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怎么做潮州腐乳饼 家庭版腐乳饼
发布时间：2012-07-14 17:34:13 四海网美食 我要评论(0)条
原料：
糯米、花生仁、芝麻、白肉丁 做法：
潮州腐乳饼以饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥而闻名，而腐乳饼在家里自己制作的话相对于要简单不会是一个大工程，在家怎么做潮州腐乳饼。 腐乳饼馅的制作： 1、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。 2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。 腐乳饼皮的制作： 1、面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。 2、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。 营养价值：
温馨提醒：这里的焗和我们上火烙饼是一个道理。 [返回特色小吃http://www./caipu/xiaochi/查看更多美食]
编辑:gml 来源:四海网美食
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