腌苦瓜的做法

用料： 苦瓜、甜椒、香葱、蒜、老姜、熟芝麻、鱼露、白糖、辣椒粉（干辣焙酥后制成）、盐　　

做法： 1、苦瓜对剖开，去籽、瓤，斜切成片。　　

2、甜椒去籽后斜切成片。　　

3、将苦瓜片、甜椒片同放一个盆里，放盐，拌匀后腌2小时以上。　　

4、葱切寸段；姜、蒜捣茸。　　

5、将腌后的苦瓜、甜椒片挤干腌汁。　　

6、放入姜蒜茸、葱段、白糖、辣椒粉、鱼露、芝麻拌匀。　　

7、装密封盒里放冰箱。　　

8、放4、5天后即成。可以一次做多点，随吃随取。