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名城新闻网讯 眼下大量上市的盐水鹅、糟鹅等，大都是外地鹅做的。现在，苏州人也能品尝到本地的太湖鹅了。 西山岛的鹿村山清水秀，景色优美，这里的保种场饲养着2万多只太湖鹅。负责人介绍，这里的大棚为种鹅区，每个格子里“生活着”一个6到8只的太湖鹅“家庭”，每年通过优胜劣汰，确保种鹅具有良好的品质。 据了解，2006年底，苏州太湖鹅种群仅有2600只，后来他们建立了保种基地，这个苏州的优质鹅种血脉得以保存下来，2011年被农业部授予“国家级太湖鹅保种场”，每年销售量为10万羽左右。和外地鹅相比，5斤半的太湖鹅虽然肉质鲜嫩，但是个子小。因此保种场想办法：把太湖鹅的优良特性和四川鹅的生长速度结合起来，培育一个新品种。 西山保种场负责人苏建东：“现在培育的情况基本确定最佳组合，但是肉质是保留我们太湖鹅的肉质，生长周期一般是80天就可以供应市场。” 为了让更多市民吃上优质安全的太湖鹅，这家公司已引进冷链设备，能够保证宰杀后冷鲜保藏，一个多小时后运到苏州市区进行销售。负责人表示，目前已开出第一家专卖店，接下来扩大市场销售。 公司负责人陆火林：“在市区想开设10家连锁以上，形成太湖鹅市场。” |
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