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家常米饭（1） 1、香菇芋头炊饭 用料：米饭 1杯，芋头 200g，香菇3朵，盐 1/2小匙，生抽 1大匙 1）荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用 2）锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可 2、香菇油饭 用料：干香菇 5朵，长粒米 130g，虾皮或虾米 5g，料酒 5ml，生抽 10ml，老抽 5ml，糖 5g，盐1g，食用油 10ml 虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。 1）干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净 2）长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味料，如图 3）料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml清水混合 4）锅内油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火 5）将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可 |
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