香辣土豆

【香辣土豆片】1.土豆切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细；2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出；3.锅留油，下蒜片、长辣椒炒香；4.下豆瓣酱炒香，加少量水，所有材料一起翻炒，加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻即可。