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益生菌抗过敏
选错吃错都没效！ 益生菌最好能持续性使用，才能营造优质的肠道环境，调整免疫系统，改善过敏症状。
有过敏体质的人，总是必须跟恼人的症状缠斗一辈子，眼睛过敏的，经常是又红又痒鼻子过敏的，总是喷嚏打不停、鼻塞吸不到空气荨麻疹、异位性皮肤炎患者，常常吃这也痒、吃那也痒有气喘毛病的，一发病起来常常喘不过气有过敏性肠炎的，更是常得忍受腹泻、肚子胀痛的痛苦。
过去，面对这些困扰，只能用抗组织胺或类固醇药物来抑制发炎反应，也就是说只能控制过敏症状，有吃药就缓解，一停药症状又出现，无止尽的吃药，病人便会开始担心──会不会吃出问题来？
近几年来，免疫学界经过许多的科学研究发现，吃下一些对人体有益的细菌，可以改善过敏疾病患者的免疫系统，又不会有像药物般的副作用，因此近来「益生菌抗过敏」的观念相当盛行，成为过敏患者争相讨论的话题。
问题就出在免疫系统会发生过敏疾病，其实是与人体的免疫系统有相当大的关系。
台湾整合医学协会理事长、中国医药大学中医系副教授许清祥表示，我们生活在充满病源性微生物的环境中，免疫系统是人类赖以生存的重要防线，免疫系统可以分辨敌我，攻击有害的物质，对于无害的物质则会睁一只眼、闭一只眼，这一套机制使人类能够生存在地球上十几万年。但是免疫系统不是绝对的精密，有时也会出错，当免疫系统对于一些无害的物质开始进行无谓的战争，人体就成了战场，就在各种器官上产生症状，这便是所谓的过敏性疾病。
而健康人的免疫系统有两种路径──Th1及Th2，这两种路径必须平衡发展，如果Th2的免疫路径太活跃，就会过敏。简单来说，益生菌抗过敏的原理就是使Th1上升产生调整型T细胞，并抑制Th2。
许清祥表示，目前西药如抗组织胺抑制发炎反应的作用效果快，对于症状的急性处理较佳，但由于其无法抑制Th2，只要停药，症状又会出现。长期要达到抑制Th2，就可以透过益生菌来调整。
那么，以益生菌调整可以使过敏疾病断根吗？许清祥表示，由于过敏疾病50%是基因遗传而来，所以不论任何的治疗都只能有缓解的作用，但服用有效的益生菌缓解过敏是显著的。
许清祥说，如果选用正确的益生菌，1个月可以减轻50%的过敏症状第3个月IgE抗体（引发过敏的抗体）可以下降25%，到了第6个月，体内优势菌丛可以被建立。第6个月之后，素食者就不需再补充了，但习惯大鱼大肉者，仍建议3～7天补充一次，以维持体内益菌的菌量。
选对好菌 才有效果
因此，正确选用益生菌对治疗过敏性疾病就是一个关键了。
什么叫做益生菌？许清祥表示，益生菌就是长久以来与人类共生的肠内细菌，这些细菌不会使人生病，反而能带给人类许多的益处，例如乳酸菌、双歧杆菌及少数的链球菌，不同的菌种对人体会有不同的功能，像是帮助营养吸收平衡肠内菌相、改善腹泻帮助乳糖代谢，改善乳糖不耐症改善便秘等。至于可以改善过敏性疾病的益生菌，许清祥和他的研究团队则是花了多年的时间利用先进的生物芯片技术，筛选分离自国人肠道的益生菌，成功研发了适合国人的第一株抗过敏的益生菌（Lactobacillus Paracasei），目前市面上几种改善过敏的益生菌产品都是源自这一株，产品型态包括酸奶、胶囊、粉末等。
那么，该如何选择一个好的益生菌产品呢？许清祥提出以下的选用重点：
＜重点1＞菌种：必须是经过双盲临床人体试验的菌种，光是动物实验不见得会有效。
＜重点2＞定殖肠道中：益生菌必须通过耐胃酸胆盐的试验，才能活跳跳的抵达肠胃道，也要能粘黏在粘膜、定殖在肠道中，才不会随粪便排出，这样的益生菌才有可能在人体肠道中复制繁殖，成为优势菌种。
＜重点3＞菌数：根据临床实验结果，每天使用菌数100亿的益生菌对于过敏性症状的改善最为显著，少于100亿效果不明显，多于100亿效果并不会更好。
＜重点4＞保存：益生菌是活的东西，活的东西就有它的寿命，会随时间或是不良的储存环境而使活菌数渐渐减少。以前生物科技还不发达，这类的产品需要冷藏。但是目前包埋技术日新月异，能够有效隔绝空气以及水分，保持益生菌的活性。最新一代的双层包埋技术已经能让这类产品在常温下储存，但是还是要尽量避免日晒、高温与潮湿，并且尽早食用。所以，如果不是「双层包埋技术」的产品，购买时商家应该是从冰箱取出产品，民众买回家后应该放进冰箱，存放冷冻库会比冷藏库好，以免益生菌死光光，吃下的只是一堆的赋形剂。
＜重点5＞可靠性：自己在家DIY培养的菌是绝对不行的，建议选择符合良好制造规范（GMP）的产品，比较有质量保障。
平日饮食吃错了，也没用！
服用益生菌的同时，饮食的配合是很重要的，以免破坏益菌环境。
＜不可吃＞
1.咖啡、茶等刺激性饮料，对益生菌的生长有害，最好不要饮用。
2.千万不要大鱼大肉，高蛋白饮食会使坏菌滋长，抑制益生菌。
3.勿和抗生素一起用：益生菌是细菌，所以会被抗生素杀死。
＜可吃＞
益生菌最好跟新鲜蔬果一起吃，因为蔬果中的膳食纤维称为「益生素」，可以让益生菌生长得更好。
吃太多会不会伤身体？
益生菌的服用时间，以清晨或睡前空腹时服用最好。许清祥强调，益生菌最好能持续性使用，才能营造优质的肠道环境，调整免疫系统，改善过敏症状。因为现代人的饮食习惯，很容易使坏菌再长回来，所以持续地补充益生菌，才能维持良好的菌丛环境。
那么，益生菌吃太多会不会伤身体？许清祥表示，益生菌主要是在肠道中发挥其调整免疫系统的功效，并不需要进入血液中，也不会像药物般经过肝肾代谢，所以不会伤肝、肾。益生菌吃得再多也是随粪便排出体外，不会影响身体的健康，且长期使用，不仅过敏症状得以改善，肠道也更健康。
原文来自台湾《长春》月刊，版权归原作者所有。
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