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千万不要以为随便进食晚餐无关紧要。国内外专家研究表明，很多疾病发生的原因之一来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃的不合理，各种疾病都上身。
晚餐与高血脂：晚餐若食用高蛋白、高油脂、高热量食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
晚餐与高血压：晚餐食荤偏多，加上睡眠时间的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起细小动脉更收缩，外周血管壁阻力增高，容易让血压迅速上升，也加速全身小动脉的硬化。
晚餐与动脉硬化和心脏病：晚餐的饮食若偏高油脂，高热量会引起胆固醇增高，并在动脉壁上堆积，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。另，动脉硬化的另外一个主要原因是钙质堆积在血管内，因此晚餐的摄入过多，过饱及太晚都是引发心血管疾病的原因之一。
晚餐与肠癌：晚餐如果吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质，加上活动量小进入睡眠状态，肠壁蠕动缓慢，延长有毒物质停留在肠壁的时间，增加大肠癌的发生率。
晚餐与尿结石：人的排钙尖峰期在餐后的4-5小时，若晚餐太晚吃，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，尿液就停留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就形成结石。
晚餐與急性胰腺炎： 晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。
晚餐與脑部退化： 若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影响脑細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽 食的美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。 晚餐與睡眠品質︰ 晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰脏在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大脑，使大脑處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病
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