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一、去除衣物污迹的方法 1、墨迹 新沾的墨汁，可水洗后再用肥皂等洗涤剂或用饭粒搓揉的方法去除。如果仍留有墨迹，可再用10%草酸、酒石酸或柠檬酸溶液加以去除。之后，用清水漂洗。 2、圆珠笔芯油迹 程度轻的，可试用肥皂酒精溶液或丙酮涂拭。程度较重的，可用香蕉水和四氯化碳的等量混合液揩拭，必要时可再混入少量甲苯后轻擦。 3、汗迹 对棉麻服装可用3%盐水浸洗，或用生姜汁或冬瓜汁擦洗，也可用洗发香波刷洗，再用温水洗除。如残留黄迹，用双氧水漂白。对丝毛服装，可浸于1%盐酸液，再取出水洗。 4、食用油脂迹 可用汽油、苯、四氯化碳等溶剂从反面渗入织物，再洗清。丝绸服装上的油脂迹，可用四氯化碳或肥皂的酒精溶液洗。油迹色泽较浅时，可覆上吸水纸而在纸背用熨斗熨烫，然后再皂洗。对棉麻服装上的油迹，还可洒上稻草灰，上铺白纸，再压上重物过夜，次日刷去草灰，再用热米汤洗。部分油迹也可用火油或萝卜汁洗除。 5、皮鞋油迹 白色服装上沾上了黑或棕色皮鞋油，可先用汽油润湿，再用10%氨水洗，然后用酒精擦拭。染色服装上沾污了上述皮鞋油迹，可用汽油、松节油或酒精擦拭去除。 6、染发水迹 将服装上污迹用水湿润后，刷入50℃甘油，洗清后加几滴10%醋酸再洗。如有锈迹，按锈迹处理。如有染料斑，按染料迹处理。 7、口红迹 用小刷蘸汽油在污迹处轻轻刷擦、去其油脂后，再用温洗涤液洗除。 8、酱油迹 对服装刚沾上的酱油迹，应立即用冷水搓洗，再用肥皂等洗涤剂去除。陈旧的酱油迹，要在温热的洗涤剂洗液中，加入硼砂或少量氨水，加以洗涤去除。 9、茶迹 用洗涤剂洗涤后，再用含几滴氨水和甘油的水溶液洗涤。真丝绸、呢绒和丝毛混纺交织织物服装，不用氨水，用10%甘油溶液洗涤。 10、血迹 其主要成分是蛋白质，遇热就凝固。要用冷水、洗涤剂或氨水洗除。 11、咖喱、可乐迹 呈黄至棕色，搔后变白。用水将沾污处润湿后，渗入50℃温甘油刷洗，用清水洗清。棉、麻服装沾上污迹，用含几滴10%氨液的浓皂液洗，再清水洗清。如仍有痕迹可进一步用3%双氧水漂洗。丝、毛服装用稀醋酸刷洗后，再洗清。 12、霉斑 有霉斑的棉织品可先在透风处晾晒,待干燥后由刷子刷去霉斑。呢绒衣服上的霉斑可用优质汽油刷洗,待汽油挥发后,用湿布放在衣服上熨烫, 就可以恢复毛料的外 观特点。 二、选购鲜肉的种种诀窍 1、选购新鲜肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色）；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，而且具有香味。 2、选购香肠、香肚：肠衣（或肚皮）干燥完整，且紧贴肉馅，无粘液及霉点，坚实而有弹性；切面坚实，切面肉馅有光泽，肌肉灰红或玫瑰红色，脂肪白色或微带红色，无酸败味或酸味。 3、选购家禽：表面上看为油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑，不发臭。 4、选购鱼类：新鲜的鱼一般嘴紧闭，口内清洁；鳃鲜红、排列整齐、眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮无白蒙；表面粘液清洁、透明，略有腥味；鱼体肉质发硬，富有弹性，鳞片紧附鱼体，不易脱落。 5、选购大米：质量好的米有光泽，米粒整齐、均匀，腹白少或没有，无虫害、杂物等；质量差的米，碎米和有裂纹的米多，口味差，腹白多，出饭率低，硬度差。 6、选购面粉：用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉；用手捻搓面粉，手感绵软；精度高的富强粉，色泽白净；面粉气味正常，略带香甜味。 7、选购蜂蜜：用烧红的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假。 8、选购八角：优质八角颗粒整齐完整，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内子粒明亮，香味浓烈。 9、选购桂圆肉：肉味甜，肉片大且厚实，肉色黄亮或红色，肉片易分开。 10、选购银耳：颜色黄白、干燥、朵大、肉厚、无蒂脚。 11、选购鲜蛋：蛋壳洁净无斑点，对光透明，蛋黄阴影清晰的为新鲜蛋。 12、选购牛肉：肌肉红色均匀，脂肪洁白或淡黄，有光泽；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后立即恢复；肉汤透明清澄。 13、选购羊肉：色红有光泽，质坚而细，有弹性，不粘手，无异味。 14、选购茶叶：条索紧结、粗细长短均匀为好。 15、选购奶粉：白色略带淡黄色的为正品；具有牛奶香气；用手挤捏松散柔软；用开水冲调后静置5分钟，无沉淀物。 16、选购酸奶：呈乳白色或稍带淡黄色，具有清香纯净的乳香和乳酸味，凝结块结实均匀，无气泡，有少量乳清析出。 17、选购墨鱼干：体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。 18、选购麻油：颜色红中带黄，香味醇厚浓郁，无花生气、豆腥气、菜籽气，滴1滴油在冷水上，油花薄，无色透明。 19、选购板油：应颜色洁白，质地厚实，有油脂粘性，无异味。 20、选购植物油：透明度高，水分、杂质少，豆油和麻油呈深黄色，菜油黄中带绿或金黄色，花生油呈浅黄色或浅橙色，棉籽油呈淡黄色，将油抹在掌心搓后闻气味，应具有各自的气味而无异味，取油入口辨味，应具有特有的口味，而不应有苦、涩、焦臭或酸败味。 21、选购鲜虾：颜色青白、外皮光亮、虾壳坚硬、眼睛外凸、虾须硬挺、虾身完整、肉质坚实、味道腥鲜。 三、食品清洗的种种提示 1、洗猪肺：取白酒50克，从肺管里慢慢倒入，然后拍打两肺，让酒液渗入到肺的各个支气管里，半小时后，再灌入清水拍洗，即可除去腥味。 2、洗猪心：放在面粉中“滚”一下，放置1小时后清洗，再烹炒。 3、洗猪肝：用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水四五分钟，取出沥干。 4、洗猪腰：将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按500克白酒的比例用白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2遍至3遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹制。 5、牛、猪、鸡肉的合理切法：牛、猪、鸡肉的纤维组织不同，牛肉质粗筋多，只有横着纤维纹路切，才能将筋切断，吃起来柔嫩；猪肉的肉质比较细腻，肉中筋少，斜着纤维切出的肉，既不断裂，也不塞牙，食之细嫩；鸡肉最细最嫩，肉中含筋最少，只有顺着纤维切，炒时才能使肉不破碎，整齐美观，入口有味。 6、剁肉不粘刀的窍门：剁肉前，把菜刀放进热水里泡3分钟至5分钟。 7、分离蛋黄蛋清妙法：将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。 8、洗蔬菜：使用1%～3%的淡盐水洗涤；从冰箱中拿出的菜若发蔫，可向清水中滴3～5滴食醋。 9、洗木耳：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳。 10、咸鱼复鲜的方法：在1盆温水里加150克醋，把咸鱼放入浸泡4～5小时，或用1盆淘米水加50克盐，咸鱼放入浸泡4～5小时，然后用水把鱼冲洗干净。 11、鸡肉怎样去腥：将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时再烹制；冻鸡则最好在姜汁中浸3～5分钟。 12、清洗鲜蘑菇：水里放点食盐搅拌，泡一会儿再洗。 13、浸泡干菇加点糖：若要使蘑菇不跑味，先用冷水洗净，然后在40摄氏度左右的温水中加入一把白糖搅拌。 14、巧洗豆腐：小水流冲洗，在水中泡半小时，去除涩味，如浸在淡盐水中，不会变质。 15、巧洗生姜：最好不要去皮，否则调味效果会减半，可以研磨、剁碎或挤汁。 16、西红柿去皮：放入盆中，淋浇开水，倒去，再淋浇冷水。 17、剥栗子皮：先用烫水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起。 四、食品储存保鲜须知 1、刚杀禽鱼冷藏窍门：洗净沥干，在冰箱外放置2小时后再冷藏。 2、盐水存鱼：鱼放在冰柜中储存时，常会变得太干，放置盐水中冰冻可以防止发干。 3、复活泥鳅的妙法：漂洗后放入一个不漏气的塑料袋里，扎紧袋口。 4、腌制品可放在冷藏室。 5、蔬菜垂直放好。 6、苹果的最佳贮藏温度为0度左右。 7、柑果保鲜：放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起，待表皮晾干，装进塑料袋内封口，此法能保鲜3个月。 8、绿豆保存法：可用开水浸泡一二分钟，晒干后用罐子密封保存。 9、人参不宜进冰箱。 10、防止启封奶粉变质的窍门：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。 11、贮油妙法：在每500克植物油中放入一滴维生素E搅拌均匀，然后密封瓶口，置于避光环境中，可使植物油贮藏1～2年不变质。 12、糖罐防蚁的门槛：可在食糖上套几根橡皮筋，由于蚂蚁非常讨厌橡皮的气味，就不会再接触糖罐子。 13、保存鲜鱼的最佳温度是零下3℃。 14、冬笋怎样贮存保鲜：取废旧木箱，底部铺2～3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中，然后将另一部分湿沙（以不粘手为度）倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖2～3寸，然后将箱置于阴暗、通风处，可存约45天左右。 15、贮藏西瓜的妙方：将表皮无损伤的六七成熟的西瓜，放入30%的盐水溶液中浸泡48～60小时，这样，溶液中的盐分便浸入西瓜表皮，形成防腐保护膜，再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜。 16、削皮水果保鲜的妙方：用醋水浸泡2～3分钟。 17、防止红枣生虫的妙方：放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干。 18、存放大米的妙方：用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀地放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处。 19、贮存面粉的窍门：每次取面后应用力将面压实，取一张牛皮纸盖在面粉上，撒几粒花椒后再密封容器，即使夏天也不易生虫。 五、食品营养常识须知 1、保持米中养分的窍门：用开水比用冷水烧饭少损失许多的维生素B1；一般米经过一次淘洗可损失蛋白质4%、无机盐5%，用开水淘米损失较少。 2、认识粗粮和精粮的营养窍门：玉米面、荞麦面、白薯、黄豆粉等粗粮中的维生素B1、B2、B6远远超过精粮。 3、黄豆营养价值须知：吸收率豆腐达到92%～95%，豆浆达到85%，煮豆达65%，干炒黄豆达不到59%。 4、防止红薯胀气的窍门：吃红薯时吃些咸菜、鲜萝卜、青辣椒等。 5、认识蔬菜的颜色与营养价值：颜色越深越好，甲类蔬菜为菠菜、芹菜、油菜、黄花菜、小白菜、空心菜、雪里红等。 6、保持蔬菜营养须知：最好买来就吃，不要长时间泡在水里，应先洗后切，应用急火快炒，炒菜时应后放盐、少放盐，可以不加水或少加水，炒菜时应加锅盖。 7、海带中加醋可使之柔软且其中的钙碘等元素易吸收。 8、少吃腌菜，其中含有致癌物。 9、山珍指：熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹笋、猴头菇，海味指：鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。 10、鸡肉比鸡汤营养价值高。 11、经常吃鱼的孩子生长发育比较快，智力发展也比较好，且使人身体健壮、寿命长。 12、合理食用鸡蛋：用开水、热豆浆、热牛奶等冲食生鸡蛋，这种吃法很好，油煎荷包蛋不宜常用，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋营养可保持在94%以上。 13、吃火锅须知：一般肉、鱼肉应煮沸十五分钟以上，蔬菜大约五分钟。 14、羊肉串必须咀嚼30次以上才能发挥它的“灭毒”作用，防止致癌物。 15、如何吃狗肉才能避免患病：1）不吃疯狗、死狗的肉；2）必须煮透烧熟；3）吃前放在盐水中渍一下；4）不要一次性吃太多。 16、蛋黄的营养价值远远高于蛋清。 17、煮鸡蛋时放点盐较好。 18、开水不要久煮，烧开即可。 19、泡茶宜用70℃左右的水。 20、怎样科学饮茶：1）忌饮茶过度；2）忌饮浓茶；3）忌饮久泡茶水；4）忌空腹饮茶；5）忌饮隔夜茶；6）忌用茶水服药；7）忌饮头遍茶；8）忌饮睡前茶；9）忌发烧时饮茶；10）孕妇忌多喝茶。 21、食用牛奶的提示：1）忌久煮；2）忌空腹喝牛奶；3）加热的同时即加白糖；4）不宜在牛奶中加米汤喂婴儿；5）忌冷喝牛奶；6）有些人、接触铅过多的人及牛奶过敏者忌喝牛奶；7）忌贮存在保暖瓶中；8）塑料瓶装牛奶忌日照。 22、正确饮用啤酒的提示：1）一定要将酒底的白色沉淀物一起喝掉；2）存放最佳温度为10℃；3）油是啤酒泡沫的大敌；4）宜大口大口地喝。 23、解酒须知：1）多喝茶；2）喝米汤；3）吃萝卜；4）饮咖啡；5）吃甘薯；6）浸冷水；7）将芹菜挤汁服用；8）口服食醋；9）可适当吃些鲜橙、柑桔、梨、苹果、西瓜等；10）取桔皮煎水饮用；11）取松花蛋蘸醋吃；12）清炖冬瓜汤饮用；13）嚼食甘蔗汁。 24、早餐要好，晚餐要清淡。 六、烹调需知 1、防溅防溢的方法：花椒防溢，油中放盐防溅，葱叶可防油沫。 2、菜肴嫩化：1）土豆丝切好后在清水中洗2次；2）在500克肉里放入山楂片3片，可使肉很快熟烂，十分可口；3）做鱼汤时加入少许牛奶，可使鱼肉白嫩，汤味鲜美；4）白糖嫩化火腿；5）生姜嫩化肉质；6）冰糖嫩化牛肉；7）芥末嫩化牛肉；8）炒青菜脆嫩：青菜洗净切好后，洒上少量盐拌合，稍腌几分钟，沥去水分后再烹炒；9）啤酒嫩化肉片；10）猪胰嫩化老鸭；11）醋嫩化肉质；12）醋嫩化炒蛋；13）醋嫩化海带。 3、味道调整的窍门：1）土豆淡化咸汤；2）大米除咸；3）牛奶解酱油；4）皮蛋除酸；5）豆腐除咸；6）米酒去除酸味；7）米酒浸淡咸鱼；8）芥末辣味减轻；9）腐乳减腻；10）面粉淡化咸汤；11）蛋淡化菜肴；12）鸡蛋除辣；13）醋减轻辣味；14）鲜汤减腻；15）番茄汤过早放盐，汤就会发酸，影响鲜味；16）紫菜去除油腻。 4、烹调技法功夫：1）牛奶烹调花菜；2）山楂巧煮牛肉；3）火腿煮鸭增香；4）加水嫩化猪肉；5）奶粉炸鸡；6）米酒炒鸡蛋；7）鱼片炒制不碎；8）炒菜防变黄；9）面粉助煎鱼；10）面粉助煎蛋；11）面粉助炒洋葱；12）茶叶巧煮牛肉。 5、怎样做汤才可口：1）制汤的骨头类原料要在冷水时下锅，而且在烧制的途中不要加水；2）不要过早放盐和酱油；3）要使汤清，必须用文火烧，使汤呈现沸而不腾的状态。4）鱼汤中宜加几滴奶。 6、巧除食用油中的黄曲霉素的窍门：待其冒油烟时，按炒菜所需的食盐用量加食盐，煸炒几下后可除。 7、做海味不宜放味精。 七、食物中毒的提示 1、发霉甘蔗不能吃； 2、注意有毒蘑菇； 3、不能吃发芽土豆； 4、不能吃腌不透的菜； 5、不能吃生棉籽油； 6、面粉中的增白剂过氧化苯甲酰超标对肝脏有损害； 7、食用油中酸价、过氧化值、羰基价、溶剂残留量、游离棉酚、黄曲霉素、3.4-苯并芘、砷、铅等指标如果一项不符合要求即为劣质食用油。 八、储蓄与股市须知 1、计算利息 计算利息的方法有单利法和复利法。单利法是指无论存期长短，只按本金计算利息，本金所产生的利息不能计入本金一并计算。其计息公式为： R = P r n A = P + P r n = P (1 + r m ) 式中：R——利息收入； P——本金； r —— 利率； n —— 存期； A —— 本金与利息收入之和。 例如：一笔定期储蓄存款的本金为1000元，存期为3年，利率为8%。到期后，利息收入以及本金与利息收入之和分别为： R = P r n =1000 × 8% × 3 = 240（元） A = P （1 + r n ） = 1000 × （1 + 8% × 3 ） = 1240 （元） 复利法，指在计算利息时，把本金产生的利息也计入本金一并逐期计算，即所谓“利滚利”。其计算公式为： A = P （1 + r ）n R = A — P = P [（1 + r ）n — 1 ] 仍用上述资料，如果采用复利法，则有 A = P （1 + r ）n = 1000 × （1 + 8%r ）3 = 1259.7（元） R = A — P = 259.7（元） 实际利率 = 名义利率 — 通货膨胀率 2、多获利息的窍门 1） 掌握一定的转存方法与技巧。例：总存期5年，若预计2年后利率上涨，则可先存2年期，后转存3年期。 2） 不提前支取，若遇紧急情况，可以存单做抵押，贷一笔不超过存单面额的80%的款项。 3） 投资国债：国债和利息较高，而且提前支取的利率也比定期偏高。 九、中国十大名茶及其特点 1、龙井茶：茶水呈清纯碧绿色，茶叶如兰花初绽，芳香非常。 2、碧螺春茶：叶色碧绿，卷曲如螺，茶细嫩、清香、鲜爽。 3、武夷岩茶：滋味醇厚，汤也金黄清亮。 4、铁观音茶：香气清柔，汤色碧绿，滋味鲜醇。 5、普洱茶：汤色清澈，气味甘醇，冲泡数次乃色味俱全，并有消食化痰、生津清胃的功效。 6、白毫银针茶：长近寸，细如针，披白毫，是颇负盛名的特级名茶。 7、滇红茶：条索细密，色泽乌黑，汤色红艳，气味芳香。 8、祁红茶：汤色红艳透亮，具有兰花的香味。 9、茉莉花茶：清香浓郁，饮后余香悠长。 十、国家卫生部有三种批文标志：一是卫药健字，属于营养保健品，一般不含防腐剂；二是卫药准字，属于营养品；三是卫药准字，是治疗用的药品。 十一、选购防盗门的窍门 1、 重的比轻的好； 2、 要求用三方位锁闭结构； 3、 铰链粗的比细的强度好，焊脚高度大多应在2mm以上； 4、 栅栏条的粗细及连接点多为好； 5、 锁具周围的加强板面积大且厚； 十二、鉴别家具质量好坏 1、木质家具：家具内外木料，要无腐、无裂痕、无虫眼和死节，表面用板平整，粘合牢固；各连接部位，如横撑与腿、抽屉、门框的框架应接合严密；表面油漆涂料应平滑光洁、色泽均匀一致，没有龟裂、伤痕、流挂，没有凹凸不平和深浅不一等现象。 2、选择软床：木质框架应是榫眼结构，不允许用钉连结，榫结合处应涂胶粘结牢固，不松动，没有断榫，没有断料，床腿须用硬实木，不得用薄板叠成。床架周边应用整板，如用胶合板应有封边处理。外露钉应排列整齐，不得有倒钉、漏钉，金属连接体用木螺丝锁固。软床垫颜色应与床加协调，表面没有明显皱褶，没有浮线，徒手重压垫面弹簧芯不得有磨擦声，钢丝不得刺出垫面，弹簧芯必须包覆麻布。 3、金属家具：表面是否平整光滑，应无锈蚀、无 凹凸不平和伤痕，油漆层坚硬，没有皱纹、没有划痕、没有裂缝、没有麻坑、零部件坚实，接头焊接牢固，焊疤均匀无毛刺；电镀层光亮细腻，无麻点和毛刺、无锈斑、无脱皮；构件工整，涂塑牢固，没有气泡、没有开胶、没有刮伤等。 4、选用床垫的窍门：1）试压并试坐，判断其软硬程度；2）检查床垫材质，可以用手试压，凭手感和声音判断内部有否废次弹簧或破麻布或稻草等填充物；3）可以身卧试床，注意在床上转身时垫内是否发出噪音、感觉舒适为佳，检查有无通风气孔，从而保证床垫内空气流通，保持干燥，以防弹簧生锈，床垫发霉；4）使用床垫应注意以下方面：不要将床垫卷曲，以防损坏弹簧结构；应该避免长时间坐在床垫边缘或让小孩在床垫上跳跃；定期反转，换位使用，以使各部位受压均匀；另外，还要避免受潮，以防内部弹簧锈蚀损坏；如果床垫表面脏污，可用少量酒精或汽油擦拭，或用肥皂水加汽油擦洗后，再用清水擦去表面肥皂水。 十三、鉴别沙发质量的提示 1、 靠背斜度以97°～105°为宜；沙发座面离地面高度以35～40cm最合适； 2、 仔细检查整体结构是否坚强牢固，底座、靠背和扶手连结是否紧密坚固，不晃动，木质是否良好，无裂无腐无虫蛀； 3、 认真察看底坐和靠背的弹性材料是否良好，软硬是否适当；填料应用棕、棉或泡沫塑料和海绵之类，绝不能使用麻布或碎布；新沙发的弹性稍硬一些，起坐时不应有弹簧的响声，整套沙发弹簧的软硬必须一致； 4、 应该无破损、无污斑，整体饱满，面料颜色均匀，挺括，用手拍打，虚实均匀一致，无高低不平、凹凸、倾斜等不良现象。 5、 对于一套沙发应有相同的格调和颜色；两只单人沙发的造型和尺寸应一致；座位和靠背的花纹图案应该对称或相同。 十四、购买家电的简单提示 1、选购电冰箱的窍门：1）看星级：1、2、3、4星级各表示冷冻室的温度可低于-6℃、-12℃、-18℃、-24℃，食品可存放一周、一个月、三个月、五个月；2）看人口：三五口之家，购买力120～170L即可；3）看外表：完好，附件齐全，看与压缩机相连的管子接头是否有油迹，倘若有，说明制冷剂泄漏；4）试：取一张片插入门缝，将门关闭后不掉落；将手电筒放入箱内，关门后不应看见光亮；5）摸：将一小物件竖立于箱顶不应被开启的冰箱震倒；背部的冷凝器热得快，表示制冷系统工作良好；电源接通15～30分钟后，手摸蒸发器表面应有明显的降温感觉；手触摸箱体金属导电部分，应无触电麻手之感。6）听：电源接通后，压缩机的声音应该小而均匀，没有特别声音。 2、选购洗衣机：接通电源进行试运转，注意电机声音要正常，噪声要小，波盘转动要稳，且缺损、无外份、无漏电等现象；排水开关、控制按钮都灵活；箱体厚薄、刚性好坏都应注意。 十五、其它商品 1、 含金纯度达99.0%称为足金，含金度达99.5%以上者称为纯金，白金是比黄金更贵的金属，PT900字样，表示是成色90%的白金，香港市场出售的18K白金也称334金，即三成黄金，三成钯，四成其他金属。 2、白金与白银的鉴别窍门：1）受环境影响，白金的光泽次于白银；2）白金比白银的硬度高；3）同体积的白金比同体积的白银重1倍；4）白金用火焰烧或加热，冷却后颜色不变，白银则会呈润红色或黑红色；5）白金在试金石上磨后的痕迹，加硝酸和盐酸的混合溶液不会消失，而白银会消失。 3、日光灯管的识别：1）灯管两端，不可有黄圈、黄块、黑圈、黑块、黑斑现象；2）灯头、灯脚不可松动，四只灯脚应平行对称；3）通电测试：把电压调至180伏左右，灯管应能很快点亮，再调至250伏左右，灯管应能一直亮着，灯管两端应仍无“二黄三黑”现象；4）RG为日光色，LB为冷白色，NB为暖白色，数字代表灯管的功率。 4、电池质量鉴定法：1）1号电池大多可连续放电850分钟以上，放电时间不低于640分钟，4、5号电池分别为6～9个月，155分钟，3个月，90分钟，1个月，35分钟；2）分量重的电池锌皮比较厚，锰粉等用料足，压得比较坚实，储电量较大；3）包纸套上的商标图案色彩鲜艳，说明电池出厂时间短，储电量相对足一些。 5、 电视机开机瞬间轻微的吱吱声或嗡嗡声，在收看过程中有时会出现近乎爆裂的咔咔声，电视机在关掉一段时间后出现咔咔的响声，这都是机身热胀冷缩造成的，属正常响声。 6、电热驱蚊器：如果房间小于10平方米，可以将灭蚊片剪成3片，15平方米左右可剪成2片。 7、 洗衣机应选用不锈钢板洗衣桶，其耐腐蚀、耐热性、抗冲击性好，洗涤干衣重量为1.5～2公斤，衣服与水的重量之比以1：20为宜，洗涤剂的浓度应低于1.5‰,若浓度超过2‰，洗涤效果反而不好，水温40℃为宜，不要超过60℃，洗衣机洗衣物，洗1次10分钟，过2次水，每次5分钟，最为合适，用汽油擦衣物上的油脂性污垢，则不能放入脱水机里脱水，以免引起爆炸，洗衣机不宜放在潮湿的厕所及厨房。 8、去除电冰箱异味：1）2块碎木炭；2）柠檬汁或切开的柠檬；3）将50克花茶装入纱布袋中；4）用纱布袋装适量麦饭石；5）砂糖。 9、电冰箱存放时间选定：1）鸡肉：冷藏3天，冷冻1年；2）鱼：冷藏2天，冷冻3个月；3）鸡蛋：冷藏4～5周；4）猪肉：冷藏2天，冷冻3个月；5）牛肉：冷藏2天，冷冻3个月；6）酸奶：冷藏10天；7）牛奶：冷藏5天；8）苹果：冷藏3周；9）柑桔：冷藏1周；10）菠菜：冷藏5天；11）芹菜：冷藏2周；12）西红柿：冷藏2周；13）胡萝卜：冷藏2周；14）面包：冷藏6天，冷冻3个月。 10、电视机内积了灰尘，应在切断电源后，用吸尘器把灰尘吸出，这样可避免电机发生故障。 11、空调器安装，从出风口到地面以1.8～2米为宜，最好安装在北侧或东侧，避免阳光直射。 12、微波炉再生硅胶：将变潮的硅胶放入微波炉内2～4分钟，就会由粉红色变成蓝色，若非变色硅胶则会变得比较透明。 13、微波炉合理使用：1）切忌空烧；2）冷冻食品须先解冷，避免内生外熟；3）大小厚薄大致相同；4）通电工作后，不要去察看磁控管、波导及其它电路部分；5）开关时要轻；6）将柠檬皮及汁投入半杯水中，放进微波炉掀盖烧5分钟，再用清洁湿布揩拭内部，即可去除异味；7）将半杯醋掺进半杯水中烧开，等温度降到45℃左右，用湿布蘸着擦拭微波炉内部，从而可去除烹烧鱼肉产生的强烈气味；8）粘合非金属物体时，可用绳缚紧，或用重物压紧，放进微波炉作短时间处理，不但省时，而且又牢固。 14、电吹风合理使用：1）吹风前，先在头发上涂一层护发素；2）保持5～8厘米的距离；3）从发根向发端；4）连续使用不超过1小时；5）用电吹风吹冰箱冰冷室可大大缩短化霜时间，也可放入70℃左右的温水。 15、电热杯中的水应高于杯内发热体3厘米以上，插头应先插入杯内，然后再插入插座。 十六、家居装饰及其它 1、 勿在地面全部铺大理石，会使楼板不堪重负； 2、 勿在墙壁上挖槽埋电线，不然墙体受潮，便有可能造成漏电，引发火灾。 3、 在配制灰浆时掺入少许食盐（一般100份生石灰加7份食盐），这样刷过的墙面不易掉粉屑，若在浆液中加入0.5%的蓝淀粉或蓝墨水，则可使刷过的墙面更洁白，掺入1.5%烟粉、10%～25%的黄土粉、1%～5%的铬绿或锌绿、5%～8%的红土粉就可刷成灰、淡黄、浅绿、红色。 4、 如在24小时照明的条件下，芦荟可以消灭1立方米空气中所含的90%的醛，常青滕可消灭掉90%的苯，垂吊兰能“贪婪”的吞食下96%的一氧化碳、86%的甲醛，南天星的包叶芋能吸收80%的苯、50%的甲醛和50%的三氧乙烯。 5、居室防潮妙方：1）中午或天气晴朗的时候，将门窗全部打开；2）用湿布清洗桌面和地面，不仅不会更加潮湿，而且会更加干爽而又干净；3）电器常开；4）报纸包一些生石灰撒在墙根处或屋内最湿处； 6、擦玻璃的窍门：1）用报纸擦；2）用棉纱蘸温醋；3）用洋葱；4）将醋和水按一比二的比例，放入喷雾器中，喷在玻璃上再擦；5）在水盆中加入5%的阿摩尼亚溶液或汽油，用其清洗玻璃，待玻璃稍干后再用布擦。 7、擦地板：1）地板上的蛋液可撒少量食盐，一分钟后一擦即干净如初；2）拖厨房地板倒点醋。 8、擦家具：1）蘸喝剩的浓茶水，可以使漆面恢复原来的光泽；2）抹布包上花生仁、核桃仁、松子仁等果仁，可使家具增亮。 9、消除室内烟味：1）点燃1～2支蜡烛，放在室内最低处15分钟；2）取海绵蘸醋液放入瓷盘内。 10、除厕臭三法：1）只要厕所内放置1小杯香醋，6天左右换一次；2）角落低处放一盒打开的清凉油；3）经常撒少许过磷酸钙。 11、壁橱防潮：可以取几只易拉罐放在壁橱底部，然后上面放一块木板，有在木板上放物品，即可防止湿气。 12、放置卫生球：将卫生球用白纸包好，放在柜内的四角落，不能将直接放在衣服上，婴儿衣物内绝不能放。 13、点蚊香的窍门：1）不宜长期使用同一牌号的蚊香；2）傍晚六点左右；3）15平方米点一盘，不要过量。 14、驱除蚊虫叮咬的窍门：1）浴液中加维生素B1；2）搬一颗夜来香；3）在蚊香上洒风油精；4）将灭蚊片放在冰箱背面的压缩机上；5）将小口大肚的酸奶瓶中放入白糖水溶液；6）蚊香头上滴蜡烛油较易点燃； 15、驱蝇四法：1）可以在厨房里多放些切碎的葱、葱头、大蒜；2）在室内点燃干桔皮；3）室内喷洒一些食醋；4）室内放盆西红柿。 16、灭蟑螂三法：1）鲜黄瓜；2）鲜桃叶；3）洋葱。 17、戴眼镜的窍门：1）戒不验光配镜；2）戒配戴度数过高的眼镜；3）戒镜片破裂再戴用；4）戒镜框架过大过重；5）长期戴有色眼镜。 18、识别劣质眼镜的窍门：1）查看镜片表面：可以将镜片斜向迎光观摩，如光洁度差，抛光不亮，镜片内部有斑点、结石、条纹、气泡、裂纹等，则为劣质品；2）查看镜片厚度：两镜片的厚度不一，单片厚度不均匀，边缘较毛糙的则为劣质品；3）查看眼镜架：若镜架表面无光泽，有划痕、碰伤、腐蚀等，或者镜架上没有打印代号、规格、尺寸、牌号、等级等字样，或者金属架强度低，弹性差，结合不牢，抛光不精等，则应视为劣质眼镜；4）观察试戴效果：如感到头晕目胀，观察物体模糊，且有变形者，必为劣质品。 19、防眼镜生水气：在30克甘油和70克浓肥皂液的混合液中，加入几滴松节油，拌匀后装瓶备用，使用时，用棉签蘸少许药液擦拭镜片，再用绒布擦净，如此处理的镜片在三四小时内不会蒙上水汽。 20、防眼镜下滑的窍门：找一根自行车胎气门芯上用的小橡皮管，用剪刀横向剪下两段宽约3毫米的橡皮圆环，分别套入两条镜腿与镜架之间的连结处。 21、使用牙膏的新窍门：1）洗衣领：在脏处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷1～2分钟，水漂后再用肥皂搓洗，会格外干净；2）去油垢迹；3）去墨迹；4）去圆珠笔油迹；5）擦皮鞋；6）去熨斗糊锈：在完全冷却了的电熨斗底部抹上少许，用布轻擦；7）擦手电筒反光镜；8）擦表蒙；9）擦衣橱镜；10）除茶垢；11）贴画：即牢靠又不损坏墙壁；12）擦字：写钢筋字时如写错了抹点，一擦就净；13）除手上腥味；14）剃胡须；15）去铜、银器污垢；16）去开罐器锈蚀；17）擦玻璃；18）处理底片擦痕；19）擦墙壁上笔迹；20）擦家具；21）白漆家具变黄；22）擦衣箱污迹；23）擦电器外壳；24）擦面盆；25）保持眼镜透明；26）减轻腋臭；27）除脸上汗斑；28）除脚臭止痒；29）消炎止痛；30）使伤口尽早愈合：挤点牙膏溶解于清水中洗涤伤口，再涂上一薄层；31）治痱子：用牙膏代替肥皂洗澡；32）止痒驱蚊：预先搽一点牙膏的稀液，可当驱蚊剂，若被叮后也可擦用于止痒；33）除粉刺：将强的松片研末，与药物牙膏拌匀，温水洗脸后涂之，一日4～5次；34）治冻疮；35）使皮肤嫩白细腻：用牙膏代替香皂给儿童洗脸。 22、夏季毛巾即使天天洗涤，也难免黏糊糊的，并有汗臭味，可先用食盐搓洗，再用清水漂净；将变硬的毛巾先放入洗衣粉或碱的溶液中，煮沸半小时，然后用清水漂清，不但能使毛巾重新变得柔软，而且光泽，吸水性也好。 23、家事禁忌需知：1）每天洗脸忌次数过多；2）夏天大米生虫忌晒；3）忌久穿牛仔裤；4）忌用开水冲洗涤剂；5）忌不重视“智齿”：人到十五六岁以后，最后一颗牙齿开始萌出，此牙称为智齿，若出现萌出异常，则应及早就医；6）忌开灯睡觉；7）忌用塑料布当床罩；8）液化石油气罐忌用太阳晒；9）忌用火柴梗当牙签；10）穿西装忌双手插在口袋里；11）穿西装时忌在胸前的口袋上插笔；12）穿西装时忌领带留得过长；13）刷牙时忌刮舌苔；14）忌坐着睡觉；15）新买回的金鱼忌马上放入缸内；16）热水袋忌灌开水；17）忌将手表与强磁场接触；18）忌用汽油洗沾满油污的手；19）在开车时忌戴深色墨镜；20）忌过度深呼吸；21）冬天忌穿的确良衬衣；22）严冬穿衣忌过多；23）废旧塑料瓶忌燃烧处理；24）煮肉、煮骨头忌中途加入冷水；25）忌用新鲜自来水养鱼；26）煮黄豆忌煮的时间过短；27）忌用保温杯沏茶；28）忌天亮前在树丛里锻炼身体；29）凉席忌用水洗；30）忌开水蒸馒头；31）忌挖耳屎；32）忌穿化纤内裤；33）忌在厕所内吸烟；34）忌在铝制容器内搅拌鸡蛋；35）肥皂、香皂忌久存放；36）起床后忌马上叠被子；37）雾天的早晨忌做剧烈运动；38）忌卧床看书；39）忌在剧烈运动后马上休息；40）忌冬天时舔嘴唇；41）忌久坐沙发；42）气压保温瓶忌久用；43）忌连续穿西服；44）忌租游泳衣穿；45）避蚊忌用农药；46）忌饭后马上吃水果；47）存放的茄子忌碰水；48）忌封闭阳台；49）漱口水忌过冷或过热；50）忌久戴水晶石眼镜；51）剧烈运动后忌立即热水浴；52）平足忌穿尖头鞋；53）领带忌勒得过紧；54）新内衣忌买来马上穿；55）忌久戴合金项链；56）忌将痰咽下；57）忌戴磁性眼镜；58）忌用尼龙梳子梳头；59）忌用手指挖鼻孔；60）严冬之夜忌久坐；61）洗羽绒衣时忌揉搓、曝晒；62）夏天忌久穿长丝袜；63）忌在灯光下挑选衣料；64）清点票证时忌用手蘸唾液；65）忌用肥皂、汽油擦洗人造革服装；66）忌滥用药物牙膏；67）忌剪鼻毛；68）晚上睡觉时忌关着窗户；69）餐桌忌太矮；70）饭盒里忌放匙和筷子；71）忌吃还未红的番茄；72）洗衣粉忌用开水冲调；73）出汗后忌马上洗冷水澡；74）解除疲劳忌用冷水冲头；75）忌饭后剔牙；76）忌用尼龙伞遮阳光；77）睡觉忌高枕；78）忌睡眠时间过长；79）弱视者忌吸烟；80）夏季忌地面上睡觉；81）大使时忌看书报；82）忌憋尿；83）办公桌忌太高；84）忌用肥皂洗头洗脸；85）忌冷水浴时间过长；86）切忌强忍大便；87）忌被褥久盖不晒；88）洗澡忌用力搓擦；89）忌用镇静药解酒；90）玻璃板下忌压彩色图片；91）牙刷忌久用不换；92）内衣裤忌翻晒；93）洗衣服忌久泡；94）忌用围巾当口罩；95）忌使用多泡沫牙膏；96）忌在清晨吸烟；97）忌将衣服、被单上浆；98）忌长时间看电视不洗脸；99）面部疖肿切忌用手挤；100）体质弱者忌用浴罩；101）席梦思床上忌用电热毯；102）冷天在睡觉前忌洗头；103）刷牙忌横刷；104）保存皮鞋忌涂鞋油；105）热水淋浴忌时间长；106）忌吃苹果后不漱口；107）皮肤忌曝晒。 十七、其它生活技巧 1、选购米的窍门 米可分为梗米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭粘性较大，口味鲜香；存放时间较久的米称为陈米，其味稍次。优质米有光泽，颗粒整齐，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘，无霉味、异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。 2、识别大米质量的窍门 常见标准有三： 1）富有光泽，糖屑少，无虫害、无杂物、无发霉、无粘连、无结块；2）米粒形整齐、饱满、均匀，碎米少；3）米上腹白少或基本没有为质量好。 3、选购茶叶的窍门 选购茶叶可以从茶叶的条索、色泽、净度等方面鉴别。1）条索：凡是条索粗大的轻飘的，质量都不好。不同类型的茶叶对条索的要求还不完全一样。一般红茶、眉茶、烘青、乌龙以条索紧细、重实的为佳，粗松开口的为差；珠茶以紧细、细圆、重实的为佳，松散、长扁、轻飘的为差；扁形茶以扁平、挺直的为佳，短碎、弯曲、轻飘的为差。2）色泽：凡色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，品质一般都优良；凡色泽光杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。一般绿茶要求油润碧绿光滑，枯黄或暗黄的质量差。功夫红茶要求乌黑油润，芽尖呈金黄色，暗黑、青灰、枯红的质量差。3）净度：净度是指茶叶中杂质含量的多少。成品茶中不允许有非茶类杂质。除此，茶叶中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少，是判断茶叶品质优劣的一个重要标志。 4、选购蔬菜的窍门 随着蔬菜颜色由浅白至淡黄至翠绿的逐渐过滤，其营养价值越来越高，在买菜时可尽量购买绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、柿子椒、油菜、韭菜、豆角等，其次购买胡萝卜、西红柿、西葫芦、南瓜、红薯等浅绿或暖色蔬菜。有点虫眼也无妨。 5、识别西瓜生熟的窍门 一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜；用手指拍西瓜，声音钝浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；两手抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里发出裂声的是熟瓜，没有裂声的是生瓜；熟瓜会浮在水面上，生瓜则沉入水底；熟瓜的脐部凹入较深，生瓜凹入较浅；熟瓜皮色灰暗，生瓜鲜嫩明亮。6、选购白菜的窍门 应选购菜身干洁、菜心结实、菜叶软糯、老帮少、根子少、形状圆整、菜头包紧为上品。 7、选购黄花菜的窍门 1）眼看：菜色黄亮，条长而粗壮，条杆粗细均匀者为优；菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条杆不均匀者为中等品。菜色黄带褐，身条瘦短卷缩，长短很不均匀，含有泥沙者为下品。2）手握：把黄花菜用手抓起握紧，手感柔软有弹性，松开后很快松散的，身干水分少，质好；如松开后不易散开的，说明身潮，水分较多；如松手有粘手感觉的说明已开始变质。3）鼻闻：黄花菜有清香味的质好；有硫磺气的是过熏货；有霉气的是变质货；有烟味的是串烟严重的。 8、选购蕹菜的窍门 蕹菜，又叫空心菜或通菜。选购时，应挑选无黄斑，茎部不太长，叶子宽大的为好。 8、选购笋瓜的窍门 应选购瓜体周正、色鲜质嫩、不烂、不伤、不老的为佳。 9、选购西葫芦的窍门 应选购色鲜质嫩，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂，单个重在1千克以上的为佳。 10、选购番茄的窍门 番茄又叫西红柿。应选购颜色鲜艳、脐小、无畸形、无虫疤、不裂不伤、个大均匀的为佳。 11、选购香椿的窍门 应选购枝叶肥嫩，得味浓，梗内无丝，牙不超过15厘米，无虫眼，无杂质为佳。 12、选购苦瓜的窍门 应选购青皮、肉白、片薄、子少者为佳。 13、选购冬瓜的窍门 冬瓜又称白瓜，肉质细嫩，味清淡，适宜熟食。以瓜身周正、皮老坚挺、有全白霜、无疤痕畸形、肉厚的为好。 14、选购丝瓜的窍门 应选购瓜形挺直，皮色翠绿鲜艳，无皱缩，无变黑，不断、不烂、不伤的为佳。 15、选购藕的窍门 应选购头小、身粗、皮白，且第一节壮大者为佳品。 16、选购冬笋的窍门 1）看形体：购买冬笋时要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。这样的笋损失率小，当剥开笋壳后有较多的笋肉，可食率高；2）看大小：购买的冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且份量也重。冬笋过小发育未成熟，由于过嫩吃起来，没有咬筋，口感不好。 17、洗肠肚的窍门 先用清水把肠肚洗几遍，洗去明显污物杂质，然后用盐、明矾、醋或玉米面反复搓揉，直至将污物粘液搓净，再用水冲洗，最后放些食醋加水浸泡，可清除异味，也利于保存。 18、洗肺的窍门 可将肺管套在水龙头上，将水灌入肺内，使肺扩张，大小血管都充满水后，用手搓洗一下，将水倒出来，然后再灌满水，再倒出，直至肺叶发白时为好。最后放在锅中加热，使肺管中残物浸出，再用清水冲洗即可。 19、洗猪油的窍门 将猪板油放进30至40度的温水中，用干净的包装纸慢慢地擦洗，就比较容易将板油洗干净。 20、洗舌头的窍门 洗猪舌、牛舌时，可先用开水浸泡，直泡至舌苔发白，再用小刀刮去白苔，然后用清水洗净即可。 21、洗猪心的窍门 将猪心放在面粉中“滚”一下，放置1小时后清洗，再烹炒，其味美纯正。 22、洗猪肝的窍门 用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可洗净，而且可去腥味。 23、洗蔬菜的窍门 用淡盐水可清除蔬菜表皮残留的农药。用淡醋水可使发蔫的蔬菜鲜亮如初。 24、洗黄花菜的窍门 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡。除去汁水，彻底炒熟才能吃。 25、洗瓜果的窍门 食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20至30分钟，去除瓜果表皮上残存的农药或寄生虫卵，盐水也有杀灭某些病菌的作用。 26、洗香菇的窍门 先将香菇放在盆内，用60度左右的水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之落下，沉入盆底，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净，即可烹食。 27、洗木耳的窍门 将木耳放在淡盐水里浸泡1小时左右，然后抓洗，再用冷水洗几次，即可洗除沙子。 28、洗海蜇皮的窍门 将海蜇皮摊在案板上，切成细丝，泡入50%的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥砂全部洗掉。 29、洗火腿和香肠的窍门 可用干净的抹布沾醋来擦拭，然后用热水烫一下，再用干净的干布将水分拭除。 30、洗鱼类的窍门 洗鲜鱼时，只要在放鱼的盆中滴入1至2滴生植物油，即可除去鱼上的粘液。将鱼泡入冷水中，加入少许醋，过两小时再去鳞，则很易刮干净。如果带鱼较脏，可用淘米水擦洗，不但鱼易洗净，而且手也不至于太腥。 31、洗螃蟹的窍门 用盐水浸泡洗刷，先将蟹体外的脏物洗净，再放入淡盐水内浸泡，让它吐掉胃内的污物，反复换水，使其自净。 32、洗贝蛤的窍门 可以将贝蛤放到一只盛有清水的盆里，在盆底再放入一块生锈的铁器，贝蛤受到铁锈的刺激，会很快把污泥吐出。 33、洗螺、蚌的窍门 螺、蚌购回家后，不要立即烹食。须将螺、蚌放在清水中养殖两天，同时，在清水中滴少许植物油，这样，烹调时螺、蚌就没有泥土味了。 34、洗墨鱼干、鱿鱼干的窍门 洗前应泡在溶有小苏打的热水中，泡透以后就很容易去掉鱼骨，剥去表皮。 35、洗冷冻食物的窍门 可先用姜汁浸洗3至5分钟，这样可起“返鲜”作用，能去除一些异味。 36、洗芋头止手痒的窍门 手可放在炉火上烤一下，或取一匙白糖放在手心，然后将其抹于双手，并反复搓手掌、手背，最好的方法是洗前戴乳胶手套。 37、去狗肉土腥气味的窍门 可用盐、花椒、大料等调味品拌匀，将狗肉腌一个晚上再烹调。 38、去狗肉膻味的窍门 可以先将狗肉用冷水烧开，待煮到七八分熟时，即将水倒去，再将狗肉切开成块或片，按照要求烹调，狗肉就没有膻味了。 39、让泥鳅吐泥的窍门 可先将泥鳅放在水中，再放1至2个辣椒，或在水中滴数滴食用油，不久泥鳅就会将泥土吐出。 40、切好菜不变色的窍门 藕、土豆和茄子等切好后放入水中，色泽就不会变了。 41、保护蔬菜中维生素的窍门 叶部维生素C高于茎部，外层叶高于内层叶，蔬菜要先洗后切，随切随炒，炒菜时加点醋，将水煮沸后再把菜放入。 42、菠菜去涩的窍门 用开水烫一下，可以去涩，还可去除草酸，若不去除草酸，那么菠菜本身所含的钙质不为人体吸收。 43、摆放水果的窍门 带蒂的水果（如苹果、梨等），果梗向下倒着摆放，没多久就变得不好吃。如果以果蒂向上的自然生长姿势摆放，就能保持相当新鲜的滋味。 44、治腌菜过咸的窍门 取一点白酒，加进等量的水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味将大大减淡，而且味道更鲜。 45、防辣眼睛的窍门 1）把辣椒、洋葱放在水里切，挥发性物质便直接溶于水，这样就减少了对眼睛的刺激；2）把洋葱先放在冰箱中冷冻一会儿，然后现拿出来切，也会获得较好的效果；3）切辣椒、洋葱时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。 46、剥大蒜皮的窍门 把蒜头掰成瓣，在温热水中浸泡四五分钟后，用手一搓皮就掉了。 47、剥橙皮的窍门 把橙子放在两手中间用力搓，直到皮软，就可像桔子那样好剥皮了。 48、使腌菜脆又绿的窍门 在腌咸菜前洗菜时，在水中适量放一些碱，并把菜在干净的碱水中浸泡20分钟左右，腌菜的时候，在盐水中再适当放一些生石灰，比例是菜总量的万分之五，另外还可以利用倒缸法。 |
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