蓝莓酸奶冰激凌的做法,

  

蓝莓酸奶冰激凌

材料：蓝莓125克，酸奶300克，淡奶油300克，细砂糖150克，柠檬半个

做法：

1：蓝莓稍加清洗淋干水备用。

2：在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁。

3：把蓝莓加酸奶放入搅拌机。

4：加入100克细砂糖，启动搅拌机搅拌均匀。

5：淡奶油加50克细砂糖打发。

6：打发到7分发即可。

7：在打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液。

8：混合均匀放入冰箱冷冻，每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次，在重新冷冻。重复5-6次即可，这样的冰激凌更加蓬松，口感更好。

一点心得：

*我做的量较大，放入冰棍模具，大概16根，可酌情减量。

*酸奶我用的自制酸奶，比较酸，蓝莓我用的我们这产的野生蓝莓，也是超级酸，养殖蓝莓就是甜味的，所以细砂糖的量我用的大，如果用市售酸奶和养殖蓝莓，一定要减少细砂糖的用量，不然成品过甜！

*像我这样反复搅打，最后挖球吃也可。不然第七步混合均匀之后倒入冰棍模具里，直接冷冻也可以，这样更简单，口感也是相当不错的。