最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢血豆腐！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃血豆腐但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的血豆腐,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 血豆腐。别小看了血豆腐真的说起它的做法你肯定没有知道的多！血豆腐这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
血豆腐的做法
菜系及功效：云贵菜
口味：咸鲜味 工艺：熏血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克
调料：五香粉15克,盐50克
教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。
