烧茄子怎么做才能好吃呢？

茄子很吸油，所以一定要油多，平时做菜的一倍吧，茄子下锅会瞬间把油吸干的，然后就一直翻炒，炒到一定时候茄子又会把油给返出来，这个时候就算是炒好了，随便你加豆瓣还是加酱油，肯定好吃。