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为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、等详细制作步骤，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。 来源：i烘焙 作者：星星 作为一个会烘焙的姑娘（或者美男子），每年少不了是要做好几个生日蛋糕的。然而有的时候真的没有时间做各种法式意式德式日式俄罗斯式......怎么样用家中最常见的原料把最普通的海绵蛋糕坯子装饰好，就是考验我们小机智的时候了~~~
食材
步骤 ①新鲜蓝莓加细砂糖加柠檬汁放入锅中，中火煮开后换小火炖煮，至砂糖全部溶解，蓝莓肉质软烂 ②用筛子从煮好的果酱中分离出60g蓝莓糖浆，糖浆和蓝莓酱分开晾凉备用 ③第一层海绵蛋糕底涂上一层蓝莓酱 ④淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋，在蓝莓酱上挤一层 ⑤重复两遍刚刚的动作，摞上第三层蛋糕片
⑥淡奶油加糖粉打发，加人60g蓝莓糖浆制作好蓝莓奶油霜，给蛋糕抹面 ⑦用带齿的刮片给蛋糕侧边刮出好看的纹路 ⑧蛋糕顶上摆两圈蓝莓，摆几片新鲜的薄荷叶子
草莓芝士蛋糕
食材
步骤 ①消化饼干捣碎后，加入融化的黄油，拌均匀，压在6寸活底圆模底部，压平整，放冰箱冷冻半小时 ②新鲜草莓去蒂，平摆在饼干底上
③软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅打顺滑，放入细砂糖和酸奶搅打顺滑
④淡奶油加热至50—55°C备用，吉利丁在冰水中泡10分钟左右吸足水分，滤去多余水分后放入温热的淡奶油，搅拌至吉利丁完全融化
⑤淡奶油吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀后倒入模具，整理平整后放入冰箱冷藏4个小时以上
⑥淡奶油加糖打发，装入裱花袋，沿蛋糕边缘挤出花型
⑦摆上草莓，筛上糖粉
橙子慕斯蛋糕
食材
步骤 ①橙汁隔水或微波加热至55°C左右，加糖搅拌至砂糖融化，放入在冰水中泡过吸足水分（滤去多余水分）的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，倒入底下垫了海绵蛋糕的6寸圆模放入冰箱冷冻1小时
②奶油奶酪软化后加糖、酸奶、香草精，搅拌至顺滑，加入融化的吉利丁液搅拌均匀顺滑，加入打发的淡奶油，搅拌均匀顺滑
③果冻和海绵蛋糕取出脱模，再放入8寸活底模具，倒入奶酪糊，放入冰箱冷冻30分钟
④橙汁加水加糖搅拌均匀，隔水加热至50—55°C，吉利丁在冰水中泡10分钟左右吸足水分，滤去多余水分后放入，搅拌至吉利丁完全融化 ⑤橙子切片摆在冷冻好的慕斯上，倒上调好的橙汁吉利丁糖水混合液，冷藏2-3小时
奥利奥蛋糕 食材
步骤 ①奥利奥饼干碎压成粉末，淡奶油加糖打发后与奥利奥饼干碎混合均匀
②海绵蛋糕打底，涂抹糖浆，挤上奥利奥奶油霜，再盖上海绵蛋糕，重复以上步骤，共4层蛋糕夹3层奶油
③淡奶油加糖打发，抹面，上面和侧面
④奥利奥碎围蛋糕底边 ⑤淡奶油煮沸后晾至55度以下，放入黑巧克力，搅拌至融化并与淡奶油混合均匀，晾至室温之后挤在蛋糕表面，并借助工具造型成半淋面状
⑥抹面剩下的淡奶油在甘纳许表秒挤出几个小花，放几片奥利奥凹造型
提拉米苏蛋糕
食材
步骤 ①水加糖加浓缩咖啡，搅拌均匀至砂糖全部融化
②软化的奶油奶酪加酸奶搅拌至均匀顺滑，加入糖和香草精搅拌至均匀顺滑，吉利丁泡水沥净后隔水或微波加热至融化，倒入奶酪糊，搅拌至均匀顺滑，淡奶油打发后倒入奶酪糊，搅拌均匀，装入裱花袋备用
③海绵蛋糕上刷咖啡糖浆，挤一层奶酪霜，铺一层海绵蛋糕，重复以上步骤，共3层海绵蛋糕3层奶酪霜（最上面那层修平）
④剩下的奶酪霜挤成小鼓包状，用勺子背压住小鼓包往蛋糕中心划拉一下，全部压完成花型
⑤顶层筛满可可粉
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