青豆虾仁的做法

青豆虾仁


　　30位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

　　材料

　　主料：河虾375克，

　　辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，

　　调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克

　　青豆虾仁的做法

　　1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

　　2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。