 人体的主要解毒器官有两个，即肝与肾，其中肝脏解毒功能最强，肝可在相关酶系的催化下，把外来毒物及内生毒物通过氧化、还原、水解等反应转化为无害。肾脏主要是通过调节体液及酸碱平衡，经血液循环，以尿的形式把毒物与废物排泄到体外。现代医学研究已查明茶可明显增强肝肾的代谢功能，并保护肝肾不受损害。 茶的解毒作用是多方面的。对于细菌性中毒，茶多酚等物质能与细菌的蛋白质结合，使细菌的蛋白质凝固变性，导致细菌死亡。对于现代化工业社会给人们造成的汞、铅、镉等重金属中毒，茶可使这些金属沉淀并加速排出体外。 对于轻度醉酒而言，茶能醒酒，实质上也是一种解毒，即减少乙醇对人体的毒害，人在饮酒后主要依靠肝脏把血液中的酒精成分分解成水和二氧化碳，水解过程需要维生素C作为催化剂，饮茶一方面可以补充维生素C，另一方面茶中的咖啡碱可加速肝脏对酒精的分解，从而达到醒酒的作用。 但要特别注意的是，若严重醉酒的人用浓茶解酒，茶中的咖啡碱会使中枢神经高度兴奋，心跳更快，这无疑是“雪上加霜”，不仅会加重醉酒的程度，而且有可能导致心脑血管疾病。 |
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