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古往今来，总有一些人在疾病流行时，幸免于难。是因为这些人体内具有对流行病的免疫能力，或说是获免的条件，这种条件就是免疫力。要维持人体免疫功能持续不衰，不为致病因子所乘机肆虐，则需后勤保障系统源源不断的营养供给。免疫功能所需的后勤供给便是各种食物营养素。那么饮食中有哪些营养物质有助于提高免疫力呢？ 一，蛋白质 蛋白质是生命的基础。蛋白质供给不足，参与免疫功能的各种酶，白细胞和抗体就会减少，导致人体抗病能力低下，易感染疾病，创伤不易愈合得病不易康复。组成蛋白质的基本成分是氨基酸，而在各种氨基酸中，与免疫力关系最为密切的是精氨酸和谷氨酸。含精氨酸的食品不仅可以增加胸腺的重量，还可以提高具有免疫功能的淋巴细胞对有丝分裂的反应性。谷氨酰氨是一种重要的肠道免疫调节物质，可直接影响巨噬细胞介导的杀菌活性。 二，脂肪 脂肪具有多种生理功能。类脂是细胞膜结构的基本成分，类脂缺乏必将影响免疫细胞的稳定性，导致免疫功能降低。 三，维生素C 维生素C能提高巨噬细胞的机能，也能改善巨噬细胞的机能异常，促进T细胞的分裂增殖。这个称之为巨噬细胞的白血球在免疫系统中担任消灭细菌的任务。如果人体摄取足够的维生素C，则白血球中维生素C的浓度也高。一旦人们受到病毒感染，白血球里维生素C的含量就急骤下降，如果在此时人体摄入维生素C，白血球中维生素C即增加就有可能使疾病很快恢复。含维生素C丰富的有山楂，柑桔，菠菜，菜花，香椿，金花菜，青椒，韭菜，小白菜等水果和蔬菜。 四，维生素E 近年来关于维生素E能防癌抗癌的报道层出不穷。现代医学研究已证明维生素E有提高机体抗癌免疫力的功效。其机理途经可能是：第一，维生素E能使巨噬细胞活化性，使之发挥更大的吞噬力；第二，维生素E能使致癌元凶“自由基”或“过氧化脂”无毒化，防止该物质在人体内制造癌症。含维生素E丰富的食物有麦胚，植物油，绿叶菜，豆类，花生和蛋黄等。 五，胡萝卜素 该营养素是维生素A的前驱物质。有关胡萝卜素对免疫功能的效果，国外许多杂志都将其赞誉为目前最有效的活性氧抑制剂，同时它也能促进人体抗体的活动。 六，硒 该微量元素已被认为是人体抵抗癌症的盾牌，是癌症的克星。中国医学院肿瘤研究所首先发现硒与肝癌发病呈负相关，即人群血硒水平越低，肝癌发病率越高。这是因为微量元素硒能刺激生物体内辅酶Q的产生，而辅酶Q能导致人体免疫系统的活化。 七，锌 锌也是维护人体免疫功能正常化的重要元素。人体长期处于缺锌状态，则免疫系统将受到严重损伤。特别是老年人免疫功能随年龄增大而降低，如果补充适当量的锌，至少一部分免疫功能会再生。 八，铁 人类能够抵抗外界病毒感染，主要是靠白血球。在各种的血球中，以淋巴细胞和中性白血球的吞噬杀菌力最强，而这两种白血球都与铁有密切关系。据研究结论：白血球的吞噬杀菌作用和含有铁质的蛋白质有关，含铁蛋白质是“乳铁传递蛋白”和“细胞色素B”，因为母乳中有此“乳铁传递蛋白”，故吃母乳化的婴儿就有抵抗外界病菌感染的免疫力。人体内有两种需要铁的酶物质，它们都是支持免疫系统的重要物质。当人体缺铁时会引起这两种酶物质不足，进而导致免疫系统的衰弱。这两种酶物质一是核糖核苷还原酶，这是以体内对抗体反应至关重要的T细胞所必需的酶物质；二是髓过氧化物，这是使碘活性化所必需的酶物质。 |
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