喜欢秋天不仅因为它的流光溢彩，更因为丰富的物产。各种农作物都达到了最成熟的境界，用这样绿色的、应季的蔬菜做出来的佳肴，味道之中都弥漫着特有的香醇。
今天买了一大堆的辣椒茄子，宋家特色小咸菜开工了。
这菜属于本人的自创，但是，口感特别的好。不啰嗦了，请看！
茄子去蒂洗净。
将茄子切成条状。
放在竹帘晾晒，水分太多，过油的时候会“包油”，影响口感。
晾晒一天左右比较合适。
尖椒洗净，控去水分。
将尖椒拦腰切段。
大蒜去皮。
蒜瓣切片。
准备好食用油，准备炸制。我用的是橄榄油，香气独特。
茄子过油。
炸制表面发白，表皮离层时捞出。
将辣椒口朝下，控出油。
茄子过油。
一层辣椒，一层茄子，在干净的容器中摆好。
再添上一层蒜片。
辣椒、茄子、蒜片，如此反复，摆好，稍稍压实。
准备好酱油。我很喜欢东古的这份经济装。
注入酱油，将材料没过。
放凉后，可以装瓶，存放在冰箱。冬季可以存在室内阴凉处。看，我做了好多。别担心，几天就吃光了，特好吃。
看看，口水流下来没有？这道小菜和新做的大米粥是一对黄金搭档，我常常搭配上自己蒸的白面、豆面、玉米面的三合一小馒头，真是很享受呢！另外，炸过的油晾凉后，用瓶子装起来，就是美美的辣椒油，日后拌凉菜的时候，拌小菜的时候，缺它不可呢。
