老手艺影像之老式爆米花机

在我童年的记忆里，家乡便是个童话世界。无论是夕阳下袅袅的炊烟，还是夏夜中挑着灯笼的萤火虫，都使我无忧无虑的童心荡漾着欢笑。然而最使我动情的还是儿时那浓浓香味的爆米花，和那位曾给我清贫的童年带来无限欢愉的爆米花老人。    

四十年后的今天，再次遇见儿时的场景，再次看到为生计而奔走于城市小巷中的爆米花老人，是喜是悲，二者兼有，感动，回味，心酸交织与内心。。。爆米花的记忆，有着许多的欣喜和期盼，同时也载着家乡人特有的生活习性和对生活的向往。童年像一根断了线的风筝般渐飘渐远，而爆米花的记忆，却承载我对儿时乡村生活的深深眷恋。

  人越成长，越开始怀念儿时的点点滴滴，哪怕一个小的细节足以让人心动不已。那些随风逝去的时光如水般在指尖轻轻的滑过，还没感受到水温，却已今夕是何年。

  冬日的午后，独自走在一条老巷子，不远处传来一阵响炮的巨响，身心还未定，就闻到阵阵爆米花的香气，让人的脚步加快，一探究竟。走到跟前，原来是位穿着纯色棉袄的质朴大爷正在操作着老式爆米花机，动作不紧不慢、有条不紊。

  室外的温度很低，冷得让人直哆嗦，老大爷手上的爆米花机也称‘黑葫芦’，通过扭动加热装了玉米或大米、油、糖精的滚筒进行爆谷数分钟后，等压力表值到达所需压力后，爆米花师傅则会用一根钢棍将爆米花机撬开，发出一声巨响，香气四溢，爆米花装进事先准备后的袋子中。这样的爆米花口味很回味、口感很爽口。

  随着时间的推移、城市化的进程加快，这样的传统老手艺已经被现代化的机器所代替，或许不远的将来，'黑葫芦’只有在博物馆里才能见到。

 脚踏三轮车，风箱，煤炉，葫芦形的炉罐，外加一只长布袋，这便是爆米花老人的全部谋生工具。打开炉盖，倒入白米或是玉米粒，再加入少许糖精提味，然后拧紧炉盖，便可以进行下一步的加热过程了。此刻我仿佛看到了垂涎欲滴正在焦急等待，期盼着的儿时伙伴们。。。

  烟熏火燎的脸，一身沾满灰尘的衣着，和着那粗糙的黑手，一边拉起风箱，一边摇着黑乎乎的炉罐，呼呼的风箱声伴随着火苗欢快地跳动着，掌控好炉罐上的压力，爆米花即将出炉。这熟识的场景，不由得使我百感交集。'黑葫芦'的盖子盖上，大爷一边用手扭动加热滚筒，让其受热均匀，一边还要注视后压力表，一切尽在掌握。此刻，大爷特有职业气质，专注所以值得尊重，无论任何职业。

大约十分钟之后，老人停下手中的风箱，端起炉罐手柄，将锅口对准已备好的大布袋，“砰”的一声巨响，炉盖被打开，香酥酥的爆米花出炉了，这便是乡村一道独特的风景线。随着这声巨响，尘封了我四十年的童年记忆，顷刻间被再次开启。。。

达到所需压力后，大爷用一根钢棍将'黑葫芦'撬开，此时发出一声巨响，告诉大家香喷喷的爆米花出炉了。

'黑葫芦'的盖子盖上，大爷一边用手扭动加热滚筒，让其受热均匀，一边还要注视后压力表，一切尽在掌握。此刻，大爷特有职业气质，专注所以值得尊重，无论任何职业。

大爷的老伴大娘正在将爆米花装好入袋，交给爆米花的新主人。大娘面容是那么淡然，大爷抽着口烟歇息会，这样的夫妻是多么平淡，却又多么琴瑟和音，风雨兼程。

天很冷，大爷用手在炉子上取下暖，这也算是忙碌工作后的放松时刻。蓄势待发后，继续工作，只为给大家做出好吃的爆米花。

久居城市中的百姓，被这春雷般的响声吸引过来，购买品尝儿时记忆中的爆米花，感受着这份淳厚的乡气。老人摊前的顾客来了又来，我感慨万千地凝望着这位老手艺人忙碌的身影。来回的行人向正在忙碌的大爷递钱买爆米花，生活在继续着 ，每个人都在坚持着自己的中国梦。

摇啊摇，摇出幸福的味道。幸福很简单，大冷天吃着香甜的爆米花，无限快乐上心头。 

闲暇之时，得以与老人做了短暂的交流，随着社会的进步，以及人们对物质生活要求的不断提高，这门老手艺即将失传，老人也倍感无奈，随之点上一根烟来解乏放松。大爷对着镜头，心情很平静，或许在他心中所做的事情只是很普通、只是撑起一个家，可是他所不知道的，普通的事做好就是不普通。我们向所有老手艺人致敬，谢谢你们，让我们感受最初的美好！

    （作者：安庆塔影）