海参同人参、 今天就只说说买来的干海参,如何泡发。如果你觉得麻烦, 原料:野生海参(根据情况,人少的话最好一次不要发太多,发好后尽快食用)、纯净水适量。 泡发过程: 1.取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入泡24-48小时直至发软。放入 第一天…… 第二天…… 两天后…… 2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 3.洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。 4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参。然后置于电 比较一下,干的和泡发好的区别是不是挺大的。
烹饪技巧
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在 |
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