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膳食库｜冬笋，终于有了一种全新吃法！冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。干煸冬笋。冬笋500克。3.炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖... 阅27 转1 评0 公众公开 21-01-28 17:38 |
酥糯五香虎皮凤爪。1、鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水。3、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，然后风干水汽备用。5、将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀，将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。6、锅中添加适量清水加入五香料... 阅13 转0 评0 公众公开 20-05-17 23:48 |
豆腐木耳烩猪血。豆腐木耳烩猪血 原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量。猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；4.倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡... 阅32 转2 评0 公众公开 20-05-17 23:40 |
[原]山药木耳排骨 山药木耳排骨山药木耳排骨汤。食材：排骨400克、铁棍山药500克、黑木耳1把、姜葱适量、胡椒粉适量、盐适量。步骤2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出。步骤3. 排骨冷水下锅，先调到最大的5档， 加盖煮开。步骤4. 待完全煮开后转为中档3， 撇去里面浮沫， 让汤清澈。步骤5. 加入山药和黑木耳。步骤6. 先最大档5煮开， 再转为... 阅43 转7 评0 公众公开 20-05-17 23:22 |
[原]黄豆猪蹄汤 黄豆猪蹄汤。黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。步骤3. 锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。 阅38 转1 评0 公众公开 20-05-15 21:35 |
阅18 转0 评0 公众公开 18-05-10 22:15 |
最好吃的泡椒鸡杂详细操作步骤来啦，这下鸡杂有办法解决了。火哥下馆子，只要是川菜馆，必定会点一道泡椒鸡杂，这原因么有三：其一、这个菜对厨师的要求高；而且，川菜馆里除了回锅肉，这道泡椒鸡杂也是必备的一道家常菜。话不多说，跟着火哥炒鸡杂啰。鸡杂一套，包括：鸡胗、鸡心、1、鸡杂清洗干净，鸡肠剁成段。5、切好的鸡杂放入碗中，加淀... 阅79 转0 评0 公众公开 18-04-17 22:44 |
油渣煸茄子，越煸越香，我再来一筷子。猪油一般我们都是冬天才会做，猪油做好了，剩下的油渣在以前可舍不得扔掉，现在生活好了，油渣似乎成了可以丢弃的了。其实，油渣用来做菜，其独特的香味是无法替代的，四川非常有名的肥肠血旺就离不开油渣。我们今天的这道干煸茄子就服油渣，才那么香。菜籽油适量、油渣50g、青椒50g、姜片5g、蒜片5g、小... 阅24 转0 评0 公众公开 18-04-16 21:36 |
虎皮海椒新吃法，加了番茄和五花。一般虎皮椒我们直接拌来吃，今天我们是要再回锅炒，想必吃过的人不多了吧？去皮五花肉200g、青椒100g、番茄100g.1、青椒切成斜刀。2、番茄切成片。4、锅烧热后下入青椒干煸。5、加少许盐，继续煸炒至青椒起虎皮斑起锅备用。6、热锅冷油五成油温下入肉片煸炒。11、炒匀后加入番茄炒熟。12、加入虎皮椒。 阅46 转0 评0 公众公开 18-01-18 00:19 |
双椒仔姜鸭有奇香，你最喜欢的鸭肉在这里。金色的秋天是丰收的季节，是收获的季节，也是鸭子最肥美的季节，这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。要把一只鸭子做出五种味道，食不厌精，脍不厌细，成都人对美食就是这么挑剔。鸭脖、鸭翅膀、鸭掌、鸭头共计500g、仔姜100g、青椒50g、小米辣100g.2 仔姜、青椒、小米辣切好备用。7 加冰糖中火烧至鸭子... 阅50 转0 评0 公众公开 18-01-18 00:18 |
