夏日7种常见家常凉菜的额做法与步骤

   夏日7种常见家常凉菜的额做法与步骤

    夏天到了，很多人不想每天都吃热气腾腾的热菜，每顿饭中，有道凉菜很不错，但是每天的凉菜都一样，很快就会吃的厌烦，于是有人需要凉菜做法大全。今天世界工厂食品网编者给大家准备的凉菜做法大全，都是一些家常小菜，有时间的可以尝试一下。
（一） 凉拌海带

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒
制作步骤：
1：将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟
2：将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀
3：另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦
（二） 凉拌黄瓜变蛋

原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉 制作步骤：
1：将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中
2：磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中
 
3：往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了


如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可
 
（三） 凉拌蒜茄子

原料：茄子，盐，蒜汁，香油 制作步骤：
1：把茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可） 2：把茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下
 
3：把茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了

（四） 小葱拌豆腐

原料：小葱、豆腐、盐、香油 制作步骤
1：小葱洗净，切成葱花
 
2：豆腐洗净，捣碎，放在器皿中
3：把葱花，香油，盐加入到器皿中，搅拌即可，方便快捷
 
（五） 凉拌藕

原料：藕、白糖、醋、盐、辣椒、生姜、葱

制作步骤
1：把藕洗净，去皮，切成片，放进开水中绰一下捞出 2：辣椒、葱花、生姜切丝
3：把醋、盐、白糖、辣椒丝、葱花、生姜放进藕片中搅拌均匀即可食用
 
（六） 凉拌黄瓜粉丝

这道菜比较家常，经常吃，感觉还不错，跟大家分享一下。 原料：黄瓜，粉丝，芥末，香油、盐，醋 制作步骤
1：黄瓜洗净切成片或者丝
2：粉丝在锅里煮一下，煮熟之后捞出来
3：调制芥末，少量芥末里面加入适量水，不停的搅拌
4：将黄瓜、粉丝，芥末、香油、盐、醋放在一个器皿中搅拌，就可以吃到香喷喷足够味的凉拌黄瓜
（七）清热下火食谱:凉拌黄瓜花的做法

黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔,鲜嫩而略带丝丝的苦味.只须用简单的调料稍稍清拌,吃起来就非常地清香美味,是很适合夏季食用的一道清热下火食谱.
食材：
鲜黄瓜花 300g 花椒 5g 干辣椒 2根 盐 5g 油 15ml

详细步骤

1 洗净鲜黄瓜花，沥干水分；干辣椒切成斜段，备用。 

2 中火烧热锅中的油，放入花椒粒炸香，浇在辣椒段上，待用。

3 鲜黄瓜花盛入盘中，撒上盐，浇上炸好的花椒辣椒油，拌匀即可食用（四川美食网编辑）。
原文：http://www./taste/xiahuo-7331.html