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煮鸡蛋不破的小窍门——茶鸡蛋

2013-08-11  zlf324

 

 

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ
    每天早点一个蛋,补充一上午的能量。如果能吃一个茶鸡蛋,那将味蕾大开。配上牛奶和燕麦或一片面包,真是不错的选择,又减肥营养还丰富。

    煮鸡蛋,看似生活小事,但要把鸡蛋煮好,煮的鸡蛋不破,好似也得有窍门掌握。

    过去,我煮鸡蛋,水里加点醋吧;加盐吧;先小火再大火;......过会儿一看,蛋清出来了,看这一锅不能喝的鸡蛋汤,真是恼。即便鸡蛋不破,煮好后还得用凉水冲,拔。好心疼这水啊。自从我学会了这个小窍门,鸡蛋再也没有煮爆过。很简单的,比我写的要简单。

 

                        _______________  煮鸡蛋  _______________


 

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ              1,选新鲜的鸡蛋。

              2,清洗干净。(洗鸡蛋的水可放在大饮料瓶中,留着浇花,低碳生活啊。)             

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ

              3,在鸡蛋的大头处磕一个小孔。(这个动作一点都不难,我一次就学会了)。

              4,来个近景看看。就是这个样子,放心,蛋清不会流出来的。

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ

              5,放锅里,加水没过鸡蛋,开中火开煮。

              6,看,水翻滚,鸡蛋在里面就是煮不破。

              7,5分钟后,把鸡蛋拿出,稍放凉。(如果吃白蛋,也不用凉水拔,蛋皮很好剥)

                 做茶鸡蛋就用手把蛋皮按摩成全裂状,等着煮茶蛋。

 

             这个原理就是:

                 鸡蛋是由蛋皮,蛋膜和里面的蛋清,蛋黄组成,而鸡蛋的大头处由于蛋膜的收缩,

             与蛋皮形成空隙。如果我们在此处磕一小孔,煮鸡蛋时,开水就会从小孔处渗入鸡蛋

             内部,并使蛋皮,蛋膜自动脱离;蛋清,蛋黄很快凝固,不会流出鸡蛋外;煮熟的鸡

             蛋皮和膜也不会粘连,很好剥离。

 

             但愿我这张图别笑掉您的牙!

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ

                  _______________   茶鸡蛋  _______________

    

              煮料:袋装红茶一袋,香叶,桂皮,大料,花椒适量

 

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ
              把煮熟,“揉碎”的鸡蛋放锅里,加适量的水。放煮料,老抽,盐适量,调小火

              煮再5分钟。

 

煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ           

              茶鸡蛋煮成了!放凉,进冰箱冷藏,吃时就方便了。

 

              煮鸡蛋不破的小窍门鈥斺敳杓Φ

             这天气真是不次于伏天,傻热傻热的,不知应该是夏天散热呢?还是秋季保温?

             盼望降温快来吧,炎热折磨我们太久了。这一年,半年炎热,半年寒冷......



 


 

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