麻婆豆腐做法 
又一聪家厨房常备菜。记得刚来德国，两人箱子里带了一堆厨具，餐具和调料。刚降落第一天折腾半天把家里稍微归置一下，就匆忙跑去楼下超市买食物。人生地不熟的也不认识什么，买了一盒鸡翅和一瓶红酒，周仙生给做了一顿红烧鸡翅。后来找到了亚超，买到了豆腐，周仙生拿手菜麻婆豆腐就成了家常，宴客常用菜。
跟聪家厨房所有川菜一样，此道菜由周仙生掌勺，本聪姑娘主要负责打下手，此菜谱在周仙生指导下完成，聪姑娘负责码字编辑照片。
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今日食谱：【麻婆豆腐】
难易度：★★★☆☆
口味：麻辣
分量：2人份
原料：肉馅，花椒，辣椒，郫县豆瓣，姜，蒜，豆豉，葱，肉馅，豆腐，生抽，糖，盐。
（分量看图参考）
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做法：
1. 原料备好。辣椒和花椒分别磨碎或者捣碎，蒜切片，姜切末，葱切末。
豆腐切块，烧开水焯一遍，马上过冷水，沥干。*
2. 锅内热油，待8成热左右下姜末，稍微翻炒，马上倒入肉馅炒散。*
3. 待肉炒变色后中间挖个洞，倒入豆瓣翻炒，之后倒入辣椒面和豆豉跟肉馅一起炒匀。*
4. 倒入豆腐慢慢翻炒。*
5. 倒入开水，大约没过豆腐。水再次开后加入生抽，糖，盐少许，煮2分钟左右倒入蒜片，稍微收汤。*
6. 出锅盛盘。表面撒上花椒末，葱末。
完成。***
