 前一阵子，和蜗牛逛超市，他指着芝麻酱说：“我在一个地方吃过用芝麻酱拌面很香！”我的反应是：“哦！”然后拉着他走开了。我不是不重视蜗牛啦，家里有很多芝麻，妈妈的上海朋友在老家种植，妈妈洗干净晒干再给我的，自家有那么好的芝麻做出来的芝麻酱一定更营养嘛！  广州有句民谚：“捡了芝麻，丢了西瓜。”这句话是否让人把芝麻误认为不那么重要呢？ 我把网上关于芝麻酱的营养，简单地概括一下啊！  芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。  芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。  常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。  芝麻酱含有高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。  芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。  芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，还能纠正和预防缺铁性贫血。  蜗牛也喜欢花生酱，这次的芝麻酱加了少许的花生，浓香型的芝麻酱。当然喜欢纯芝麻的芝麻酱，可以全部是芝麻啦！之前说了，这些芝麻我妈妈已经洗干净晒干了，我就不用洗啊，晒呀，如果是外面买的芝麻洗晒去泥沙就要自己搞定啦。 芝麻酱  材料：黑芝麻，白芝麻和花生适量，芝麻油少许。 做法： 1、把干净的芝麻和花生用小火炒香（图1），放凉（图2）。 2、把芝麻和花生放进研磨杯里（图3），加入少许的芝麻油（图4）。 3、用搅拌机一遍一遍地搅打（图5），打一遍要让机器休息片刻再工作，直到自己能接受的浓稠度（图6）。  搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子。 自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的。康妮这个机器是VICKY出生用到现在了，有十多年历史了。虽然说了芝麻酱有很多好处，但是食用还是要适量！ 或许看了自制芝麻酱会问芝麻酱怎么用啊？做个预告啊，下一篇就是芝麻酱的用处了，所以嘛，请先做芝麻酱再看用法。 |
|
|
