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“清淡至上”是我们必须遵循的晚餐原则。 晚餐宜选择的食物 适量主食。 富含优质蛋白的食物：如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。 绿叶蔬菜。 适量摄取粥类或汤类食物。 晚餐不宜选择的食物 各种油炸食物：如炸鱼、炸鸡、炸肉等。 高脂肪、高胆固醇食物：如动物内脏、肥肉等。 高能量食物：奶油蛋糕等。 睡前餐――睡前约2小时 “睡前餐”的加入，一杯奶、一碗粥、一片面包，简简单单一点点食物，就能给我们的身体一个很好的缓冲。 晚餐不当，容易导致8种病 晚餐与肥胖――晚餐吃得过饱，多余的热量合成脂肪在体内储存，可使人发胖。晚餐摄入的热量不应超过全天摄入的总热量的30%。 晚餐与胰腺炎――晚餐吃得过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。如果胆道壶腹部原有结石嵌顿、蛔虫梗死以及慢性胆道感染，则更容易因诱发急性胰腺炎而猝死。 晚餐与结石――人体排尿高峰一般在饭后4—5小时，而晚餐吃得过晚，晚餐后会产生的尿液就会全部潴在尿路中，不能及时排出体外，这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就能形成尿路结石。 晚餐与多梦――晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围的器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种各样的梦，久而久之，引起神经衰弱等疾病。 晚餐与肠癌――如果一日的副食品大部分由晚餐吃下，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，就会产生有害物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性的刺激，加之睡眠时肠蠕动减少，又相对延长这些物质在肠内停留的时间，从而易导致大肠癌。 晚餐与冠心病――晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，诱发动脉硬化和冠心病。 晚餐与糖尿病――如果中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。 晚餐与高血压――晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起劝脉粥样硬化。 （据（江南保健报）） |
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