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601.[方十四]当归30克，桂枝15克，赤芍12克，细辛3克，通草15克，大枣、甘草各10克。桂枝去皮，通草炙，大枣去擘，水煎服，每周2剂，连续服 用1个月。本方出自《金匮要略》，功能温经散寒，养血通脉，故能预防冻耳。
602.[方十五]独头大蒜适量。杵烂加温，暑天深贴冻耳，一日后弃去。注意涂贴此药前预先在皮肤上抹一层清油，以免烧伤皮肤。本方可预防入冬后 冻耳再次发作。
603.<健鼻>
健鼻方十一 保健 美容减肥 枣子去核，包青攀煅研。用香油调敷之。本方解毒托疮，主治耳出烂疱。<健鼻> 美容方 保健 美容减肥
天冬9克，黑芝麻15克，南沙参、麦冬、黄精、王竹、生地黄、川贝母各9克。水煎温服，每日1剂，分早、晚2次服，同时可另用山药、薏苡仁各9克 ，研未炒至微黄，用红糖调服，与汤药各间1日服用，可避免大便稀溏。本方滋润护鼻，对鼻部色泽异常有治疗作用。
604.<健鼻> 清鼻合剂 保健 美容减肥 主要成份:鱼腥草、败酱草、白芷等
功能主治:清热解毒、排脓通窍。用治鼻炎、鼻窦炎用法与用量:每次30ml,每日3次,口服或喷入制剂规格:合剂,1瓶270ml
注意事项:服时摇匀
605.<健鼻> 利鼻合剂 保健 美容减肥 主要成份:苏叶、白芷、苍耳子等
功能主治:温散风寒、利鼻通窍。用治鼻炎用法与用量:每次30ml,每日3次,口服或喷入制剂规格:合剂,1瓶270ml
注意事项:用时摇匀
606.<健鼻> 润肤方十五 保健 美容减肥
冬瓜仁1400克。以绢袋盛之，投沸汤中，须臾取起晒干，如此反复3遍，又以清酒浸2宿，晒干为末。日服10－15克，分2次服。本方利颜润肤，久用 可使颜面肥泽如玉。
607.<润肤> 肤方十四 保健 美容减肥
落葵于。取蒸，烈日曝干，揉搓去皮，取仁细研，和以白蜜，用时先以温水，香皂清洗面部，再涂此膏。本方清热凉血，润肤红颜，兼美容化妆作用 。
608.<润肤> 润肤方六 保健
美容减肥 杏仁(汤浸、去皮尖)200克，白附子末90克，密陀僧(研细)、胡粉(细研)各60克，白羊髓250克，珍珠末1克，白鲜皮末30克，酒300毫升， 鸡蛋白7枚。将药先以杏仁入少酒，研如膏，又下鸡子白研100遍，又下羊髓研200遍，后加入诸药末，渐渐加人酒，都均研细，于瓷盒中盛，每夜以 浆水洗面，拭干后涂之。本方令人面色悦泽，如桃花红光
。
609.润肤方十九 保健 美容减肥
丁香、沉香、青木香、钟乳粉、珍珠、玉屑、蜀水花、木瓜花、桃花各95克，木花、梨花、李花、红莲花、樱桃花、旋覆花、白蜀花各125克，麝香1 克，大豆粉1400克。捣诸花，别捣诸香，珍珠、玉屑别研成粉，合和大豆粉，研成极细粉，密贮勿泄。常用洗手面作妆。本方荣养荣颜，润泽布馨。 <润肤>
610.美肤散 保健 美容减肥 白瓜仁(冬瓜子)150克，桃花120克，白杨皮60克，共研细末调匀，装瓶备用。饭后开水冲服10克，每日3次。
若欲使面白，白瓜仁加量；欲使面红，桃花加量。若无白杨皮可用橘皮代替。功效红面色，白皮肤，焕容光。适用于面色枯黄，容颜憔悴，或面色晦 暗。<美肤>
几种让你拥有国色天香的秘方 保健 美容减肥
611.．体香方美容效果：服用30天后，令身体甚至脚下均香。
组成：药物白芷、薰草、杜若、杜衡、藁本等分。
制作方法：将上面5味药物研成细末，用白蜜和
匀，做成梧桐子大小的丸药。美容方法：每天早晨服3丸，晚上服4丸，用温开水送服。
612．取香方
美容效果：服用20天后令身体及足下皆香。
组成药物：白芷、薰草、藁本各等分。
制作方法：将上3味药物共同研细，过筛为散，然后用蜜调药做成梧桐子大小的丸药。
美容方法：每次饭前服3丸，用米汤送下。
613．如意方·香身术
美容效果：服用20天后即有效果，50天后则身体共香，日用100天后衣服、床帏均有香气。组成药物：甜瓜子、松树根及皮、大枣、炙甘草等分。
制作方法：将上面4味药共同研成细末，存贮。
美容方法：每次服几勺（约6－9克），每日服3次。
614、满口香方
美容效果：可以使身体及口香。
组成药物：丁香30克、藿香、零零香、甘松各60克，白芷梢、香附、当归、桂技、益智、槟榔、白寇各40克，麝香5克。
制作方法：将上述药物研为细末，炼蜜做成梧桐子大小的的丸药，备用。
美容方法：每次噙化3－5丸。
615、贵人挹汗香方
美容效果；可以绝汗臭。组成药物：丁香40克，川椒60粒。制作方法：先将丁香研成细末，川椒打碎，然后把两味药物混合拌匀，用绢袋盛装。美容 方法：佩戴于胸前。
616.<润肤> 润肤方一 保健 美容减肥
牛髓、炼过白蜜各500克。将2味合而收贮入磁罐内，另3取匙熟麦面和2匙髓蜜拌匀，用滚水或酒送服。本方润泽肌肤，活血荣筋，可使五脏功能得到 调整，肌肤自然润泽，筋血自然荣活，故可延缓衰老，驻颜美容。<润肤>
617.润肤方九 保健 美容减肥
莲花210克，莲藕240克，．莲子270克。阴放半干，砂锅蒸熟晒干，研细末炼蜜为丸，如桐子大。每服9克，开水送下。本方健脾补肾，快志，悦色， 延年不老。<润肤>
618.润肤方八 保健 美容减肥 猪胰、芜菁子、瓜蒌子、桃仁各等分。以酒和捣、敷面，避风吹日晒。本膏活血润肤，泽面红颜，并能去皱防裂。<润 肤> 润肤方十一 保健
619.美容减肥 干鸡头实(去壳)、忍冬茎叶(金银花)、干藕各500克。将3味为片段，于甑内炊熟曝干，捣罗为末。
每日食后，冬汤浸水后服5克。本方健脾延年，壮肤悦色。
620.<润肤> 润肤方十 保健 美容减肥
丹砂30克。研细，人白蜜少许，更研如膏，入盆中盛。每于临睡前涂面，次日用浆水洗去。本方润肤红颜，即滋润营养皮肤，又具化妆美容作用。< 润肤> 猪毛炭粉治皮肤溃疡
保健 美容减肥
621.猪毛适量，将猪毛洗净，去掉杂质后，放在锅内炒成炭，研成细粉，装瓶内密封备用。使用时，先用生理盐水擦洗患处，待干后，将猪毛炭粉撒 在溃疡面上，每日换药1次。
也可用麻油与猪毛炭粉调成糊状，涂敷在患处。主治皮肤溃疡，久不收口。用此法治疗，一般10天左右可痊愈。<溃疡> 润肤方十三 保健 美容减肥
622.黄牛乳240克，生姜汁120克，椒红末0．3克，白茯苓末、人参末各15克。先将生姜汁和牛奶煮熟，再人后3味药末，熬成膏，为丸如梧桐子大， 每服20丸，饭前温开水下。本方补中养脏，润体悦色。<润肤>
减肥秘方 保健 美容减肥 功能：排毒、降压、修身。
623.材料：酒蒸大黄、芒硝、山栀子、当归、芍药各5钱(15克)，麻黄、防风、荆芥、薄荷、白术、黄苓、石膏、桔梗、连翘、川芎各1两(30克)，甘 草2两(60克)、滑石3两(90克)。做法：研粉埋丸，每次2钱(6克)，每15日为一个疗程，按情况斟酌用药。急性减肥可用冲服，但须专人指导。解说： 本方集解表、泻下、清热於一身，可加强排汗、利尿、泻下等渠道，将体内食积、湿热等毒素一次过「大扫除」。其中大黄、芒硝、麻黄药性较猛， 绝不可贪快而乱用。
禁忌：肠胃嬴弱者不宜。
624.<减肥> 除面部皱纹 保健 美容减肥
鲜黄瓜汁半两，加入等量鸡蛋清（约一只蛋）搅匀，每晚睡前先洗脸，再涂抹面部皱纹处，次日晨用温水洗净，连用半至一月，以使皮肤逐渐收缩， 消除皱纹有特效。除皮肤粗黑
保健 美容减肥
625.靠化妆品增白皮肤，只能一时掩饰，治表不治本。现向您介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方，即简单又有特效！用白醋与甘油，按2 ：1混合，常搽皮肤，一日二至三次，能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一月后皮肤即细腻白嫩，洁净光滑富有弹性，充满美感（此方对遗传性黑皮 肤均有疗效）。
626.除雀斑
保健 美容减肥 杏仁5钱，磨成细粉，用鸡蛋清调成糊，每晚睡前涂面部，次日清晨用温水洗去，一日一次，10~15日显效，以后不发。除褐斑、蝴蝶 斑 保健 美容减肥
627.冬瓜汁、白醋等量，调匀搽面部，一日2~3次，搽后过10分钟洗去，连用半月即可除净。除面部色素斑 保健 美容减肥
鲜西红柿汁与蜂蜜按2比1混合，涂面部，过10分钟后洗净，连用10~15日，能将黑色素分解，皮肤变白红润。除粉刺 保健 美容减肥
628.（酒刺、青春豆、痤疮）鲜黄瓜汁、白醋等量调匀，先用热水洗脸后再搽脸，一日三次，搽后过10分钟用温水洗去，连用半月可愈。以后不发。 除黑痣 保健 美容减肥
629.花生米烧焦捣碎，用酒精调匀，涂痣上，每晚睡前涂上并包好，次日晨洗去，连用半月可除（大痣需涂一月）。脱发、头屑、头痒 保健 美容减 肥
630.每次用桑树根皮4钱、水二斤，加陈醋(最好用镇江陈醋)2两烧开洗头，一日一次，洗后勿用清水过头，连用5天，能促进头皮血液循环，有固发 作用，并治头屑、头痒、可再生头发。鬼剃头
631.保健 美容减肥 （斑秃、秃顶）按“脱发、头屑、头痒”使用，并用老姜片每日擦头皮3~5次，与“脱发、头屑、头痒”同用半月，以后不出一 月便重新长出一头浓发。头发增亮
632.保健 美容减肥 啤酒与陈醋(最好用镇江陈醋)按2比1混合，每日用毛巾吸湿再涂发一次，连用半月。发质自然变亮。头发早白 保健 美容减肥
633.何首乌3两，核桃肉7两，黑芝麻2斤，一起炒干，磨成粉，每次半两，用红糖水调服，一日二次，连服一月，过3~4月后，头发可转黑，忌蚕豆、 肥肉、油炸食物。减肥 保健
634.美容减肥 每天用干荷叶10克，干冬瓜皮20克，泡热水喝（可泡两至三遍），连用1~2月，有去厚腻、刮油脂之功效，是减肥者首选特效方。忌肥 肉、油腻、少吃糖。瘦人增胖
635.保健 美容减肥 鸡蛋二只，打在碗内，加生西红柿汁一汤匙和适量白糖，用等量开水冲成半熟食用，每日一次，早晨空服，连吃一月，以后会逐 渐变胖。牙变白 保健 美容减肥
636.用食盐、小苏打等量，加水调匀，每日刷牙一次，3~4天可除牙齿表层所有色斑，使牙齿洁白。酒糟鼻 保健 美容减肥
白萝卜切成片，蘸白醋擦患处，一次3分钟，一日三次，连用一周，可治愈。清蒸海螺 保健 食物解毒 选料：
海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
制法：
1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋 、精盐、姜末调成姜味汁。
2、海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。 特点：肉质鲜美，脆嫩可口。功效：
海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，其性味甘凉、无毒，具有清热明目的功效。 627.金银花功善清热解毒，性能宣泄，透散表邪，常将其与连翘、牛蒡子、荆芥等配伍治疗外感风热或温病初起，症见发热微恶寒、头身疼痛等，此 法以银翘散为代表方。若热邪入里，症见高热烦渴、大汗出、脉洪大，常将其与石膏、知母、连翘配伍，代表方有银翘白虎汤；若热入营血，症见高 热神昏、烦躁不安或斑疹隐隐，常将本品与丹皮、生地、玄参等合用，共奏清营护阴、凉血解毒之效，代表方有清营汤。
638.金银花既能清热又能解毒凉血，还是治疗痈疖肿毒的要药。治疗热毒痈疖，可单用浓煎内服，亦可与蒲公英、紫花地丁、野菊花配伍，以增强清 热解毒、消肿止痛之功，代表方有五味消毒饮。疮疡肿毒初起或已成脓而未溃者，可将本品与山甲、皂刺、大贝、白芷等合用，以加强活血消肿、溃 坚之效，代表方有仙方活命饮。有人用金银花30g、生甘草15g、皂刺12g、鹿角片10g，加白酒50ml，水煎服，治疗乳腺炎10例，服3剂汤药后均有不 同程度的好转。
639.本品生用清热解毒，炒炭又能止血止痢。用于热毒血痢可单用本品浓煎内服，如《惠直堂经验方》之忍冬散；亦可与黄连、黄芩、白头翁等配伍 ，以奏清热解毒、止血止痢之效。有人用金银花炭40～50g与秦皮、地榆和用治疗菌痢52例，一般3日内显效，6日治愈，总有效率达98．8%。也有人 以鲜金银花30g水煎或以没银煎液治疗荨麻疹等皮肤病。
639.我国民间常以金银花、生甘草适量泡茶饮用，可用于夏季防暑抗温，清热解渴。亦有取金银花、麦冬、桔梗、乌梅、甘草等泡饮治疗急慢性咽喉 炎的。本品治疗温热病在卫可散、在气可清、在营可透，热病后期余热未清可用。治外感风热和温病初期用量宜轻，治痈疮肿毒及温病发热用量宜重 。一般规定用10～15g入药，临床上有用到30～60g者亦无伤阴败胃之弊。 640.近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中录有一食疗方，名为珠玉二宝粥，方用：生山药60克，生薏米60克，柿霜饼24克，盖生薏米如珠，生山 药、柿霜饼如玉，故名。张氏认为此方有清肺补脾，滋阴益气之效，若因气阴亏损而引起的不思饮食，午后潮热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，可食此 粥。张氏曰：“山药，色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁咳定嗽，强志育神。性平，可以常服多服。宜用生者，煮汁饮之 。不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之，则其蛋白质焦枯，服之无效。”薏米味甘淡，性微寒，中医认为其能利水渗湿，健脾除痹，清热排毒。
641.柿霜饼的制法是：取成熟柿子，削去外皮，日晒夜露约一月后，放置席圈内晾干，一月后即成柿饼。其外面的白色粉霜，即柿霜，收集后入锅熔 化，成饼状，晾干后即为柿霜饼。张氏曰：“柿霜入肺，而甘凉滑润，其甘也，能益肺气；其凉也，能清肺热；其滑也，能利肺痰；其润也，能滋肺 燥。”珠玉二宝粥的制法是：先将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之，一般可日食三次。秋来莲藕美佳肴 保 健 食物解毒 642.保健 食物解毒 荷叶莲藕炒豆芽
原料：鲜荷叶200g，水发莲子50g，鲜藕100g，绿豆芽150g，精盐各适量。
制法：将藕切成丝，将水发莲子与荷叶加水煎汤备用，素油烧热，放入藕丝煸炒至七成熟，再加入莲子、绿豆芽、烹入荷叶、莲子汤适量，调加精盐 既成。
功效：莲子健脾益肾，荷叶利湿、升阳、轻身。鲜藕清热散淤，绿豆芽健脾利水，各种原料相配，共成补脾肾，渗水湿，消肥胖之佳品，对时有低热 ，下肢肿胀，小便不利的肥胖者，疗效尤为显著。
百菜不如白菜
643.中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。“饮膳正要”称其能通利肠胃，除胸中烦，解酒毒。《滇南本草》 载其能“走经络，利小便。”民间素有用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽。取白菜心沸水焯一下切碎，加适量 精盐、香醋、白糖，浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳。常取白菜250克与20克虾仁炒食，对肾虚阳痿有一定效果。白菜粉丝炖肉圆、醋熘猪肝白菜片，白 菜肉糜饺，或菜帮加工泡菜，或菜帮切丝做沙拉食之，皆爽脆味美，既饱口福，又能防病疗病。“百菜不如白菜”乃百姓真知灼见矣！保健强身药膳
保健 食物解毒 保健强身药膳
644.二冬汤
【原料】冬菇30克，冬笋60克，料酒，食盐，味精，花椒，水，水淀粉，香油，鸡汤各适量。
【制作】锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末 、葱末和胡椒粉即成。
【服法】食肉，饮汤。
【功效】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。适用于消化性溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、肿瘤等症。野牡丹解毒消肿 保 健 食物解毒
645.取野牡丹根熬水内服，每天1剂，分2次服用。如鲜品则剂量加倍。本方有解毒消肿、收敛止血的功效，亦可主治痢疾、肝炎1、关节炎646.▲生 姜：
生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。把姜洗净切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀，每天饮用 一杯不间断，可明显减轻老年斑。也可将姜切碎，拌上精盐、味精、辣椒油等调料，长期食用。
647.▲洋葱：
含有较多半胱氨酸，能延缓衰老，生吃或熟吃均可。
648.▲大蒜：
把大蒜切成薄片，贴在老年斑处，反复摩擦，直到皮肤充血发红为止，每天3～5次。
649.▲银耳鹌鹑蛋：
取水发银耳50克，煮熟鹌鹑蛋3个，加少量黄酒、味精、盐，慢火炖烂后食用，每天一次。
650.▲杏仁：
杏仁适量，去皮捣成泥状，与鸡蛋清调匀，每晚睡前涂患处，晨起用温水洗净。
651.▲茯苓：
茯苓适量，研成细末，与鸡蛋清调匀后涂患处，每晚睡前涂患处，晨起用温水洗去。
652.▲维生素：
把维生素E、维生素A胶丸刺破，涂抹在老年斑处，每天3次。还可以每天服用维生素C500毫克和维生素E100毫克。其次是维生素A、B1、B2，它们具有 使皮肤柔腻、光滑、润泽，皮肤皱纹舒展，减褪色素，消除斑点的功效。
653.▲抗衰老中药：
如人参、黄芪、灵芝、银耳、山楂等等，长期服用，对抑制和消除老年斑都有一定效果。
654.▲其他方法：
适当参加体育活动，避免长时间日光曝晒和异常刺激，还可采用防晒霜防晒。老年斑如果数量很少，还可用激光、冷冻等手术除掉；色斑数目较多时 ，宜用5氟脲嘧啶软膏外用，或采用经验方法，每日3次拍打手背，拍打到发红发热，再摩擦100次，大约两三个月可使老年斑自行消失。655.荆芥荆 芥为唇形科植物荆芥的全草，含挥发油约1．8％，以穗中含量最高；荆齐有一定的解热作用，其煎剂对多种致病菌有抑制作用。中医认为，其性温， 味辛，功能解表、散风、透疹，适用于感冒头痛，咽喉肿痛，麻疹初期，麻疹不透，疮疥等症。用量：3－9克。
656.②牛蒡子牛蒡子为菊科植物牛蒡的果实，内含牛蒡甘，异牛蒡酚，维生素B2等；牛蒡根中含多种多元酚类物质，有机酸及一些多炔类物质。药理 试验证明：牛蒡于和牛蒡所含有效成分，大多具有抗致病菌和皮肤真菌的作用；牛蒡根中有抗肿瘤的物质存在。中医认为，其性凉，味辛、苦，功能 疏散风热，宣肺透疹，利咽消肿，适用于外感风热的咳嗽，咽喉肿痛，吐痰不利等证；此外对风疹作痒，痈肿疮毒等也有疗效。用量：3－9克，但脾 胃虚寒，经常泻泄的人不可用。
657.③白芷白芷为伞形科植物兴安白芷或杭白芷和抗白芷的根；临床试验证明：用白芷60克，冰片0．5克共研成末，以少许置患者鼻前庭，嘱均匀呼 吸，对治疗牙痛、三叉神经痛、头痛，在1—10分钟内显效。中医认为，其性温，味辛，功能祛风解表，燥湿，排脓，消肿止痛，适用于感冒风寒， 风湿所致的头痛，偏头风，眉棱骨痛，齿颊痛，鼻渊，寒湿腹痛，赤白带下，皮肤瘙痒等症。用量：3－9克，但血虚有热或阴虚火旺者忌用。
658.④防风防风为伞形科植物的防风的根，内含挥发油，苦味素，酚性成分，有机酸，甘露醇等；防风煎剂或浸剂均有解热作用，对多种致病菌，一 些皮肤癣菌和病毒均有抑制作用。中医认为，其性温，味辛，甘，功能祛风解表，胜湿止痛，适用于外感风寒、头痛、目眩、项强、风寒湿痹、骨节 酸痛、四肢挛急、破伤风等。用量：6－9克。
659.⑤香薷香薷为唇形科植物海洲香薷或窄叶香薷全草，含挥发油，酚性物质，黄酮甙类和植物甾，醇等，其挥发油有发汗解热作用，有刺激消化腺 分泌及胃肠蠕动的作用，以及利尿作用。中医认为，其性微温，味辛，功能发汗解暑，行水散漫，温胃调中，适用于夏季风寒所致的发热恶寒、头痛 无汗；伤暑引进的胸痞腹痛、呕吐腹泻；以及水肿、小便不利、脚气等。用量：3－6克。
660⑥桂枝桂枝为樟科植物肉桂在嫩枝；内含挥发油、鞣质、树脂等；能扩张血管，增进血液循环，有镇静作用；对胃肠有缓和刺激作用，能促进消 化液分泌，增强消化机能、缓解胃肠痉挛，排出消化道积气。中医认为，其性湿，味辛、甘，功能发汗解肌，温经通脉，适用于风寒感冒，肌肉关节 酸痛，经闭腹痛等症。用量：3－9克。
661.⑦桑叶桑叶为桑科植物桑树的叶，含脱皮固酮，植物酸等成分，药理试验证明：桑叶煎剂对多种致病菌有抑制作用，对钩端螺旋体的作用，以及 降血糖和抑制肠肌的作用等。中医认为，其性寒，味苦、甘，功能祛风清热，清肝明目，适用于风热感冒、咳嗽、咽痛、头痛、头晕、口喝、目赤、 风痹、瘾疹、下肢象皮肿等。用量：5-9克。
662.⑧薄荷薄荷为唇形科多年生草本植物薄荷或家薄荷的全草或叶；内含挥发油，其中有薄荷醇、薄荷酮、梓烯、柠檬烯等；其煎剂对人体结核杆菌 、伤寒杆菌有抑制作用；挥发油少量内服有发汗解热及兴奋中枢的作用。中医认为，其性凉，味辛，功能疏散风热，清利头目，透疗，适用于风热感 冒、头痛、目赤、咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛、荨麻疹、风疹、麻疹初起等症。用量：1．5—6克。
663.⑨菊花菊花为菊科植物菊花的头状花絮，内含挥发油，菊甙、黄酮、腺嘌苓，胆碱及微量维生素等；药理试验证明；菊花含有多种心脏活性成分 ，因而有扩张冠状动脉，增加冠脉流量的作用；从而减轻心肌缺血状态，同时，有镇静和降血压的作用：其水煎剂对多种致病菌，流感病毒和钩端螺 旋体有一定抑制作用；对某些皮肤致病性真菌亦有抑制作用。中医认为，其性微苦，味辛、甘、苦，功能疏风清热，平肝明目，适用于风热感冒、头 痛眩晕、目赤肿痛、疮毒等症。
664.⑩麻黄麻黄为麻黄科植物草麻黄，木贼麻黄和中麻黄的草黄茎，内含生物碱，包括麻黄碱，伪麻黄碱，甲基麻黄碱等；其中以麻黄碱含量最高； 此外，还含儿麻黄酮和挥发油等，麻黄碱有拟肾上腺素的作用，能松弛支气管平滑肌，收缩血管，升高血压和兴奋心脏的作用；伪麻黄碱有缓解支气 管平滑肌痉挛的作用，这些都是麻黄具有止咳、平喘功效的依据；所含挥发油有解热和降低体温的作用，有刺激汗腺分泌产生发汗的功效；麻黄煎剂 能抑制多种致病菌和多种流感病毒。因而麻黄及以麻黄为主的复方对治疗恶寒感冒，支气管哮喘和慢性支气管炎，小儿肺炎，百日咳，类风湿关节炎 ，以及皮肤湿疹、荨麻疹等均有显著功效。中医认为，其性温，味辛、微苦，功能发汗、解表、宣肺、平喘、利水，适用于外感风寒，恶寒发热头痛 鼻塞，骨关节痛，无汗，咳嗽气喘，风水浮肿，小便不利，风疹瘙痒等症。用量：6－9克；若肺虚作喘，外感风热、痈、疖等证，均不可用麻黄。
665.⑩紫苏紫苏为唇形科植物紫苏的叶、茎，内含挥发油，枯酸，矢东菊甙等；其煎剂有扩张血肤血管，刺激汗腺分泌作用，因而能发汗解热；且对 葡萄球菌，痢疾杆菌，大肠杆菌等均有抑制作用。中医认为，其性温，味辛，功能发表散寒行气宽中，适用于风寒感冒、气喘、胸腹胀满呕吐等症。 用量：6－9克。⑩葛根葛根为豆科植物野葛的块根，内含黄酮类物质、有葛根素，葛根素木糖甙，大豆黄酮，大豆黄酮甙，卜谷甾醇，花生酸以及多 量淀粉；其煎剂或葛根总黄酮有扩张血管，增加脑及冠状血管血流量的作用，其中葛根素有抑制血小板聚集的作用，可防治心绞痛1和心肌梗塞1；另 外，葛根煎剂还有降血糖和解热的作用。中医认为，其性凉，味甘、辛，功能发表解肌，透疹止泻，除烦止渴，适用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、 泄泻、痢疾、斑疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等症。用量：9－12克。<表发散邪>
民间常用的利水除湿的偏方
666.①车前草车前草为车前草科植物车前和平车前的全草，内含车前甙，桃叶珊瑚甙及车前果胶等。药理试验证明：车前草煎剂有调节胃分泌的功能 ；有使气管内分泌增加而具有明显的祛痰作用；对致病性皮肤真菌及某些致病菌都有抑制作用。中医认为，其性寒，味甘，功能清肝明日，利水通淋 ，止咳化痰，适用于小便不通、淋浊带下、尿血、咳嗽多痰、暑湿泻痢、湿痹等。用量：一般3—9克。
667.②石韦石韦为水龙骨科植物石韦和庐山石韦或有柄石韦的叶片；内含黄酮类化合物；石韦全草，尚含皂甙，蒽醌类，鞣质等；石丰有明显的镇咳 、祛痰及平喘作用；有利尿和消肿作用，临床上用于治疗慢性气管炎，支气管哮喘疗效明显。用石韦叶水煎服或用开水冲泡，代茶频饮，对治疗急、 慢性肾炎及肾盂肾炎有显著疗效。中医认为，其性凉，味苦、甘，功能利水通淋，清泄肺热，适用于淋痛、尿血、尿路结石1、肾炎、肺热咳嗽、慢 性气管炎、痢疾等。用量：6—9克。
668.③金钱草金钱草为报春花科植物过路黄的全草，内含酚性成分，甾醇、黄酮类，氨基酸，胆碱钾盐及挥发油等；药理试验证明，金钱草有利胆作 用，同时使胆道括约肌松弛，易于胆管内泥沙状结石排出，胆管阻塞和疼痛减轻，黄疽消退；金钱草还有利尿和治疗尿道结石的功效；此外，金钱草 有使冠状动脉、脑和股动脉以及肾血流量增加的作用，对急性心肌缺血有保护作用；加之金钱草能增加肝、胆汁的分泌，从而加速胆固醇的排泄，所 以金钱草对治疗冠心病及脑血管硬化症应是颇具疗效。中医认为，其性平、味微咸，功能清热利尿，清肿解毒，适用于湿热黄疸、水肿、胆结石、肾 结石、膀胱结石、反胃噎膈、水肿膨胀等症。用量：一般为30克左右。
669.④泽泻泽泻为泽泻科植物泽泻的块茎，含多种二萜类成分，包括两种泽泻醇，两种乙酸泽泻醇酯和表泽泻醇，还含挥发油、少量生物碱、胆碱、 卵磷脂等；药理试验证明，泽泻有显著扩张冠状动脉的作用和轻度的降压作用；有明显降低血液胆固醇、甘油三酯和抗动脉粥样硬化的作用；有抗脂 肪肝作用和明显的利尿作用。中医认为，其性寒，味甘、淡，功能利水，渗湿，泻热，适用于小便不利、水肿胀满、呕吐、泻痢、痰饮、脚气、淋病 尿血诸症。用量：6—-9克；但阴虚无湿热者忌用。
670.⑤茯苓茯苓为多乳菌科植物茯苓的干燥菌核，合卜茯苓多糖，三萜类化合物，茯苓酸，乙酰茯苓酰；麦角甾醇，胆碱，卵磷脂等；能改善神经、 消化、循环、呼吸等功能，且能降血脂，抗肿瘤，在治疗神经衰弱、失眠以及消化不良、脾虚泄泻等方面确有疗效。中医认为，其性平、味甘、淡， 功能利水渗湿，健脾补中，宁心安神，适用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，食少便清，心悸失眠等症。《神农本草经》载：“久服安魂养神，不 饥延年”；唐代药王孙思邈也说：“茯苓久服百日百病除”。宋代苏东坡对茯苓的保健益寿价值甚为推崇，专门写了《茯苓赋》。用量：一般为9— 12克，但阴虚津液枯乏者不宜用。
671.⑥茵陈茵陈为菊科植物茵陈蒿的幼嫩茎叶，内含挥发油，绿原酸，咖啡酸，多种菌陈色原酮及多种黄酮类，尤其是具有利胆作用的6．7一二甲氧 基香豆素；药理试验证明：茵陈有明显的促进胆汁分泌和排胆作用，以及保护肝脏的作用；有增强心肌收缩的能力，增加冠脉血流量和显著降低血压 及抗动脉粥样硬化的作用；还有明显的解热。平喘和利尿作用。中医认为，其性凉，味苦、辛，功能清热利湿，利胆退黄，适用于湿热黄疸、肝炎1 、小便不利、风痒疮疥等症。用量：一般为9—15克；病重者可用24畸30克。<利水除湿>
夏季食疗药膳两款 保健 食物解毒
“冬令进补”
672.一、沙参老鸭汤
沙参，又名白参知母、羊乳，气味微苦性寒无毒，主治血积气，除热补中益肺气，疗胃脾心腹痛，结热邪气。鸭又名凫，气味甘“大寒无毒”，主治 “气虚寒热水肿”。主料，老鸭１只，沙参５０克，老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，同老鸭一同小火 微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。功效：补中安脏，消瘀镇惊，清火解热。
673.二、十全大补汤
党参、灸黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各１０克，肉桂３克，熟地、当归各１５克，炒川芎、炙甘草各６克，猪肚２５０克，猪肘２５０克，生姜３ ０克，葱、黄酒、花椒、食盐、味精适量。１、以上中药入洁布袋内，扎口备用。２、猪肘、猪肚和中药袋同时入铝锅内，加水适量，放入葱、姜、 花椒、料酒、食盐、置武火烧沸，后用文火煨炖，待猪肚酥烂时改刀入汤中，捞取药物不用。３、服用时将汤和猪肚装入碗中，早晚各吃一碗，伤风 感冒者忌服。 674.<山慈菇> 蕃茄凤梨汁 保健 食物解毒 材料蕃茄2颗、凤梨2片、糖1大匙、水200CC。
做法
①蕃茄去蒂切成块状备用。
②将蕃茄片、凤梨片分别放入果汁机中。
③把糖倒入果汁机里。
④将水倒入果汁机里一同搅拌，搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。
功效
蕃茄主要含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、蕃茄硷、胡萝卜素和维他命A、B1、B2、B6、C等，味道酸、甘、性平，功能清热 、凉血、生津、消食。蕃茄也含有果胶，具整肠作用，对治疗便秘极具功效。此外，每天吃蕃茄，也可抑制牙齿出血，
675.<天葵子> 枸杞叶粥 保健 食物解毒 [原料]鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。
[做法]取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
[用法]早晚温热食用。需长期服用，方可奏效。
[作用]补虚益精、清热明目。用于虚劳发热、头晕目赤、夜盲症。也可用于糖尿病，但不要加糖。
[评注]枸杞植物中含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质，是养目佳品，在明目食疗方中使用频率极高。眼疾者应长期服用。夏 秋两季采鲜叶最好，干叶疗效亦可。土茯苓炖猪骨
676.保健 食物解毒 [原料]猪脊骨500克、土茯苓100克。
[做法]猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
[用法]每日1剂，分2次服完。
[作用]健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。
[评注]猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮 食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。猪脊羹
677.保健 食物解毒 [原料]猪脊骨1具、红枣10枚、莲子100克、木香3克、甘草10克。
[做法]猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。
[用法]佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。
[作用]补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。
[评注]猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。山慈姑 保 健 食物解毒
山慈姑；甘，微辛，寒。有小毒。归肝，胃经。清热解毒，散结消痈。
678. 韭汁牛乳饮 保健 食物解毒 [原料]韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。
[做法]将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁；将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可。
[用法]分数次温热缓缓咽下。
[作用]温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。
[评注]韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲；牛乳微寒、补虚润燥解毒；姜汁降逆和胃止呕。三种原料配伍， 既能抗癌又能缓解胃癌、食道癌引起的食欲不振，恶心、呕吐等症。茵陈车前饮
679.保健 食物解毒 [原料]茵陈车前草各100克加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。
[用法]分4次加糖适量，一日饮完。
[功效]清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。
[主治]适用于急性黄疸型肝炎1。
680.<解毒> 菊花炒肉片 保健 食物解毒 选料：
猪瘦肉500克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，精盐、味精、料酒、植物油、清汤、淀粉各适量，葱花、姜末各少许。
制法：
1.将猪肉洗净切成片。菊花瓣轻轻洗净。鸡蛋磕入碗中，加入料酒、精盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀备用。
2.锅上火，放植物油烧热，下肉片炸熟。锅内留油少许，投入葱花、姜末煸香，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀，用味精调味，拌匀即成。特点 ：清香，外酥里嫩。功效：
菊花能祛风清热、养肝明目。猪瘦肉含有丰富的维生素B1、较多的锌。鸡蛋含维生素A、维生素B1。此菜有祛风热、平肝明目的功效，有利于眼的健 美
681.<菊花炒肉片> 除湿解毒的酒炒田螺 保健 食物解毒 [原料]田螺700克，食油15克，葡萄酒40克，盐、酱油、胡椒粉、葱、姜适量。
[制法]将洗净的田螺用剪刀把尖部剪去一点。炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加入酒、葱、姜同炒几下，下盐、酱 油，再加适量水焖十分钟，撒胡椒粉翻匀出锅即成。
[用法]每日服食1～2次。
[功效]除湿解毒，清热利水。
[主治]用于痔疮、脱肛、子宫1脱垂、胃酸过多。
[按语]田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、 便血、肿痛等。
682. 桑寄生麦冬蛋茶
用料
鸡蛋2只，红枣24粒，桑寄生100克，麦冬30克，水7碗，冰糖适量。
作法
①鸡蛋用水煮熟、去壳。
②红枣去核、洗净。
③麦冬浸洗，连同其他材料放入堡内，煮滚后改用中火煲1．5小时，放入冰糖调味即可饮用。
说明
产妇分娩后脾肾两虚，须饮扬水滋补调理，否则就可能“颜面全非”。桑寄生麦冬蛋茶，有宁心、补血、养颜作用，最适合虚不受补的产妇饮用。要 精神奕奕，就要多饮桑寄生麦冬蛋茶。
麦冬味甘、微苦，性微寒，有止咳润肺、清热养阴功用。
683.天花粉菊花茶 保健 食物解毒 [原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
[制法]取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。
[用法]每日3次，以汤代茶饮用。
[功效]养阴清热。
[主治]AIDS的早期治疗。
[按语]天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于 临床，对AIDS有一定疗效。菊花和甘草甜素亦有抗爱滋病毒作用。天花粉粥
684.保健 食物解毒 [原料]天花粉20克、粳米100克。
[做法]先取天花粉浸泡15分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，再加入粳米煮粥。
[用法]分2次早晚温服。
[作用]清肺止咳、生津止渴。适用于糖尿病及肺热咳嗽。
[评注]研究表明，天花粉能降血糖，现在多用于治疗糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引产，孕妇禁用。
685.鲤鱼“吃”豆羹 保健 食物解毒
[原料]赤小豆50克、陈皮、辣椒、草果各6克、活鲤鱼1000克、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。
[作用]将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小 时30分钟即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。
[用法]每日2次，吃鱼喝汤。
[作用]健脾解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便不利等。
[按注]：鲤鱼甘平、能利水、消肿、下气、止渴、通乳，为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆甘酸性平、能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。陈皮、 草果芳香除湿又可去鱼之腥臊。此道鲤鱼赤豆羹味道佳美、营养丰富、无副作用，为肝、肾虚弱者常用之佳品。北豆根 686.<北豆根> 糟茄 保健 食物解毒 [原料]紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。
[做法]将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。
[用法]佐餐食用，每日40克，连服3周。
[作用]清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康1人食用能防止癌变。
[评注]糟茄色泽翠绿，其味鲜美，患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂， 实验显示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。地骨皮粥
687.保健 食物解毒 [原料]地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬10克、面粉适量。
[做法]取地骨皮、桑白皮、麦冬放入砂锅浸泡20分钟，煎20分钟去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。
[用法]随意饮用或佐食。
[作用]清肺凉血、生津止渴。适用于糖尿病、多饮、身体消瘦者。
[评注]地骨皮能清虚热、凉血，药理实验有解热、降血糖、降压等作用；桑白皮能清热平喘、利水消肿，麦冬滋阴，相伍增效。龙胆 保健 食物解毒 688.<龙胆> 玫瑰花茶 保健 食物解毒 [原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
[做法]将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。
[用法]分多次饮用，连服4周。
[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活 血散结、扶正抗癌之功效。蛇草薏苡仁粥
689.保健 食物解毒 [原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分数次温热食用。
[作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
[评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服 可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。水牛角浓缩粉
保健 食物解毒 本品为水牛角的半浓缩粉。
【性状】本品为淡灰色粉末；气微腥，味微咸。
【功能与主治】清热解毒，凉血，定惊。用于温病高热，神昏谵语，发斑发疹，吐血衄血，惊风，癫狂。
【用法与用量】冲服，一次1.5～3g，一日2次。
【贮藏】置干燥处密闭保存，防潮。 690.<白鲜皮> 菊花茶 保健 食物解毒 [原料]野菊花15克、冰糖20克。
[做法]取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。
[用法]每日2剂，代茶饮用，冲至无味。
[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。
[评注]野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清 热之功。百合红枣粥 保健
食物解毒
这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经 紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
691.原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
制法：1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。百合红枣粥这一种粥，特别 适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。对植物神经紊乱、更年期综 合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
692.原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。制法：1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣 用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。泥鳅粉
693.保健 食物解毒 [原料]活泥鳅2000克。
[做法]先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
[用法]每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
[作用]温中益气，解毒。适用于肝炎1、癌症。
[评注]泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥 鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。解毒秘方谈 保健 食物解毒
694.配方和服法：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡 30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。该粥粳 米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。
本方功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。以上诸药配伍得当，共达泄热和胃，养阴止痛之功效。
适应症和禁忌症：该粥适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸嘈杂、口苦口干。若胃脘痛畏寒喜暖， 大便溏泄，则不宜服此粥。
消化性溃疡病饮食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，发作期宜少食多餐，以软食为主，如软饭、面食、稀粥、藕粉、豆浆、橘子等。平时饮食 应有规律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如：生萝卜、柿子、油炸花生米、炸焦鱼、烧鸡等，亦不宜饮酒、浓茶和咖啡，这些可使胃酸增多， 影响溃疡愈合。胃酸过多者，不宜食过酸的食物，如醋、话梅、柠檬、酸苹果，辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物也不宜食之，它们可刺激溃疡病，引 起上腹痛。过去认为牛奶餐可缓冲胃酸，曾经作为一种治疗的方法，但目前认为牛奶的缓冲作用不强，而且，由于其含蛋白质多，可刺激胃增加胃泌 素的分泌，餐后反而使胃酸的分泌增加，故牛奶餐或高蛋白质饮良对消化性溃疡是不适宜的。此外，生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张，一般 发作者，可边工作边治疗。若发作频繁、疼痛过剧，则应休息或入院医疗。地黄蒸白鸭
保健 食物解毒 原料：
695.白鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮20克，葱末、姜末、胡椒粉、黄酒、清汤、盐各适量。
制法：
1、将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。
2、将生地用水洗一下，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底；将山药去皮，切片，鸭肉同放在药袋上，加入清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟 后，去药袋即成。
特点：
鸭肉烂热，有草药味。
功效：
鸭肉营养丰富，含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。性平，味甘、咸。其食疗作用重在滋阴养胃，清肺补 血，利水消肿。
山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等，性平、温，味甘，有健脾止渴、固肾益精的作用。
生地味甘、苦，性微寒，有养阴生津、清热凉血的作用，常用于血热所引起的各种出血症。橘皮为药用陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。
此菜有祛斑增白。可用于治黄褐斑。茯苓贝梨 保健 食物解毒 原料：
696.茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。
制法：
1、将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。
2、将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
特点：
汤鲜、甜，可吃梨、茯苓，喝汤。
提示：
梨在切丁时要除去籽、核。
功效：
此菜由梨为主料配以茯苔、川贝母经烹制而成，为民间清热润肺止咳食疗良方。
梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能 增强人体免疫功能，有一定抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合，其清热润肺 、生津止咳平喘的作用增强。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。银耳莲蛋汤
保健 食物解毒 原料
697.水发银耳25克，淮山药25克，莲子10克，鸡蛋3只，冰糖适量。
制法
将莲子、银耳、淮山药放入铝锅内，加入适量清水放火上，煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮，即可出锅。
特点
甜润适口，清淡爽口。
功效
银耳有滋阴清热、养胃生津、美容嫩肤、延年益寿的作用。
莲子性味甘平，《神农本草经》说莲子“主补中，养神，益气力。”《本草拾遗》记有“令发黑，不老。”
山药健脾益气，鸡汤润肤健胃。
以上各料组成此菜，其功在补中益气、滋肺因肾。适用于脾肾两虚或脾肺两虚的咳嗽、泄泻。女性常食可黑发、亮肤、健身、美容。解毒药没有毒 保健 食物解毒
“解毒药没有毒”是许多人所共有的认识。其实，这种认识是非常错误的。
牛黄解毒片过程中，需密切观察，一旦出现皮疹、剧痒、发热，或有头晕、恶心、胸闷、心慌、腹泻以及其他不良反应，应警觉到可能是用药所致， 需立即停药治疗并到医院诊治。<解毒药>
698.山药桂圆炖甲鱼 保健 食物解毒 [原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
[用法]食用时，吃肉喝汤。
[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化1、慢性肝炎1、肝脾肿大患者。
[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化 肿大的肝脾。玉竹粥 保健
699.食物解毒 [原料]玉竹15克、粳米100克、冰糖少许。
[做法]先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
[用法]每日2次，温热食用，7天为一疗程。
[作用]滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病1、心功能不全的辅助食疗。
[评注]经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。海带炖700.豆腐 保 健 食物解毒 原料：
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装 盘即成。
特点：
滑润鲜香，有油而不腻。
功效：
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常 功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日 常多吃些海带等含碘食品
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