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“荷花剥莲子，露为风味月为香”每年的8～10 月份，正值莲子成熟收获的季节。莲子，鲜可生食，也可做汤菜、甜食、蜜饯，其味清香。其营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100 克莲子含钙89毫克，含磷量可达285 毫克，钾元素虽然不足2.1 毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 莲子还是一种很有价值的中药，具有清心醒脾，补脾止泻，安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带之功效，为滋补元气之珍品。下面介绍几种莲子作为保健药膳食疗的方法。 血热所致的鼻衄、妇女月经过多等症者莲心茅根饮：莲心5 克，生地15克，白茅根30 克，水煎后代茶饮。 肾虚遗精者莲肉、芡实各10 克，山药15 克，银耳6 克。共水煎，食时加适量白糖服用。 高血压、眩晕头痛症者莲心夏枯草饮：莲心5克，夏枯草15 克，水煎后代茶饮。 阴虚火旺者莲子60克，芡实100 克放入去脏老鸭腹内，文火煮2~3 小时调味服食。 心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者莲子（去心）、芡实（去壳）各60 克，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食。 此外，莲子还有养心安神，增强记忆力的功效。据《太平圣惠方》中介绍，莲实30 克研末，先用粳米100 克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30 克，加瘦肉30 克，炖食；或用莲子30 克、百合30 克，加冰糖适量，炖水饮。但值得提醒的是，感冒、大便干结及痔疮者不可食。 |
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