〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

在发这篇博文之前，我特意在妈妈群里问别人，这种菜名普通话应该叫什么，有人告诉我说学名叫黄秋葵。

惭愧的说，这秋葵炒肉还是我小时候，家里餐桌上常吃的一道菜，只是那时我们叫洋辣椒。洋辣椒其实一点也不辣，反而是滑滑的。小时候妈妈偶尔还会在自家小院里种些，想吃时随时可以摘到现场新鲜的。只是后来搬家换到复室顶楼，去乡下的机会也越来越少，如今只能靠些儿时的片段回味。

 

 

秋葵又名羊角豆、毛茄，据说最原产非洲，我国也有野生种，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁滑润不腻香味独特。更有趣的是此号称植物伟哥，据说它还含有特殊的强肾补虚的药效成分，能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，前阵子在武夷山朋友也点过，而这在广东的更是贵到离谱，市场上每斤竟然卖到25元。

 

 

这阵子带着小熊东奔西跑，从广东穿越江西、再到江浙，整个暑假几乎都马不停蹄，在家自己做餐好吃的时间相对较少。顺过江西的路上巧遇洋辣椒，一股莫名的亲情感猛然涌升心头，接着便有了这整大包的买回家，心妨妈妈儿时做给我吃的味道现做小熊吃，可是小家伙不怎么特别给力，似乎很不习惯那缠缠黏液的丝滑，沾了下筷子便不再碰，还好熊爸还算咱面子。

 

 

好吧，今儿就来发篇私房菜，如何做这神奇壮阳美味营养的秋葵炒肉~~~

 

这就是长在树上的花与嫩秋葵。

 

 

购买时一定要挑看上去新鲜嫩而绿的，如果太老的秋葵光多外表上看相对会较白，到时切时会很硬，炒时也没什么黏液，吃起来也硬块似的没味。

 

 

主料：

秋葵、猪肉、红辣椒、蒜头、姜、香茹（其实香茹可依个人口味选择放与不放，我主要是因为咱小熊平时爱吃茹）。

 

 

 

秋葵炒肉丝的做法：

1 先将秋葵切成片，薄后要均匀。

2 瘦肉切成片，然后加些生粉、酱油、料酒，伴均入味。

3 蒜头切成片，或直接拍碎也行，同时用一点点姜去肉腥。

4 辣椒切成丝。

 

 

制作过程：

1. 锅内入油，油七成热后加入姜丝蒜爆锅。

2. 放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，再盛出用碗好。

3. 再次油烧热，将香茹、辣椒丝放锅暴炒，最后放入切好的秋葵，过程中加盐。

4. 大火不停翻炒，若看到秋葵有少许糊状，可倒入炒好的肉继续小翻炒。

5. 待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~

好吧，一道神奇保健、且美味营养的秋葵香茹炒肉出炉啦！