2 香草精 少许 牛奶 200ml 蛋黄 2个 低筋粉 20g 奶油 150ml 砂糖 1大勺 蛋黄奶油酱:砂糖 4大勺 黄油45g 柠檬汁 1大勺 奶油芝士 100g 鲜奶油:50ml 砂糖:1小勺 咖啡糖浆:水:50ml 砂糖:2大勺 咖啡 1大勺 可可粉 适量 海绵蛋糕底 1个 1 蛋黄奶油酱 2 将蛋黄倒入耐热容器中,轻轻打散,加入砂糖,用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后,分2次加入牛奶并且搅拌。 3 轻轻盖上保鲜膜,用微波炉中火加热2分钟,均匀搅拌。重复此工序3次。 4 取出揭掉保鲜膜,加入黄油和香草精,搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱,放入冰箱冷冻。 5 用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状,放入糖搅拌均匀,分3次加入鲜奶油 6 加入柠檬汁后,将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入,搅拌均匀。 7 将水和砂糖放入耐热容器中,不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出加入咖啡,冷却后,放入冰箱冷藏。 8 将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱,放上海绵蛋糕底 9 涂上咖啡糖浆,倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可。 |
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