焦糖鸡蛋布丁

材料

 

 

材料A：糖 50克，热水50克
材料B：鸡蛋2个（只要蛋黄），香草精，牛奶250克（正好一个袋装的），糖20克，Gelatin 10克，水20克

焦糖鸡蛋布丁的做法
焦糖做法：
１）将A中的糖放在锅中小火加热，一边搅拌一边加热，成褐色离火（小心烧糊），加入热水搅拌。热水要慢慢的放，不然会溅的很厉害的；
２）将焦糖水放入容器里，要是想要成品层次分明些，建议放在冰箱冰一下

布丁液做法：
３）Gelatin先加冷水拌匀，再加少许热水融化开；
４）将B中的牛奶加入糖小火加热，至温热时拌入打散的蛋黄液和香草精，用打蛋器（whisk）把溶液搅拌均匀；
５）将融化的Gelatin加入蛋液中，搅拌均匀；
６）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍凉后放进冰箱，使其凝结即可。