材料： 〖主料〗：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克〖辅料〗：红枣10克、姜片〖调料/腌料〗：料酒、精盐、味精 党参黄芪炖鸡汤的做法： (1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
以下是几种干墨鱼的做法: 一:干墨鱼烧肉 1.烧五花肉或直排，不放盐。 2.墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨） 3.加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时， 您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。美味.(个人口味,调味可以自己按个人口味来加哈) 二:比较补的做法: 墨鱼食疗法(这条是网上查的,) 取墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味，每日一次，5天为一疗程，治妇女带下。 用墨鱼250克，洗净切片，加生姜30-50克切成姜丝，加油盐同炒佐膳，可补血通经，治血虚经闭。 将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服，5日为一疗程，对妇女产后乳汁少有效。 三:墨鱼土鸡汤: 生鸡块、墨鱼干加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。 改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。 |
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