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鲜藕去皮洗净
将洗净的鲜藕切薄片
藕片放入开水中汆熟,大概一分钟
捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
放盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧)
来自: 张美娃 > 《菜谱》
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