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俗话说“民以食为天”，孟子有曰“食色，性也”，可见每个人天天都离不开吃，吃是人的本能。但如果你仅仅把吃当成聊以果腹的途径，那你的人生乐趣将至少打上一半的折扣。品尝美食是我的兴趣爱好之一，虽然不能常常光顾大雅之堂，但人间美食也往往藏身于市井陋巷之中。每每得空时，我就会约上三两好友出去小搓一顿，动筷之前往往还要先把食物拍下来，朋友们都笑称这是“开光仪式”。慢慢地，硬盘里保存下来的美食（姑且这么称呼吧）照片渐渐地多了起来。从现在起，我将每隔一段时间把我近期陆陆续续、零零散散品尝到的海南美食照片拿出来晒一晒，权以记录我所走过的每一段酒肉人生吧。
图1：大碗厨饭店的剁椒鱼头。湘菜和川菜，都是我的菜。
图2：湖南农家小炒肉，湖南人的家常菜。
图3：香喷喷的香酥鸭，香滑软烂，汤汁浓郁，回味绵长，价钱也很实惠。
图4：据说是从洞庭湖空运来的湖南特产菜，感觉像芥蓝，茎是紫色的，味道很家常。
图5：我家附近一家小饭店做的临高烤乳猪，味道很好，远近闻名，每天烧五六只都不够卖。刚烤出来的乳猪，色泽金黄，皮脆肉嫩，卖相诱人。厨师操起一把厚厚的切肉刀轻轻一划，只听得“咝咝”一阵美妙的声音后，乳猪已被一分为二，简直易如切纸，可见厨师烧烤的火候拿捏得恰到好处。
图6：白切澄迈白莲鹅。澄迈白莲鹅和琼海温泉鹅一南一北，是海南鹅类中的两大名美食。吃鹅肉，我一般喜欢吃鹅翅和鹅腿。
图7：韭菜炒虾米鱿鱼丝。很经典的一道海南菜，鱿鱼丝和虾米是事先用蒜头油煸过的，越嚼越香，很下饭的。
图8：:餐前开胃小菜和蘸料。
图9：最具海南特色的蘸料之一——令人垂涎欲滴的小酸橘。海南饮食讲究新鲜清淡，鸡鸭鹅猪牛羊等都可以用白切的吃法，而小酸橘则是白切的必备和绝配。
图10：KFC的套餐，不解释。
图11：海南腌面，类似于武汉的热干面。将面条在开水里烫熟，沥干水后装入碗内，将调好卤汁、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的海南腌面就成了。海南的腌面有两种，除了这种粗面外，还有一种更细的伊面，我更喜欢腌伊面的口感。
图12：在快餐餐厅吃的海鲜炒面，但我不太喜欢这种用珠江面炒出来的口感。
图13：餐厅送的泡沫咖啡，味道还可以。
图14：在文昌八门湾红树林游玩时品尝的一种当地小吃。
图15：正宗的多文空心菜。多文空心菜产于临高县多文镇头神村的一块面积不大的水田洋，其泉水源自多文岭脚下的火山矿泉水，含有丰富的矿物质微量元素，从而造就了多文空心菜的独特品质。和普通空心菜相比，多文空心菜的杆茎直长而细嫩，叶片少，具有炒后不变色、嫩、脆、滑、味美可口等特点。1972年还曾专程空运到北京特供给欢迎尼克松的国宴。
图16：这种东西海南话叫“南椰”，学名叫什么就不知道了。小时候曾吃过，煮熟后口感软糯绵粘，而且内含一些丝状纤维，味道一般。据说还可以做成“南椰粿”，但我没吃过。这种东西现在极少有人种了，偶尔在农产品特产展览之类的场合才会见到。
图17：食用油中的珍品——山柚油。山柚油是由山柚树成熟的果子核仁炒熟精榨而得，带一种奇特香气，用来蘸白切鸡吃起来爽滑、鲜嫩而甘甜。当年的海南女人们喜欢用山柚油抹头发，几次用过后，头发变得青乌发亮，碰伤后用山柚油涂伤处，很快可以消除青肿淤血。如今的山柚油产量稀少，奇货可居，每斤可卖到两三百元。这一瓶油是农民朋友送给我的，由于没有经过精加工进一步提纯，所以油色红亮厚重，但绝对是真材实料。 |
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