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孙明晓 做客BTV科教《健康北京》
糖尿病人的一日三餐
糖尿病是慢性非传染性疾病，在很大程度上和吃有关系。糖尿病是胰岛功能障碍引起的。一是胰岛素分泌不足。另一是胰岛素作用效率不高，分泌的比较多，但是效率
不好，叫胰岛素抵抗。
——饮食成习惯 热量难估算
胖的主要原因就是吃的多
消耗少。
——稀粥易吸收 配合青菜防升高
糖尿病人不能喝粥是误区。粥其实提供的能量并不多，只是吸收的快，所以餐后血
糖处于一个比较高的值。
中国老年人喜欢喝粥，比较容易消化吸收。所以可以配合一些其他的食物吃。如吃一些蛋白类的食物，吃一些青菜 增加膳食纤维的摄入，这样可以延缓血糖吸收的高峰。
 ——只要热量能控制 饮食也可很随意
其实糖尿病人日常生活中很多东西都是可以吃的，只是要掌握种类和量。当你把总热量控制住以后，你在中间可以比较随意的选择。
——水果升糖快慢大比拼
最好吃应季的水果，如现在的西瓜 桃子，这两种水果升糖的水平都不是很高。
——果糖升糖能力低 这种水果可以吃
所有的瓜类升糖都是比较低的。虽然你感觉甜，这和糖的种类有关。含果糖多的水果升糖能力比较低。含蔗糖葡萄糖的水果升糖能力就高一些。
葡萄升糖能力相对高一些。南方水果升糖快 猕猴桃热量高。
脂肪肝患者的饮食特点
——饮食问题大 热量摄入高
脂肪肝是肥胖造成的。热量沉积导致脂肪肝。脂肪肝患者首先要少吃，要少吃肉。
——饱和脂肪酸与胆固醇狼狈为奸
肉类有过多的脂肪，饱和脂肪酸和胆固醇就摄入过多了。可以多摄入大豆蛋白，如豆浆 豆制品。它的饱和脂肪含量非常少。
 热量相等可替换
丰富饮食不单调
90千卡叫做食物交换份。
——食物可替换 热量莫超标
——食物热量排序揭秘
花生热量最高，花生是用来提炼油的。油在三大营养素中热量是最高的，一克油提供9卡热量。
奶酪热量也是比较高的，奶酪中有油。一种食物热量多少和它含的脂肪多少相关。蛋白质和碳水化合物一克能提供4卡热量。所以奶酪和肉是仅次于花生的。
碳水化合物不是油炸的，热量就不高。
苹果热量最低。
肾病患者不应该吃什么
——肾病饮食有原则 蛋白摄入需选择
肾病患者营养是非常重要的。首先要限制蛋白摄入。过多的蛋白会加重肾脏的负担，使肾小球的功能恶化。
要少吃劣质蛋白，吃优质蛋白。优质蛋白要占蛋白摄入量的一半以上。
——优质蛋白可摄入 蛋清 大豆 牛奶 肉
——钾多易伤心 肾病患者需注意
钾多会引起心率失常。肾脏病人少吃香蕉 橘子。
高压饮食首要原则——低盐
普通人每天盐在6克以下。肾脏病人和高血压病人要求每天4克。
酱油 奶酪 饼干 火腿肠都有盐。
 ——芹菜降压不可信 饮食均衡才健康
痛风危害大 饮食需留神
尿酸的形成主要是食物中嘌呤的食物摄入过多引起的。
味道越好，吃起来越香的食物就含嘌呤越多。含嘌呤最高的就是动物内脏和肉类调制的高汤。肉类及海产品含嘌呤也是比较高的。
豆制品含嘌呤次之。含嘌呤最少的是一些蔬菜 五谷杂
粮。
——高尿酸患者还应注意生活细节
不能太过劳累，不能受凉
。这个疾病容易发生在季节交替的状态下。
要多喝水，多喝水可以使尿酸容易排出，不要成为结晶沉积在肾脏。
要吃一些碱性的食物 ，小苏打片让尿酸成为溶解状态，容易从肾脏排出。
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