正宗美味新疆版西北拉条子

正宗美味新疆版西北拉条子

 

 

整个制作过程耗时两小时左右,吃起来真是超级好吃,口感超棒,爽滑劲道..口水直流.....

           

　

　材料：面粉　500G，青红椒各一个，洋葱　半个，西红柿　一个，孜然　15G，盐　10G，鸡精　10G，牛肉或羊肉　150G左右，油　适量，葱姜蒜　适量，番茄酱　20G左右.

面团制作：

1、准备300ML左右20度温水，根据天气，夏天可以用凉水，今天有些凉，水里加少许盐，不要太多，多的话后面拉不开，少的话不劲道，稍咸即可。

2、然后水要一点一点加入面里，揉面，避免水放多，面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬，不沾手即可。

3、然后把揉好面团放那兴20分钟左右，再把面团切三到四条，手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里。

4、然后用保鲜摸覆盖再饧面一个小时左右

　　注：省事的话直接去买写粗面条回来做可以把此步省去，但口感会差好多

拉条子制作过程：

          

 

　　1、把饧好的面盘手上拉细，只要比筷子略细即可。

　　2、下锅过水

　　把煮好的面在凉水里过下，会更劲道。

　　3、烧菜

　　锅中加油烧热，放如葱姜蒜暴香后放入牛肉，牛肉烧变色后加盐和孜然，然后放入辣椒洋葱西红柿等翻炒，加少许水，放少许番茄酱。

        

　

　　4、把菜淋到面上即可。

  

正宗美味新疆版西北拉条子大功告成！！！！！！