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夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
原料：苦瓜、红椒、油、盐、蒜、辣椒、鸡精。
1. 苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
2. 苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
3. 红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
4. 红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
5. 炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
6. 炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
7. 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
8. 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
9. 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
10. 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
温馨小贴士：
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。 2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。 3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
