双味葱栽培

 双味葱栽培
 
第一章  概述 
1.双味葱是怎么来的？ 
双味葱是天津市宝坻区津宝葱蒜研究所经多年选育，驯化而成的大葱新品种。 
该品种叶片扁平，与大蒜叶片相同；假茎（葱白）与大葱假茎相同；花薹与蒜薹相似；花薹上的花蕾与大葱花蕾相似，经过授粉产生种子。其味道既有葱香，又有蒜辣，故取名为“双味葱”。属百合科两年生植物。 
2、双味葱为什么是葱而不是蒜？ 
大蒜是用种瓣进行无性繁殖，而大葱是用种子进行有性繁殖，这是葱、蒜的本质区别，双味葱的生物学特征是只生长根、茎、叶、花薹、种子，而不生长蒜头，是用种子进行有性繁殖，因此它是葱而不是蒜。 
3、双味葱有那些价值？ 
双味葱假茎、叶、花薹都可以食用。可以炒食、生食、做调料、特别是脱水制成的干调料，更具优势和特色。双味葱可以用青苗栽培法进行生产，代替蒜苗，全年供应市场。也可常规栽培，鲜葱冬贮可供应市场到翌年5月份。常规栽培的双味葱，是脱水制作干调料的上乘原料。 
双味葱亩产6500~7500公斤，鲜葱干贮率80%，是普通大葱的一倍，效益是普通大葱的一倍。作为青苗供应市场一年可多次收获，亩效益可达五至六千元。特别是双味葱味美、葱白坚实，是出口的好品种。
 4、双味葱有那些特色和优势？ 
双味葱具有大蒜味道，对一般虫害有驱避作用。双味葱假茎包裹紧凑，病菌难以侵染，对病虫害抗性强。因为叶片扁平下垂，遇风摆动，抗风；葱白坚实、挺拔，抗倒伏；产量高，干贮率高；葱白坚实、叶片含水量小耐贮耐运。再加上四季均可上市，经济效益高。脱水干物质比例高，用途广泛。 
第二章  生物学特征 
5、双味葱的根有什么特点？栽培上有什么要求？ 
双味葱的根为弦状根，须根较粗，根毛较少，一般须根长30~40厘米，吸收能力较弱，因此在栽培上要求土壤疏松肥沃。双味葱不耐旱也不抗旱，喜水不抗涝，栽培上要求在排灌条件较好的地块种植。双味葱适宜微碱土壤，吸收氮、磷、钾的比例为1：0.4：1.3。对硫的要求较高，栽培中应适当增施一定量的硫和其它微量元素。

 6、双味葱的茎是怎样的？ 
双味葱具有短缩鳞茎盘，下面着生根系,上面着生假茎,不长蒜头,但有时着生具有海绵体的蒜瓣(类似洋葱头鳞片性质)。 

7、双味葱的叶有哪些特点？ 
双味葱的叶片肥厚，呈带状披针形，互生，上部下垂。叶着生在茎盘上，表面有蜡质粉。叶片长65~85厘米，宽3~5厘米。多层叶鞘紧紧包合，形成假茎（俗称葱白）。假茎坚实，挺拔，为常规栽培的主要产品。双味葱株高1.6~1.8米，假茎长65~80厘米。

 8、双味葱的果实是什么样的？ 
双味葱进入生殖生长以后，抽生花薹（也有人称之为蒜薹），断面圆形实心，基部着生在茎盘上，较粗，花薹一般长1.5~1.8米。花薹顶端有花蕾，伞形花序，外面有总苞，开花时总苞单侧脱落，花序有小花500~1000个，淡紫色或浅白色，小花丛生成球,成熟时干裂 ，种子黑色，有棱，千粒重２．８～３克，种子发芽适宜温度为２０℃，种子活力弱，使用年限为二年。

第三章  对环境的要求 
9、双味葱生长对光照有那些要求？ 
双味葱属两年生长日照植物，生长期间对光照要求不太严格，喜中等强度光照，具有一定的耐阴性，全国各地都可以进行栽培，温室、大棚、露地均可种植。 
10、双味葱对温度有哪些要求？ 
茎、叶生长适宜温度：白天23~28℃，夜间16~20℃，种子萌动温度３～５℃，发芽适宜温度20～23℃，耐热不耐寒，能耐３８℃高温，冬季安全保存温度在－7℃以上。双味葱属绿春化类型，从营养生长转入生殖生长，通过一定时间的0～5℃条件即可完成。秋播苗一般情况下翌年都能通过春化过程形成抽薹，因此生产常规双味葱不能秋播育苗。实践证明秋播育苗只能作为花薹生产的育苗方式，成葱生产绝对不可采秋播育苗的方法。２０－23℃条件下抽薹、开花、结实。 
11、双味葱对水分和土壤有哪些要求？ 
双味葱是喜水作物，不耐旱抗旱，喜水又怕涝，生产上必须选择排、灌条件较好的地块进行栽培。生长中要求小水勤浇，有湿有干。 
双味葱对土壤适应性较强，但要求土质疏松，透气性好。因为根系浅，在有机质含量高、土质肥、保水、保肥能力较强的壤土上栽培为宜。常规栽培为获取粗大的假茎和保持假茎脆嫩为目的，管理上除了肥水供应及时外，要多次进行培土，因此要求土壤不要过于粘重。 
第四章  双味葱的生长发育 
12、双味葱营养生长期包括几个阶段？ 
（一）营养生长期：营养生长期是指从播种到成品葱收获。也就是根、茎、叶生长期。包括：苗期、定植返秧期、植株旺长期、收获期。 
（１）苗期 ：从播种到苗高20厘米左右,真叶长出3~4片，为幼苗期。约需50~60天，具有6片叶，苗高40~50厘米为成苗期，约需30~35天。春播苗期为90~100天。 
（2）定植返秧期：植株旺生长期：春播苗五月中下旬至六月中下旬移栽，移栽后的双味葱生产上进入返秧期，大约30天。 
(3) 植株旺生长期：返秧期过后，双味葱进入生长旺期，五月中旬栽植的春播苗，九月中旬（中秋节前后）上市，植株旺生长期均为150天左右。六月中下旬栽植的春播苗，立冬前收获。越冬贮藏陆续上市。整个营养生长期，春播苗从种到收为210天。 
（二）、生殖生长期：是指双味葱株体通过春化过程，抽薹结实的生长期。包括花芽分化期、抽薹期、授粉期、结实期、收获期。 
（1）花芽分化期：双味葱株体通过一定时间的－5℃以下低温条件即可完成春化过程，开始转入生殖生长 。当早春温度达到15℃以上即进入花芽分化期。 （2）抽薹期：双味葱转入生殖生长，达到八个叶片开始抽薹。华北地区一般在5月中下旬抽薹。 
（3）授粉期：双味葱生殖生长进入六月中下旬，小花开始产生花粉并相互授粉。授粉时间大约需30天。 
（4）结实期：双味葱生殖生长进入七月中旬，授粉期基本完成，转入结实期。结实期时间大约到八月中旬，进入种子收获期。 
掌握双味葱营养生长和生殖生长的规律，可科学地进行茬口安排和生产管理措施。  

第五章 常规栽培技术

 

13、双味葱有几种生产方式？ 
双味葱可根据产品上市时间，培育不同的食用部位，大致可分为下列几种形式： 
（1）、常规栽培，成葱上市，春播育苗，经过移栽，培育出以食用葱白为主的成葱为常规栽培。 
（2）、青苗栽培，以青苗为主要食用目的，温室、大棚、露地都可以进行青苗生产。青苗栽培可按不同上市时间确定种植时间，全年均可进行青苗生产。 （3）花薹栽培，这种生产方式主要采收花薹供应市场，处暑至白露节之间播种，冬前苗长到0.5米高，4～6片叶，田间越冬，通过春化阶段，翌年5月份采收花薹。 一、播种育苗 
１4、双味葱育苗地怎样选择和整理？ 
双味葱育苗地要选择靠渠近水的地块。育苗地要选择没有种过葱蒜的地块，尽量避免重茬种植。土质要求肥沃疏松。冬前每亩育苗地施入４～５立方米腐熟的有机肥，铺匀后旋耕，做到肥、土掺匀，适时冬灌、造商。惊蛰至春分之间，顶凌耙地，将育苗地做成畦，畦长可视地块坐落，畦宽1~1.5米，便于拔草、间苗。春分节前后播种育苗。

 15、育苗有几种方式？ 
育苗可采取平播或条播两种方式。 
平播：将畦面细土起出3厘米后，浇足底水，待水渗入后撒上底肥，然后在畦面上人工撒籽，种子播完后，再把起出的土还原覆盖。平播种子分布均匀，能创造良好的小苗生长环境。 
条播：在畦面上按预定行距开沟，沟内播种。条播利于通风、透光，便于拔草间苗。条播可人工撒籽，也可机播。育苗面积大，机播工作效率高，播种沟深浅一致，出苗齐。 
无论采取哪种方法，播前一定要精细整地，切忌畦面出现坷垃影响出苗。播种深度都要掌握在3 厘米左右。 
16、育苗地与大田栽植比例是多少？播种量是多少？ 
双味葱种子千粒重2.8~3克,每0.1亩苗床播种100克。理论计算，按出苗率80%计算，可利用成苗按70%计算，每0.1亩苗床可获健壮苗1.6～１.8万株，可以栽植一亩大田地。（一亩大田一般1.5~1.8万株）即：育苗地与大田栽植比例为1：10。但此种方法秧苗过密，容易产生倒伏现象，而且秧苗细弱。生产上为了获取壮苗，一般都采用0.15亩育苗地育苗，来满足1亩大田栽植所需的秧苗。 
17、播种时关键技术有哪些？ 
一是要精细整地，保证畦面平，无坷垃。二是要足墒下种，土壤含水量要适宜，用手抓起攥成团，扔而不散为适宜墒情，墒情不够一定要造足墒后播种。三是播前做好发芽实验，然后再播种，确保全苗。四是每0.1亩苗床随播种施底肥磷酸二铵1公斤。五是种子播完后，晾晒一天，及时镇压保墒。 

18、双味葱播种不见苗原因有哪些？ 
在生产中经常出现播种不见苗的现象，主要原因是：（1）早，播种过早，种子在低温土壤中时间过长，因呼吸消耗养分导致不出苗或拱土困难。（2）湿，播种时地下水位高，土壤湿度大，种子入土后呼吸困难，窒息而死后烂籽。（3）深，播种过深，弓形出土困难。（4）浅，播种过浅，春季多风干旱，因失墒而影响出苗。（5）干，底墒不足，不能满足种子萌发所需水分。（6）陈，种子存放二年以上时发芽势弱，影响出苗。

  
19、双味葱播种后选用哪些除草剂进行地面封闭？用量多少？什么时间打药？ 
播种后用除草剂进行地面封闭，是除草的有效手段，适用双味葱播种后进行土壤封闭的除草剂有：1、氟乐灵，用于播种后地面喷雾，每亩用量75~150克，兑水30公斤，畦面喷雾封闭。2、乙草胺，每亩用量150~200克，兑水60公斤。3、农思它，每亩用量100~150克，兑水60公斤。播种完成后，用钉耙将畦面舒平，趁土壤潮湿及时在地面喷乙草胺或农思它封住地面。上述除草剂可选择其中任何一种，均能收到良好防草效果。 二、苗期管理 
20、双味葱怎样出苗？ 
双味葱出苗和大葱种子出土一样，种子发芽时，幼根先突破芽孔，向下伸展，长出侧根与土壤紧密结合，称之为生根。同时子叶以对折的方式穿过土壤，称为“破土”。对折子叶长到3~4厘米，下半段继续伸长，使植株子叶呈“弓”状绷紧，俗称“拉弓”，上半段出土后伸直称为伸腰。因为双味葱特殊的出苗形式，播种时不要覆土太厚，表土一定要精细，切忌粗糙有坷垃。覆土太浅容易土壤风干失墒，影响出苗。适宜的播种深度为3厘米。 
21、幼苗管理都有哪些措施？ 
幼苗长到两叶一心时开始生产管理，一是要拔除杂草。二是三叶一心时开始间苗，使小苗保持合理的生长群体。三是四片叶后开始浇水追肥，随水每0.1亩苗床施1公斤尿素催苗。 
22、苗期的管理原则有哪些？ 
苗期管理原则是：看天、看地、看苗、看移栽时间，其中看移栽时间最重要。 

看苗：苗壮，晚浇水，少施肥，以免造成徒长，苗弱要适时浇水并随水追施速效肥料，培育壮苗。 
看天：天旱少雨要勤浇，不要因干旱使秧苗形成小老苗，多雨天气要减少浇水次数，以免徒长而造成郁闭、沤苗或倒伏。 
看地：主要是看土壤质地和墒情，沙壤土要勤浇，粘土要少浇，地下水位低要勤浇，地下水位高要少浇。 
看栽植时间：如果准备在5月份栽植,要大水大肥促苗,如果要麦收后栽植，要控水控肥不使其徒长，以免栽植时秧苗过大，既不利于栽植操作，又不利于返秧。 
23、苗期虫害有哪些？怎样防治？ 
双味葱苗期虫害主要有葱蓟马和潜叶蝇危害。 
葱蓟马，在叶片上刺吸，使叶片形成白点，危害严重时白点成串，防治不及时，整个叶片变白。 
防治方法：用50%的辛硫磷，1000倍液，或10%吡虫啉400倍液，或20%丁硫克百威2000倍液或2.5%溴氰菊酯1500~2000倍液茎叶喷雾防治。 
潜叶蝇，在叶片内产卵，幼虫啃食叶肉，在叶片的表里肉内进行危害，使叶片形成白色潜道，严重时，叶片遍布潜道，使叶片坏死折断。 
防治方法：75%的灭蝇胺5000~7000倍液，或2.5%溴氰菊酯1500~2000倍液茎叶喷雾防治。 
两种虫害同时发生可以同时防治，防治药剂要经常轮换或混用，防止害虫产生抗药性，提高药效。 
24、苗期化学除草，选用哪些除草剂？ 
小苗生长期间百草竞相出土，灭草是苗期管理的重要一环，化学除草省工省时，苗期打除草剂，要在三叶期后进行，以免苗小受药害。化学除草最好选用“施田补”除草剂，此药为广谱性除草剂，每亩用药100~150克，兑水60公斤，下午三时后喷施。另外根据不同品种的杂草也可选用“农思它”、“闲锄”、“阔锄”等除草剂。无论选用那种除草剂，都必须按照说明要求严格操作。另外双味葱苗期喷洒除草剂，喷头要带护罩，喷雾时喷头要尽量贴近地面，以免将药液喷洒在叶面上，造成药害。 三、移栽定植 
25、双味葱常规生产茬口怎样安排？ 
常规生产的双味葱可做鲜葱上市，也可冬贮干葱上市。在茬口安排上，可依据上市时间而定。鲜葱上市，可与菠菜、水萝卜、大头菜等蔬菜接茬，5月中、下旬即可移栽定值。冬贮葱与小麦接茬，6月中、下旬移栽定值。 
26、移栽定植什么时间开始？ 
双味葱移栽定植有二个标准，一是以秧苗大小为标准，二是以栽植时间为标准。 
秧苗有五片叶，长到25~35厘米即可移栽定植，适宜早栽早上市的栽培需要。常规栽植是麦收后移栽定值，收获的葱干贮保存，越冬上市。 
27、移栽时怎样整地？ 
移栽前，首先选择靠渠近水，排灌方便的肥沃地块。清除前茬遗留物，深松旋耕，保证地平土碎。有条件的每亩地施入4~5方腐熟的有机肥，为高产奠定基础。 
28、移栽对株行距有什么要求？ 
双味葱葱白长，株体高，中间要多次培土,因此行距要比五叶齐大葱宽一些，一般行距60~70厘米，株距5~7厘米，亩栽苗1.5~1.8万株。开沟深度要求12~15厘米。 
29、底肥施什么肥？施多少？ 
移栽时底肥除了施入有机肥外，每亩地可施入磷酸二铵25公斤或多元复合肥35公斤，配合施入尿素10公斤。重茬地块移栽时可增施20公斤硫酸钾和5公斤硫酸亚铁。 
30、起苗应注意哪些事项？ 
起苗前要将秧苗畦面小水浸湿，拔苗时既不伤根又不带泥，边起苗边分级捆捆，起出的苗要注意遮荫保存，切忌强光曝晒。最好是随起苗随移栽。如秧苗生长过旺，植株高大，起苗时可将秧苗叶片切掉三分之一，以利栽植和返秧。 
31、移栽扦插用什么方法？ 
移栽扦插可采用两种方法，一种是“水插法”，一种是“旱摆法”。水插法就是在栽植沟内灌满水，随水插秧。旱摆法是在栽植沟内不浇水，摆放后覆土盖根，边覆土，边踩实。水插长叶返青快,旱摆生根,利于将来根系发育。但旱摆移栽必须要将覆土踩实,及时浇水促返秧。 
32、移栽时采取哪些技术措施？ 
移栽有三个措施：一是开沟深度要达到12~15厘米，以利葱白伸展。二是扦插时一定垂直扦插，不可斜插，避免长弯弯葱，影响质量。第三是秧苗按大、中、小分级栽植。便于日后生长和管理。  

 33、为防止葱白长弯应采取什么样的开沟工具？ 
  影响大葱质量的最大难题是葱白长弯，主要原因是使用传统的栽植方法，使用耠子开沟，用耠子开沟两面分土，沟内形成60度角的斜坡，栽葱时，秧苗斜放。由于植物有背地生长习性，成活后秧苗上部直立，根部形成弯弯葱。要想解决葱白弯的问题，必须改革开沟工具，要选用专用开沟工具——单铧犁开沟，一面斜坡翻土，一面是与地面呈90度角的直壁犁，栽葱时将秧苗贴紧直立的一面，大葱不长弯。 
34、秧苗过大栽植时怎样处理？ 
秧苗过大，叶片下垂过长，水栽时叶片容易与泥土粘连，影响返秧和生长。另外叶片过长，移栽时容易溅上泥水，影响叶片正常功能发挥，因此在移栽时秧苗过大，要把叶片切掉三分之一，然后再进行栽植。 
35、移栽后的双味葱什么时间封沟？ 
双味葱苗移栽后15~20天开始封沟。如底肥不足时，趁封沟之机座足底肥，封沟时可追施20公斤尿素（亩），封沟时将秧苗斜卧的一面基部培满土，使秧苗直立便于生长。封沟时正是杂草丛生的雨季，因此封沟后，立即使用除草剂进行田间化学封闭除草。 四、田间管理 
36、移栽后的双味葱什么时间开始管理？ 
移栽后的双味葱，长出第一片心叶时开始管理，大约是栽植后10~15天，正是7月中旬，温度高、太阳光照强的时候。第一片心叶长出后要及时浇水，保障秧苗开始正常生长。浇水次数视雨水多少、苗情的长势而定，浇水要做到见干见湿，随机掌握。 
要及时中耕，除草。中耕是为了保持土壤疏松，增加土壤透气性，利于根系伸展，中耕又可压草、灭草。随中耕要人工及时将垅间杂草除掉，带出田外。中耕除草工作要进行多次，秋前暑后大雨盛行，也是杂草繁生的季节，因此灭草工作要及时、持续进行。 
37、大田生长的双味葱如何进行化学除草？ 
栽植后的双味葱，由于田间温度高，水分充足，百草竞出，特别是马齿苋密不露地，不及时除草，赶上雨水连绵杂草丛生，极易形成草荒，因此除草工作不能放松。当发现马齿苋草二至三片叶时可选用闲锄、阔锄、惜力、施田补等化学除草剂进行除草，根据不同草种，选用适宜的除草剂，按使用说明书进行化学除草。 
38、七月份管理重点是什么？ 
7月份管理重点是：封沟、浇水、中耕、除草，如底肥不足，此时可施肥。更重要的是做好排涝的准备工作，大雨过后，要立即将田间积水排除，确保双味葱正常生长。 
39、遇到连续降雨涝后如何管理？ 
双味葱生长期间遇到涝灾，要采取“四早”管理措施。一早排水：涝后要及时排水，减少田间积水时间。因为积水使土壤板结密闭，易沤根、烂根，双味葱可因为土壤空气不足而窒息。二早除划：由于积水，土壤表层产生粘皮，使土壤通气不畅，早锄划，破表散墒，增加透气性。三早浇水：葱田由于积水，土壤呈盐渍状，常湿不干，此时浇水，既可压碱，又可促使田间早干。民谚所说：“旱耪田、涝浇园”即是此道理。四早追肥：因为积水，造成大量肥料养分流失，因此双味葱田间表现为叶黄、干尖，要随浇水早追肥，补充养分。

 40、生长盛期的管理措施有哪些？ 
立秋后，双味葱进入生长盛期，主要管理措施是浇水、追肥、培土、防虫打药。 
浇水：双味葱是喜水植物，进入生长盛期，对水分要求量较大，生长期应10~15天浇一次水。 
追肥：要想获得高产，必须肥料充足，进入立秋后，每20天追一次肥（8、9月份），每亩地每次追施尿素25公斤，第一次追肥可同时增施硫酸钾20公斤。进入10月份，由于气温较低，可追施碳酸氢铵50公斤，施肥必须与浇水、培土结合进行。 
中耕培土：为了获得高葱白产品，必须重视培土工作，培土可促进葱白伸长，培土使葱白鲜嫩，培土可提高抗倒伏的能力，结合施肥，培土可提高肥效。一般中耕培土三到四次，培土最好选用小型培土机操作，既疏松土壤，又不破坏叶片。 
浇水、追肥、培土可同步进行。先施肥，然后中耕培土盖肥，再浇水。后期不培土时，追肥和浇水同时进行。收获前15天停止浇水。 
防虫打药：双味葱在生长过程中，7~8月份叶片上有葱蓟马和潜叶蝇危害。叶片长白点，严重时整片叶变白，为潜叶蝇危害。叶片有白道沟痕，幼虫在叶片的表里肉外，为潜叶蝇危害。要及时防治。防治方法：可选用灭杀毙6000倍液，2.5%溴氢菊脂乳油2000~4000倍液，10%溴马乳油1500倍液进行防治，5~7天喷一次，连续防治5~6次。 
41、双味葱生长期间对肥料有什么要求？ 
双味葱生长中，对肥料要求一是数量多，二是养份全，每亩需尿素50公斤，硫酸铵30公斤，硫酸钾30公斤，碳酸氢铵50公斤，还需一定的微量元素。 
封沟时可追施硫、钾肥，随培土追施尿素，生长旺期可进行微肥叶面喷施，进入10月份温度降低，宜追施碳铵。肥水足、培土及时亩产可达6000~7000公斤。 
42、双味葱生长盛期培土有什么作用？

 （1） 培土能防风固本，防止倒伏。 
（2） 双味葱假茎的伸长需要在黑暗、湿润的条件下完成，假茎外露部分
呈绿色，纤维多，口感差。在土壤中生长的假茎是白色，嫩脆、口感好，葱白部分越长，质量越好，培土能促进葱白伸长，从而提高产量和质量。 
如果不培土或少培土，葱白短，葱白老化，结果是产量低，质量差。因此在双味葱生长盛期，增加培土高度和次数，是获得高产、优质产品的的重要条件。

 五、收获 
43、双味葱什么时候收获？ 
双味葱可根据栽植时间和上市需求分二种收获时期。一是鲜葱上市，5月份栽植的双味葱，8月下旬即可陆续上市。6月下旬栽植的双味葱，10月初鲜葱上市，立冬前收获的双味葱，一般作为冬贮干葱，可延续到翌年5月连续上市。作为青苗栽培的双味葱，一年四季可随时上市。 
44、收获时要注意哪些问题？ 
鲜葱上市，收获前7天要停止浇水，让土壤含水量减少，便于收获和运输。水分过大时土壤湿度大，收获不便，且根部带泥影响上市出售。 
冬前收获的双味葱，半月前停止浇水，减少叶片含水量，利于冬贮。收获时用铁叉将土挖活，然后用手拔葱，捋下干叶，抖净泥土。如叶片水分过大，保管期间容易腐烂，拔下的葱要摊放在地，晒一两天，使叶片变软，利于运输和保管。 
冬贮葱收获过早，温度高，保管期间容易腐烂。收获过晚，则温度低，遇上特殊年份，寒流骤至，容易产生地冻而使大葱难于起获，会造成重大损失。要及时收获。 
45、收获时如何选种株？ 
双味葱在生长期间要多进行观察，将植株健壮高大、葱白高、假茎粗、无病害的单株，做出标记留作种株，收获时将有标记的双味葱单独存放，留作翌年繁种，保持优良品种的种性。

六、贮藏 
46、双味葱怎样贮藏？ 
双味葱葱白坚实，细胞排列紧密，露天贮存遇上－8℃以下低温，容易冻坏基部（受冻的葱茎盘以上变软而失去生命力）。因此贮藏时要注意采取保护措施。贮藏可分两种形式：一种方法是半地下贮藏法。在平地挖10～15厘米的浅坑，把葱的基部堆放在坑内潮湿地面上，贮坑一般一米宽一码，既便于保湿，又通风防止叶片腐烂。第二种方法是平地堆放法。一米宽一码，堆好后周边用土堆严或用稻草围严防冻。 
严冬季节，特别是下雪，冬贮双味葱要用玉米秸苫盖，雨雪过后将葱上面的雪抖掉，以免因雪化成水，流入葱码内，造成贮藏水分过大而腐烂。

 47、干葱上市如何包装？ 
双味葱作为商品上市，要注意包装。冬贮葱上市可延续到翌年5月，上市前，从双味葱码一端开始进行捆把。抖净泥土，捋去干皮，摘去烂叶，每2～5公斤一捆，根部一道腰，叶部捋顺折回，上部一道腰，一捆商品葱要求根齐，漂亮，既显出双味葱白高、叶绿的特点，又要外观上吸引客户。 
48、如何打造精品创出名牌？ 
双味葱是宝坻的特有产品，一定要打出自己的品牌，在销售过程中，处处都要考虑创名牌。在捆把上市时，可选用胶带包装捆葱，在设计好的包装胶带上，印有品种名称、产地、生产人姓名。用以宣传产品，宣传自己。 
另一种方法是按进超市或出口的要求，要精包装，切去须根和软叶，捋去老皮，将葱白套装在设计好的，印有品种产地、商标的硬质包装袋。产品供应超市和出口。 
49、出售前怎样选种株？ 
如收获时未选种株，可在成葱上市前挑选种株。在捆把包装的同时，选择葱白长、无病虫害、须根多、叶间距长、无病斑的健壮母株留种。 
第六章  种子繁育 
50、双味葱母株何时栽植？ 
双味葱属绿体春化类型，成株冬贮，一般情况下都能自然完成春化阶段，惊蛰至春分节之间即可栽植母株，进行种子繁育。栽植沟要达到15～20厘米，预防后期倒伏，行距一般为50厘米，株距3～4厘米，亩栽种株20000～22000棵。 
51、种株栽植有哪些技术要求？ 母株栽植时要注意以下几个问题： 
选地：繁种基地要选择禾本科前茬，尽量避免与百合科植物（葱、蒜类）重茬，减少病虫害发生。要选择靠渠近水，排灌方便的地块。 整地：冬前深翻，随深翻施入有机肥，然后进行冬灌造墒。 
惊蛰至春分节之间栽植。座足底肥：每亩施入磷酸二铵30公斤或复混肥50公斤。 
种株处理：栽前将母株假茎上部切掉三分之一，然后再栽植，利于心叶生长。 栽植后要踩实，防止倒伏，然后耠沟培土，培完土浇水稳苗。 
52、种株生长中主要管理措施是什么？ 
种株生长中管理比较简单，与普通大葱繁种管理过程基本相同，主要是除草、浇水、除虫。所不同的是双味葱繁种生长后期植株高大，单株高度可达1.7～1.8米（花薹高度），遇风雨极易倒伏和折断。进入7月上旬，要将双味葱花薹进行交叉绑扶，用三角支撑的道理抗倒伏。 
53、双味葱繁种什么时间进行人工授粉？ 
双味葱种株7月上旬开始授粉，为了增加种子产量，要进行人工授粉。从7月上旬至7月底，要坚持人工授粉，人工授粉在每天的上午9点以后进行。授粉时戴线手套，双手捧花球，将花粉带到另一个花球，双味葱花粉极少，人工辅助授粉可提高40%~50%种子产量。 
54、双味葱什么时间抽生花薹，与普通大葱有什么不同？ 
繁种双味葱长到12片叶时，5月中下旬开始抽生花薹，其形状与蒜薹相似，断面圆形实心，顶端有伞形花苞。普通大葱4月上旬开始现蕾，双味葱与普通大葱抽薹现蕾不在同一时期。 
55、双味葱种株田间如何进行除草？  
双味葱种株生长旺盛，生长期间田间除草是一大难题。由于双味葱叶片宽大，不适于使用化学除草剂。前期除草以锄划、人工拔草为主。抽薹后，植株高大，不便锄划，可采用化学除草的办法。根据不同品种的杂草，选用对路的化学除草剂，进行田间除草。除草喷雾时，要将喷头戴上护罩，贴近地面喷雾，进行化学除草，注意尽量不要使药液粘在叶面上。 
56、双味葱种子什么时间收获？ 
双味葱种子一般收获季节为8月中下旬收获，当双味葱花球顶部有三分之一开裂时，即可收获。比普通大葱种子晚收获近80天。因此在栽植时应考虑好下茬作物安排。生产中双味葱种子田可安排种植荞麦或栽植大白菜，也可作为五叶齐大葱秋播育苗地。 
57、种子收获要注意什么问题？ 
双味葱种子花球收获后，要及时晾晒，千万不可长时间堆放，以免因潮湿而导致发热，使花球发霉。晾晒时，抖下自然脱落的种子，继续晾晒。待花球全部晾干后，进行碾轧扬净。种子晾晒要避免在强光照、高温下的水泥地晾晒，以免因水泥地面温度过高而烫伤种子，影响发芽率。 种子晾干后，装在布袋中，贴上标签，置阴凉处存放。

 58、双味葱有无快速繁殖方法？ 
双味葱为新培育品种，种子缺口很大，为了快繁，可以用加代半成株繁种法。即：本来双味葱为两年生植物，春播，夏栽，冬收获。翌年生产种子。为了快繁，可以将当年收获的种子，白露节前后播种育苗，冬前苗长到25~35厘米达到四片叶，在田间可通过绿体春化阶段，翌年早春返青生长，6月份抽薹，8月底收获，能提前一年获得种子。但半成株繁种花蕾小，产量较低，栽植时要适当增加密度。母株繁种亩产20~25公斤。半成株繁种亩产15~20公斤，半成株繁种没有挑选种株的机会，因此所产生的种子只能做为生产用种，而不能当作原种。 
第七章  青苗栽培 
一、青苗栽培的概念和意义 
59、何谓青苗栽培？ 
双味葱叶片是宽带披针形，与大蒜叶片相同。苗期的生长与大蒜苗期相同，青苗栽培就是把双味葱当作大蒜苗进行栽培。 60、青苗栽培有何意义？ 
青苗栽培，一年四季都可以播种，青苗可随时当作蒜苗上市，补充市场蔬菜淡季，获得较高的经济价值。青苗栽培可以在庭院、温室、大棚、露地进行。因此便于随机掌握，是家庭种植致富的一个短、平、快项目。 
61、青苗栽培有哪几种方式？

青苗栽培可根据计划上市时间采取以下方式：（1）露地育苗，露地栽培，3月上旬播种育苗，可采取宽垄育苗的方法，一般行距30厘米，不再移栽，6月份青苗上市。（2）大棚育苗，一般为9～10月份在棚内稀植育苗不再移栽，春节前后上市。（3）青苗栽培一年四季都可进行，冬季保护地生产。

 二、播种育苗 
62、青苗栽培育苗有什么要求？ 
青苗栽培育苗首先是按计划上市时间来安排育苗时间，青苗栽培以小苗在苗床中生长为主，一般采取稀植育苗法，特殊情况也可采取移栽方式。当株高达25厘米以上即可移栽。其次是根据温度变化，掌握育苗与移栽的时间，如露地秋播苗，往大棚移栽。露地苗要具有足够的生长期，才能达到棚内青苗栽培需要。播种早，苗旺，移栽后长的快。播种晚，温度低，苗小，则影响棚内青苗上市时间。培育青苗的原则是：（1）稀植育苗原地生长，整株收获。（2）加大密度，群体分布合理，肥水供应充足、及时。（3）茬口安排科学，适时上市。（4）露地育苗与棚内生产要安排得当。 
63、青苗播种与常规生产育苗有什么不同要求？ 
常规生产育苗，春播，夏栽、冬收获，有足够的时间，为了等待移栽倒茬，有时还要控制秧苗生长。而青苗生产则要求秧苗尽量快长，因此育苗时，要求育苗地肥沃、土质疏松，并增加速效氮肥做底肥，一切以促进秧苗迅速生长为主攻方向，在生长期间要肥、水及时供应，其育苗操作与常规生产育苗相同。 
64、露地青苗生产，不育苗可否直播？ 
露地生产青苗,可以在大田直接行播,一般青苗生产行距为20厘米,便于拔草,浅锄划操作，也利于青苗生长。直播每亩需种子2~3公斤。幼苗长到5厘米以上时，进行人工间苗，将过密的小苗去掉，使之形成合理的生长群体。当苗长到10~15厘米时进行定苗，株距3厘米。间下的苗可用于移栽其它地块。露地青苗直播生产，既省去移栽的麻烦，省工省力，又利于青苗生长。 
65、温室、大棚育苗应注意哪些问题？ 
温室大棚育苗，出苗后要随时间苗、拔草，保持苗间距离，形成合理群体，如苗过密容易产生苗细、苗弱、徒长不健壮，造成苗床郁闭，从而出现倒伏和烂苗现象。 
66、温室、大棚育苗，早春露地移栽苗有哪些特殊要求？ 
如温室、大棚冬季育苗，专供早春露地青苗生产，对秧苗有特殊要求：一是移栽前，调解棚内温度，使棚内温度逐渐降至与棚外温度基本相同而进行炼苗，避免因棚内外温差过大，使秧苗从棚内移出后受到冷害而猝死。二是棚内苗进行温度适应锻炼，要逐渐降温炼苗，以使棚内苗逐步适应降温变化。 
67、露地苗进棚移栽有什么技术要求？ 
露地苗进棚栽植，要求棚内尽快将地整好，进棚苗越早越好，利于青苗快速生长。进棚定植行距比露地栽植要小，一般7~10厘米即可。进棚苗只有拔草任务，没有锄划任务，缩小行距，增加基本苗，提高大棚利用率，靠群体提高产量增加效益。露地苗进棚，一般为棚内蔬菜倒茬备用，春节前青苗上市。 
三、青苗管理 
68、露地青苗生长期间采取哪些技术措施？ 
露地青苗生产的目的是填补蔬菜淡季，因此要求生长时间短，苗粗、苗壮，提高产量。要达到这个目的，生产上首先是座足底肥，速效氮肥常追不断，一水一肥，少施多餐。二是勤浇水，俗话说：“水葱水葱”，说明葱苗与水的关系，要勤浇水，促苗生长，保持青苗始终鲜、嫩、脆，提高青苗食用品质。三是要经常拔草，保持田间通风透光，营造青苗生长的条件。四是使用有机肥料，培育壮苗，不使用农药防虫、治病。生产绿色产品。 
69、大棚内青苗生长有哪些技术措施？ 
大棚内一般为冬季青苗生产，在管理上应该做到，早期温度不高，后期温度不低，使温度保持均恒，无大起大落。严冬季节，要注意苫盖保温。棚内生产因基本苗较密，浇水要掌握好，否则容易造成沤根、烂苗。棚内生产要根据上市计划，制定管理措施。 
四、采收 
70、露地青苗什么时间采收？ 
露地青苗定植后60天，株高达到0.8米左右，即可上市，此时亩产一般达到4000~5000公斤。过早采收影响产量，过晚采收青苗假茎纤维过多，口感差，影响鲜食质量。要及时进行收采。如上市时间前后距离较长，青苗地可采取按上市计划时间，分片进行肥水调节。 71、采收应注意哪些问题？ 
青苗采收时，要边收边抖净泥土，去掉枯叶，随收随上市。不可提前收获堆放，以免因青苗呼吸发热，湿度过高造成收获的青苗捂黄或腐烂。 
棚内青苗收获则要注意保温，春节前后上市青苗，要随上市随收获，如有剩余，一定要在棚内堆放保鲜。 
72、青苗采收可否用割茬的办法上市？ 
青苗采收一般采取全株收获。割茬的办法（象韭菜一样），当苗长到0.8米高时即可割茬，但双味葱再生能力很弱，一般不采取割茬的办法。 
第八章  花薹生产 
73、双味葱花薹有什么特点和特色？ 
双味葱花薹形似蒜薹，花薹长120~130厘米，单薹重30~50克左右，产量高。

      与蒜薹不同的是双味葱花薹上端直挺，不回弯（俗称压圈），断面圆形，实心，基部淡白色，上部绿色，甜脆，鲜嫩，口感清淡，葱味较浓，花薹6月初收获上市。可弥补市场蒜薹供应缺口。

 74、专门生产花薹，怎样安排种植？ 
生产双味葱花薹，可采取秋播育苗，露地越冬，翌年6月初抽薹的生产方式。专门生产花薹的原则是：缩短生长时间，科学安排茬口，提高土地利用率。秋播育苗6月采薹可比常规生产缩短一倍的生长时间，提高土地复种指数。

 75、露地生产花薹怎样栽植，亩基本苗多少适宜？ 
专门生产花薹，采取下列措施：当年种子收获后，9月份露地种植。精整地，清除前茬枯枝败叶，亩施腐熟的有机肥5方，然后旋地，肥土掺匀。种植方法是露地直播，行距30厘米，亩播种量2~2.5公斤，露地越冬，翌年早春返青苗长到10厘米高间苗，株距3厘米，亩基本苗4万棵。大水、大肥促壮苗。花薹抽生后，要勤浇水，保持花薹鲜嫩生长。 

  76、花薹如何收获？ 
双味葱花薹一般收获时间在5月中旬以后，收获时的标准是：花薹长到70厘米左右，花薹鲜嫩不老化时开始收获。收割时贴地面将整个葱苗割下，剥去叶片、叶鞘，捆成把上市或冷藏贮存。割薹后，有的双味葱可从基部滋生花芽，但生产意义不大，一般花薹采收后，深翻土地，安排下茬作物种植。

 77、双味葱常规生产是否可秋播育苗？ 
双味葱常规生产不可以秋播育苗，因为秋播育苗，小苗露地越冬极易通过春化阶段，翌年早春抽薹，影响常规生产的秧苗使用。生产实践证明，双味葱常规生产必须春播育苗。绝对不可采取秋播育苗的方法。  

第九章 病虫害防治 
一、病害 
78．双味葱有哪些病害？ 
双味葱常见的病害有：紫斑病、霜霉病、根腐病。

 79．紫斑病是怎样传播的？有什么表现，怎样防治？ 
紫斑病危害叶片和花薹，初呈水渍状白色小点，后变淡褐色椭圆形或纺锤形，稍凹陷斑，逐步发展呈褐色、暗紫色，周边有稍黄色晕圈，病部长出深褐色或灰色具同心轮纹状排列的霉状物,病害严重可致叶片变黄枯死或折断。 
紫斑病传播主要是二个途径：一是种子带菌，二是重茬地块带菌。 防治方法： 
（1）种子消毒，播种时用40%甲醛300倍液浸泡3小时，浸泡后用清水将种子洗净、晾干后再播种。 
（2）实行二年以上轮作，忌重茬。 
（3）发病后可喷施75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液，或69%克安锰锌可湿性粉剂500~600倍液，每隔7~10天喷一次，连续2~3次。 
80．霜霉怎样传播，病害有哪些表现和危害？怎样防治？ 
霜霉病发生的主要原因是湿度过大。当白天湿热无风，晚上凉湿；或多雨、多雾、多露水天气；或大棚湿度大，温度过高；或田间郁闭，土壤粘重，排水不良，或大水漫灌，地表温度高，通风透光不良，植株生长不健壮时均可发病。 
主要表现是：危害叶片。病斑初呈长卵形，淡黄色，湿度大时病斑上长出白色霉毛,干燥时为枯斑。病菌孢子随空气传播，可大面积发生。 
防治方法： 
（1）施足基肥，合理密植，加强田间管理，培育壮株，增强抗病力。 

（2）忌重茬。 
（3）浇水见湿见干，秋季大雾、露水多的季节，一定要控制浇水。 （4）大棚内青苗栽植时，要注意棚内经常通风，保障光照，降低棚内湿度。 （5）发病时可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或69%霜脲锰锌可湿性粉剂600~750倍液加以防治，7~10天喷一次，连续喷2~3次。 
81．根腐病是怎样发病的，有什么表现？怎样防治？ 
根腐病发病的原因是：土壤粘重，常湿不干，土壤透气性不好，遇涝灾后葱地积水不能及时排出，淹没时间过长容易发生根腐病。主要表现是：地上植株。叶片逐渐变黄，植株萎缩，拔下植株，基部腐烂，并带有恶臭。 
防治方法： 
（1）生长期间要经常锄划，中耕保持土壤透气性良好。 （2）浇水有湿有干，不使田间常湿不干。 
（3）遇涝灾后及时排水，并尽快破表散墒，增加土壤通透性。 （4）发现病株，随时拔掉并带出田间，并在原来穴坑中撒生石灰消毒。 （5）、药物防治：用50％琥胶肥酸酮可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得微粒可湿性粉剂500倍液喷雾防治。 
82．移栽后双味葱叶易产生干尖枯叶是什么原因？怎样防治？ 
移栽后双味葱容易产生叶尖或叶面干枯，这不是病，发生的原因是：双味葱移栽时苗过大，叶片在运输、栽植时受损，上半部叶片容易干枯。栽植时，因为叶片下垂，容易溅上泥水或把叶片粘在地表上，影响叶片正常代谢而形成干叶。 
防治方法： 
（1）秧苗适时栽植，不要过大，栽时要尽量直立，不使其斜栽，以免叶片沾地。 
（2）秧苗过大可切去五叉股上部叶片，保持假茎直立栽植。 （3）水栽时，秧苗不要沾泥带水。 二、虫害 
83．双味葱有哪些虫害？怎样防治？ 
双味葱主要虫害有葱蓟马和潜叶蝇。都是危害叶片，从五月份至九月份都有发生，特别是六、七、八三个月最为严重，具体防治方法在栽培一节中已经讲到，可参照实施。 
84．不同栽培形式的双味葱，在防治病虫害中有哪些侧重和注意事项？ 常规栽植的双味葱，病虫害要随时防治。露地青苗主要防治虫害，大棚青苗防葱蓟马和霜霉病。但不管是哪种栽培形式防治病虫害，一是用药必须选用生产绿色食品的规范性农药。二是收获前25天停业打药，使产品达到绿色食品要求，确保食用安全。