  鸡翅中是鸡身上最好吃的一部分（最起码我认为哈），做法也最多样。 煎、炒、炖、炸、烤，样样适合！ 要说我最爱的鸡翅中吃法，数炸和烤，裹了面包糠来炸，鸡翅中里面的汁水被封锁，外脆里嫩，汁美肉鲜。 不过，炸的负担相对重一些，另外，油烟大，炸过的油也难免有些难消耗。 所以，不是特别馋的时候，我都用烤来代替。 提前将鸡翅腌渍过夜，设定温度，烘烤20分钟即可。 烘烤过的鸡翅，表皮颜色诱人，鲜嫩多汁，更不用忍受高温之苦哦！  鸡翅好吃，腌渍时间不可少，过夜尤佳！ 如果腌渍时间过短，不能入味，则外皮有味，内里寡淡。 今天分享一个巧方法，能帮助快速入味的！ 正面用刀划两刀，烘烤后开口很漂亮，更容易入味。 反面用牙签扎眼，这样不会破坏品相，也因为扎眼而方便入味哦！ 一正一反，一定要记住喽！ 用这个办法腌渍鸡翅，可以缩短腌渍时间到1-2小时。 不过，要想滋味浓郁，最好还是过夜呢！   主料：翅中12个 腌料：米酒10ml、麦芽糖1大勺、排骨酱1勺、耗油2勺、番茄酱1勺、泰式甜辣酱1勺，老抽2勺，芝麻适量  图1：鸡翅中洗净。 图2：正面用刀划两刀。 图3：背面，用牙签插眼。 图4：控干水份。 图5：放入腌料，腌渍数小时，过夜最佳！ 图6：烤盘放锡纸，将腌好的翅中码在烤盘上，浇上少许料汁。 图7：烤箱预热，200度，烤20分钟。（烘烤时间要视自家烤箱温度而定） 图8：出炉前5分钟，刷少许腌料，烤完出炉即可。 图9：出炉装盘即可。 双双唠叨： 1、鸡翅洗净，正面用刀划两刀，背面用牙签扎眼，可以帮助入味。 2、腌渍2小时以上，过夜效果最佳！ 3、鸡翅中出炉前，刷腌料，可以使表面更滋润，鲜嫩多汁。 |
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