【图文】素炒苦瓜的做法

清欢的烟火生活 菜谱   日志   话题 发表于2013-07-16

“夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。”

主料

• 苦瓜 (一根)
• 红椒 (半个)

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式 节日习俗 热菜 夏季菜谱 家常菜 素菜 苦味 炒 廿分钟 普通难度

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  苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
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  苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
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  红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
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  红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
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  炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
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  炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
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  放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
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  放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
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  调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
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  调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小窍门：

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

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