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主料：五花肉500克 配料：青红椒各1个，青蒜2棵、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精半勺 做法： 1、将五花肉洗净切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末； 2、将锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香； 3、往锅中倒入切片的五花肉； 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜； 5、翻炒均匀，加入青红椒 6、 继续炒匀，再加入剁椒 7、然后放入生抽 8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 注意事项：五花肉切薄片，不仅易熟，而且口感更好；食材中剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。 《舌尖上的中国：民间经典湖南菜》 |
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