法式煎猪肝

法式煎猪肝

菜谱物语——法式煎猪肝

法式煎猪肝是先将猪肝腌制调味，再入锅煎，调上辣酱油烹的洋葱蒜泥酱汁，再搭土豆泥一起吃，味道很浓香也不油腻，非常方便操作也很好味的一道西式菜品，很喜欢 做好的猪肝味道很香，有点类似中餐中黑椒洋葱爆猪肝，所以我说它适合国人的口味还是有些道理的

 

食材明细

• 猪肝250克

• 洋葱 半个
• 土豆 1-2个
• 蒜头 4、5瓣

• 红酒 50ml
• 辣酱油 适量
• 黑胡椒 2茶匙
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 生粉 少许

制作步骤

1、将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，按自己口味调味（我喜欢用少许牛奶来调，接着加盐和少许黑胡椒粉调味）

2、将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味

3、 接着倒入少许红酒

4、搅拌均匀后腌制一会

5、锅烧热，放入少许橄榄油（可以是黄油或者植物油），将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟

6、将洋葱和蒜头切碎

7、将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油

 

8、接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅