铁锅烤红薯的做法
小贴士1.锅里的水不要太多,只要1小碗就可以,水太多就不叫烤红薯,而是水煮红薯了。
2.小碗倒扣在锅底,加热烤制的时候,可以避免水大幅度的沸腾,从而使红薯大面积接触到水分。 3.红薯最好选择细长条椭圆形状的、无斑点发霉的为最好。 4.小火烤制过程可以每间隔一段时间就把红薯翻面,以便红薯各个面受热均匀,缩短烤制时间。 5.等锅里的水分快烧干时,人不要离开火旁边,以免水分少干烧坏锅底。 6.关火时间的把握影响着红薯的口感,等锅里的水分烧干锅边结焦时关火。 7.总之,铁锅烤红薯,加水的量和关火时间是比较关键的两点。 |
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