 记得念高中的时候，学校后门出去右转下一排台阶，过个马路，然后有个小巷子里（这一段废话有点儿长哈  ），有位大爷在那边摆摊卖炸鸡柳，每周六回家经过他的摊子我都会忍不住买一些来吃，实在是很怀念那个味道。 虽然作为一名吃货我并不是个崇尚健康至上的人，油炸的，高热量的，甜的，辣的，只要好吃我都来者不拒，不过自己在家做的话，我是挺不愿意做油炸食物的…也没有为什么，就是不愿意，也许是觉得太浪费油？？？ 汗自己一记  Anyway，后来看到了这个烤箱版鸡柳，金黄的色泽非常诱人呐，就念叨着要做来试试看，结果自然是非常OK，当然哈，比起油炸的还是稍微差那么一点儿，不过全程无油烟，干净又清爽，还健康，可乐而不为呢   烤好之后搭配一个自己喜欢的酱汁就好～～ 这个做法烤出来的鸡柳表面的所有东西都粘得牢牢的，剩下的部分我把它切小了用来炒菜也粘得牢牢的，就像是用胶水粘住的，哈哈！ PS：我画蛇添足加了竹签，其实完全没有必要，加竹签吃起来反而费劲，建议大家省去哈！  烤鸡柳 Baked Chicken Fingers 材料： 我把除了调味料以外其它材料的分量都按照原方写出来了，其实一顿吃不了这么大分量，建议按比例减少哈；不过调味料的分量我就没写了，原方口味比较淡，我做的时候根据自己口味多加了很多辣椒粉神马的，大家也根据自己口味来吧！ 鸡柳（或者去皮去骨的鸡腿，或者鸡胸肉）：原方用了1.5磅，大概700g 盐和黑胡椒：适量 干蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：适量（或者加入任意你喜欢的调料） 中筋面粉：1/2 cup 蛋白：3个 水： 1 tablespoon 面包屑： 2 cups 植物油：2 tablespoon cooking spray 做法： 1，先把鸡肉擦干水分（用不了图中那么多），然后切成细条状，磨些盐和胡椒粉上去；  2，另将蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用； 3，将蛋白和清水混合备用； 4，面包屑和2tbsp的植物油在锅里翻炒至面包屑成金黄色，盛起来放在浅碟里备用；  5，把腌过的鸡肉，在面粉调味料的混合物里滚一圈儿，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾满蛋清，最后在面包屑里滚一圈，放在烤架上；  6，依次完成所有鸡肉（我用了竹签纯属画蛇添足，不建议哈）；这个时候如果家里有cooking spray（罐装的可以喷的食用油）的话，喷些油在鸡肉表面； 7，放入预热240摄氏度的烤箱，烤大约15分钟，金灿灿的烤鸡柳就做好啦（当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整，注意观察就好），搭配喜欢的酱汁食用。 再来一张！Enjoy |
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