千层百叠、面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩——这是来自台湾的手抓饼。
黑框眼镜、身材高瘦，终日系着围裙，却是计算机信息管理专业出身——这是来自重庆的禹化普。
短短两年，这个生于1990年的年轻人，通过手抓饼这一项目，在重庆发展出4家直营店、1个加工厂和20多家加盟店，如今扩张到全国各地，年收入过300万元。
今年，禹化普的这股“手抓饼风”更是从重庆刮到湖北，引来武汉和孝感的加盟者。
7月28日，他的创业故事还登上中央电视台晚间新闻，成为当期大学生创业的励志典型。
武汉加盟商重庆考察
小小手抓饼 一天能卖400个
8月21日，禹化普来到武汉江夏大学城考察他的手抓饼加盟店开业筹备情况。当晚10时，他接受了记者的采访。与本月中旬的电话采访相比，眼前这位90后从着装到言谈举止少了些许稚嫩，显得更加成熟稳重。
禹化普两年前开始创业，上大三时就已经当上了手抓饼店小老板。两年多来，他在重庆发展了4家直营店、1家加工厂和28家加盟店，如今年收入过300万元。
不光如此，他的加盟店还扩张到了全国。在湖北，除了武汉的加盟店将在9月8日开业外，禹化普还发展了县市一级市场，在孝感的加盟店正在装修。“我创业的这个项目叫台湾手抓饼，这是一种源自台湾的美食统称，就和你们武汉的热干面一样。我们的手抓饼和传统烙饼不同，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。”禹化普说，这是个小本经营的项目，目前他重庆的店面在4-10平方米左右，租金价格3000-5000元，人员采取2+2的配备形式：即两名前台服务收银人员和两名后台制作师傅，扣掉原料、房租、水电煤及人工费用外，一个月的纯利润至少约为8000元。
“我们的加盟费是每家店10万，此外，重庆中心城区的，由我们直接配送核心成分——面团，外地的，我们会派公司的技术骨干去培训师傅，保证产品的口味和质量。”禹化普说。
武汉加盟店老板则说：“经过我们到重庆的实地考察，他的手抓饼店每天能卖400个左右，每个饼的平均利润2块钱，这样一家店算下来每月利润2.4万元左右。”
脆嫩酥香的味道征服味蕾
大家都吃过 只有他吃出商机
系着围裙，每天对着学弟学妹叫卖手抓饼，如今的禹化普，身上毫无IT气息——大学时，他的专业是计算机信息管理。“不做服务员的IT男不算一名好厨师。”禹化普如此调侃自己的“专业不对口”。
大三上学期，他在重庆沙坪坝区大学城“堕落街”买了一个手抓饼，这种脆嫩酥香的味道一下子征服了他的味蕾。
每天路过这家手抓饼店的人上百上千，经常光顾的也不在少数，可别人吃过就算了，为什么禹化普能发现背后的商机？
“我大学期间自己也做一些小生意挣生活费，有一些意识，再加上平时也喜欢看一些市场营销方面的书，慢慢地对创业开始感兴趣。”禹化普这样解释自己的“厚积薄发”。
经过与老板的沟通，禹化普意识到，手抓饼是一项投资少、风险低、可复制性强的项目，综合考虑了他当时的资金和资源，他提议和老板合伙干。
