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10月10日，在网上看到一个自酿葡萄酒的帖子，好奇心大起，遂到集市上花20元购买10斤葡萄，晚上回家后如法炮制。我并不饮酒，无非自娱自乐而已。兹将酿制过程附上照片张贴于此，愿与网友分享个中乐趣。当然，将来美酒酿成，就无法与各位分享了。 酿法如下： 将葡萄洗好晾干（晾干洗葡萄时的水即可，不要晾成葡萄干），放入宽口瓶中，然后用筷子将葡萄捅破，盖上盖子。注意葡萄不要放得太满，盖子不要盖得太严，使葡萄发酵时气体能够冒出。如果密封太严，瓶子会变成一个不定时的炸弹，据说很危险的。 一天后，葡萄即开始发酵，小气泡不断向上冒。据说加白糖可提高葡萄酒的酒精度，可以延长保存期，所以我在两个稍大一点的瓶中各加了二两白糖，中间的小瓶没加，以试验一下加糖与不加的区别。 10月12日，即有大量葡萄汁液泌出，气泡增多；未加白糖的小瓶发酵有点慢。 13日，大瓶中的葡萄皮肉开始上浮。这时每天要用筷子将上浮的葡萄皮肉向下按一按。 14日，葡萄汁液呈玫瑰红色，已有浓烈酒味。下图是10月14日拍的照片。 15日，葡萄继续发酵。我在两个大瓶中又各加了一点糖，大约一两左右。 16日，葡萄皮上浮，葡萄籽下沉，中间是红红的葡萄原酒。未加糖的小瓶发酵明显较慢。 葡萄继续发酵中，村主耐心等待中……
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