妻子烙的春饼 文/松下客

 女儿和我都爱吃春饼，妻子在的时候经常烙春饼，以饱我们的口福。

    妻子烙春饼，一定要滚水烫面，不是只烫一部分，而是全部。妻说烫面的春饼软和，口感好，

卷上菜也会平整。妻把面做成一个个的面饼，两张面饼中间刷上油贴在一起，擀得薄薄的。

    春饼一般都由我来烙，我烙饼火候掌握得好，把饼放入平锅内，待饼鼓起来，翻两下就熟了，

绝对不会烙糊，饼的表面只是泛起一个个芝麻粒大小淡淡的黄噶扎。把饼揭开，一张就变成了两

张，热气腾腾的，摞在盆里，用屉布苫上。

    卷饼的菜是很有讲究的，妻子一般要做土豆丝、绿豆芽炒粉、香椿炒鸡蛋、炸干红辣椒丝、炒

瘦肉丝、榨菜丝，配上甜面酱、橄榄菜、葱丝，卷饼的菜就齐全了。再熬点稀稀的小米或大米粥，

全家人就可以坐到餐桌前了。

    吃饼的时候，每人面前放一个盘子，把饼放在上面，加入各种卷饼菜葱丝和酱，卷得平平整

整，咬上一口，真舒服啊，怎一个美字得了！我们边吃边聊各自生活中的趣事和见闻，小女聊到高

兴处，竟然站起来配以肢体语言，让我们乐不可支……那份温馨，那份幸福令人难以忘怀，我明白

了什么叫天伦之乐。

    每年立春这一天，妻子是一定要烙春饼的。

    女儿放假回家探亲，妻子为她拉的菜单，也少不了春饼。

    妻子去世后，我再没烙过春饼。女儿回家，我问她想吃什么，她脱口就说想吃春饼，我沉默

了，心里酸酸的，因为我复制不了妻子烙春饼的那份温馨和甜蜜。沉默过后，便搪塞说想吃春饼就

去老昌春饼店吧，女儿便不再言语了，我知道她心里想什么。

    去年秋天女儿探亲回家，大女儿请妹妹全家去吃春饼。女婿说老昌春饼真的很好吃，但和我妈

烙的春饼比起来还差了那么一点点。我和女儿谁都没有言语。

    去年夏天粉刷房间，收拾东西的时候，我又看到了灶台下面橱柜里烙春饼的平锅，套着塑料

袋，干干净净地扣放在那里，我端详了半晌，心里不知是什么滋味儿。我想今生怕是再也不会烙春

饼了，一狠心，把那个平锅处理掉了。

    怀念妻子烙的春饼，更怀念全家人围坐餐桌旁吃春饼的那些日子。