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闲的没事的时候就喜欢乱做些东西！上个月闲的时候就试着做了韩国泡菜~~ 废话不多说，先上二张成品照 
白菜味道还是比较像的，萝卜因为是裹白菜剩下的，所以味道就不怎么像。味道还有点怪~~~  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
洗菜，切菜！ 
不要太使劲拧哦，会拧断的。 
准备材料
煮糯米粉
混合材料
然后放入保鲜袋，放冰箱发酵~~ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 详细文字介绍，密集恐惧症慎入 需准备食材： 主料：大白菜(1颗)、白萝卜(1根)、苹果(1个)、梨(1个) 辅料：白糖(适量)、盐(适量)、虾酱(适量)、鱼露(适量)、辣椒粉(适量)、白芝麻(适量)、洋葱(适量)、韭菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糯米粉(适量) 1. 大白菜从中间劈成两半再劈成四半。 2. 在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后 加入没过白菜的水，多加一些盐，用重物压在白菜上面。可以用大碗装水压住，腌制一夜12小时以上。 3. 腌制了一夜的白菜已经变软出水，把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里. 4. 腌好的白菜用水冲洗一会，把盐味冲淡一点，挤干水分控水备用，萝卜块控水备用. 5. 所用到的材料，粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨削皮，大蒜，姜，葱白，炒熟的白芝麻，韭菜。 6. 蒜切末姜切末，姜用一点就够了，大蒜要多放点，苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用到剁，剁的越碎越好，葱白切丝，洋葱切末，韭菜切段。 7. 准备一小锅水，放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉，用淘米水也行。将糯米水煮开，要不停的搅拌，煮到有些粘稠即可。（我用的小火，开始做了一次大火底底糊了） 8. 关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韩国辣椒粉，不是很辣，但是颜色很好看。 9. 辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，炒熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，洋葱末，蒜末姜末，苹果梨酱，反正把所有材料统统加进去就对了，尝尝味道不咸就加点盐，不过基本不 需要加盐了，白菜也有盐味。（拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥） 10. 准备一只盆，带上一次性手套，拿一块白菜放到盆里，在每一片叶子中间都抹上做好的辣椒酱（抹好辣椒酱的白菜卷成卷。）卷成卷的白菜放入保鲜袋.盆子里剩下的辣椒酱汁，把萝卜块倒进去搅拌均匀后，装在袋子里，剩下的汁也都倒进保鲜袋。保鲜袋封好口.把保鲜袋放进保鲜盒，如果没有保鲜盒就需多包几层袋子。在温室发酵3天，一般情况在夏天需要1天，冬天5天左右就可以了。在三天后打开袋子把发酵产生的气体放掉，再封好口，放进冰箱慢慢发酵。 注意哦，泡菜一定要7天以上才能吃，不然有毒。 鱼露.虾酱.粗辣椒粉都是某宝上买的，方法其实也是忘上搜索的，但是网上的有些方法太简单了，有些有加东西加的太复杂了，综合了一下，按自己的喜好加的东西！ 好了 杀割！ |
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